Бискотти классический рецепт

Самое легкое итальянское печенье, которое очень легко приготовить дома!
Если есть какое-то самое легкое в приготовление печенье — так это знаменитое итальянское печенье бискотти. У нас, конечно, его бы назвали просто сухарями с сухофруктами. Но в Италии к нему относятся с особой любовью и теплом. Его подают к кофе или соку, его грызут на пляжах и в парках на скамейках.
Вообще я заметила, что Итальянцы очень трепетно относятся к своей культуре, традициям, обычаям и еде.
Если в Неаполе едят пиццу, то 99% заведений будет ориентирована на всякого рода пиццы и никаких других блюд не найти. Но это так, лирика о кухни в целом.
Если говорить о печеньях, то моя любовь к Итальянским сухарикам началась буквально с первого укуса. В отеле где мы жили, хозяин приносил утром разные виды печенья. Уж очень он заботился, чтобы его постояльцы окунулись в культуру местности, где жили. Но, среди всего утреннего разнообразия, всегда были эти бискотти. Мы намазывали их маслом, заваривали себе чашечку капучино, открывали ставни на окне, распахивали окна и буквально на 15-20 минут погружались в мир без суеты, вечную итальянскую сиесту у средиземного моря.
Теперь, когда нам хочется вернуться в те летние, теплые беззаботные дни на Амальфийском побережье, мы выпекаем наши любимые бискотти, открываем альбом с фотографиями и перебираем воспоминания.
Надеюсь, если вы решите испечь печенье бискотти, оно и вам подарит ощущение вечной средиземноморской сиесты.

Ингредиенты:
Мука — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар- 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Изюм — 100 г
Курага — 100 г
Миндаль — 100 г

Приготовление:
1. Включаем духовку на разогрев до 180-190°C.
2. Курагу измельчаем до размеров изюма.
3. С миндалем поступаем точно так же.
4. Готовим тесто. Для этого яйца взбиваем с сахаром в пышную светлую массу.
5. Муку просеиваем через сито.
6. Порциями добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая.
7. Добавляем в тесто сухофрукты и замешиваем гладкое, мягкое тесто.
8. Разделяем тесто на две равные части и скатываем его в батончки.
9. Выклдаываем на противень на не большом расстоянии друг от друга. Запекаем 30 минут до зарумянивания.
10. Через 30 минут достаем батоны из духовки, (но духовку не выключаем), перекладываем на решетку и оставляем их остывать примерно 10 минут.
11. Через 10 минут, нарезаем наши батончики, как французский багет, под углом и толщиной 1 см.
12. Перекладываем ломтики на противень и возвращаем духовку еще на 10 минут.
13. Остужаем и наслаждаемся вместе с кофе или молоком. (В Италии никто не пьет чай 🙂
А при желании их можно обмакнуть в растопленный шоколад. Будет еще вкуснее.

biskotti-recept-klassicheskij-2

Biskotti-recept-klassicheskij-3

Biskotti-recept-klassicheskij-2

Biskotti-recept-klassicheskij-4

Бискотти классический рецепт: 8 комментариев

  1. Никогда бы не подумал, что это дело итальянского происхождения. Я помню, что еще в советское время были похожие сухари. 🙂

  2. Да у нас тоже, наверняка. Просто я сладкое уже давно не употребляю, поэтому не в курсе. 🙂

  3. Спасибо большое за рецепт. Давно хотела сделать такие. Теперь судьба)))

  4. Испекла это печенье. Действительно очень вкусное. Очень понравилось. Спасибо.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s