Рулет бисквитный, который легко сворачивается

В блоге уже есть один рецепт бисквитного рулета  с очень вкусной начинкой из халвы, лавандовой пропиткой и нежнейшим бисквитом.
Сегодняшний рецепт бисквита не много отличается от предыдущего, он подойдёт для новичков, которые боятся, что рулет может не свернуться или потрескаться. К тому же, начинка тоже готовится легче и проще, всего лишь заварной крем, который невозможно испортить (переварить или не доварить).
Идеальный рецепт для тех, кто только начинает готовить и не плохая идея в копилку знаний для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне.
А еще, для тех, кто любит визуал ссылка на рецепт в тик-ток.

Ингредиенты:
Для заварного крема:
Молоко – 300 мл.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 45 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Кукурузный крахмал – 40 гр.
Шоколад белый – 30 гр.
Кокосовая стружка 40-50 гр.
Для бисквита:
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 45 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Соль – щепоточка
Мука – 45 гр.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 20 мл.
Для пропитки: 
Вода или молоко (оно даст более сливочный вкус) – 120 мл.
Сгущенное молоко – 60 гр.
Приготовление:
Включаем духовку разогреваться до 180С (режим верх/низ)
Готовим заварной крем.
1. Наливаем молоко в кастрюльку.
2. Добавляем в молоко сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании варим крем до тех, пор пока он не станет однородным и не загустеет (масса не должна кипеть).
3. Когда крем станет, как очень густая сметана снимаем его с огня, даем остыть несколько минут и вводим белый шоколад. Перемешиваем пока он не раствориться.
4. Добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем. Накрываем крем пленкой в контакт и убираем в холодильник остывать.
Готовим бисквит.
5. Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром несколько минут до густого состояния.
6. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем через сито.
7. Добавляем к жидким ингредиентам вместе с малюсенькой щепоткой соли. Взбиваем.
8. В конце добавляем растительное масло. (именно оно, даст бисквиту эластичность, позволит ему легко свернуться и не треснуть). Перемешиваем.
9. Противень застилаем пергаментом.
10. Выливаем тесто на пергамент, разравниваем и отправляем в духовку на 5-7 минут. Как только корж зазолотиться вынимаем. Важно не передержать.
11. Вынимаем корж, кладем его на полотенце бумагой вверх и аккуратно ее снимаем.
12. Сворачиваем полотенце в рулет. Оставляем его остывать.
13. Пока остывает бисквит готовим пропитку.  У меня не было сгущенки, поэтому я просто развела в воде сироп от вишневого варенья и пропитала им.
14. Когда бисквит остынет разворачиваем его, равномерно при помощи кисточки или чайной ложечки пропитываем бисквит.
15. Выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Обрезаем края.
16. Отправляем рулет в холодильник минимум на 2-4 часа. Он должен пропитаться и стабилизироваться.
При желании можно украсить рулет растопленным шоколадом.
Приятного чаепития.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s