В блоге уже есть один рецепт бисквитного рулета  с очень вкусной начинкой из халвы, лавандовой пропиткой и нежнейшим бисквитом.

Сегодняшний рецепт бисквита не много отличается от предыдущего, он подойдёт для новичков, которые боятся, что рулет может не свернуться или потрескаться. К тому же, начинка тоже готовится легче и проще, всего лишь заварной крем, который невозможно испортить (переварить или не доварить).

Идеальный рецепт для тех, кто только начинает готовить и не плохая идея в копилку знаний для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне.

А еще, для тех, кто любит визуал ссылка на рецепт в тик-ток.

Молоко – 300 мл.

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 45 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Кукурузный крахмал – 40 гр.

Шоколад белый – 30 гр.

Кокосовая стружка 40-50 гр.

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 45 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Соль – щепоточка

Мука – 45 гр.

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 20 мл.

Вода или молоко (оно даст более сливочный вкус) – 120 мл.

Сгущенное молоко – 60 гр.

Включаем духовку разогреваться до 180С (режим верх/низ)

1. Наливаем молоко в кастрюльку.

2. Добавляем в молоко сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании варим крем до тех, пор пока он не станет однородным и не загустеет (масса не должна кипеть).

3. Когда крем станет, как очень густая сметана снимаем его с огня, даем остыть несколько минут и вводим белый шоколад. Перемешиваем пока он не раствориться.

4. Добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем. Накрываем крем пленкой в контакт и убираем в холодильник остывать.

5. Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром несколько минут до густого состояния.

6. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем через сито.

7. Добавляем к жидким ингредиентам вместе с малюсенькой щепоткой соли. Взбиваем.

8. В конце добавляем растительное масло. (именно оно, даст бисквиту эластичность, позволит ему легко свернуться и не треснуть). Перемешиваем.

9. Противень застилаем пергаментом.

10. Выливаем тесто на пергамент, разравниваем и отправляем в духовку на 5-7 минут. Как только корж зазолотиться вынимаем. Важно не передержать.

11. Вынимаем корж, кладем его на полотенце бумагой вверх и аккуратно ее снимаем.

12. Сворачиваем полотенце в рулет. Оставляем его остывать.

13. Пока остывает бисквит готовим пропитку.  У меня не было сгущенки, поэтому я просто развела в воде сироп от вишневого варенья и пропитала им.

14. Когда бисквит остынет разворачиваем его, равномерно при помощи кисточки или чайной ложечки пропитываем бисквит.

15. Выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Обрезаем края.

16. Отправляем рулет в холодильник минимум на 2-4 часа. Он должен пропитаться и стабилизироваться.

При желании можно украсить рулет растопленным шоколадом.

Приятного чаепития.