Жаренные яблоки, яблочные колечки или просто яблоки в кляре для меня самый настоящий десерт из детства. Дело в том, что я яблоки сейчас не очень-то люблю и не с большой охотой их ем, что модно было говорить про детство. И на какие только хитрости не шла моя мама чтобы заставить меня получить свою дозу яблочного железа. Этот рецепт прямое доказательство этому факту. Читать далее
Автор: veesnaa
Капуста квашеная на зиму
Для меня уже много лет настоящий символ зимы это квашеная капуста. Не даром говорят, что имеем не храним, потерявши плачем. Когда мой папуля был жив он квасил безумно вкусную капусту, но я не ценила, не понимала ее пользы и даже не интересовалась рецептом. Да, что там врать, не сильно то и любила! 😦 Я не могла себе даже представить, что однажды папы не станет и капусты не станет. В 2010 году папуля ушел из жизни, в первый год меня не тянуло на квашенную капусту, но уже через год мне так все время хотелось квашенной капусты, что моя соседка делала ее и на меня тоже. Но в один день видимо ей очень надоела эта практика, она купила все необходимые продукты и пришла ко мне с твердым намерением научить меня ее готовить. Удивительнее всего то, что ее капуста была один в один с той, к которой я привыкла с детва. Что бы не потерять рецепт, я записала его и из года в год, с первых дней как включали отопление начинала квасить капусту. Хоть рецептик и простой, но я же не знала, как делается квашенная капуста, и чтобы не забыть я решила его отфоткать и записать в свой электронный блокнот.
Клюквенный торт "Светлана"
Про знаменитый в нашей семье орехово-шоколадный торт «Сережа» я уже писала. Там же я упоминала о клюквенном торте «Светлана». Светлана, потому что мамуля всегда пекла его на мой день рождения. День рождения у меня в марте, поэтому для папули (царствие ему небесное), найти клюкву большой проблемы не составляло. После того, как папа ушел из жизни, а это было сразу после моего 26-летия, клюквенный торт стал смородиновый, но главное, пока моя мамуля жива, традиция не прервалась!
В этот раз, «выношу» рецепт божественного торта из дома и готовлю его на день рождения моей любимой свекрови. Зная мужа и свекра сладкоежек, думаю всем будет приятно. Свекрови, что я что-то приготовила лично для неё, мужу, что я уделила внимание его маме, а свекру, просто потому, что он любит и умеет гордиться своими детьми.
Мясо по-французски в духовке
Этот рецепт из очень далекого детства. Мамуля говорит, что раньше готовила это блюдо очень часто. Но я почему-то его совершенно не помню. Наверно потому, что в доме было всегда много и вкусно наготовлено, и я просто не замечала всего того, что готовила мамуля. А вот когда я его уже распробовала и осознала, что мясо по-французски это именно оно, так это уже в классе 6-7, когда мне было 12-13 лет. В те времена было модно заполнять «анкеты», суть которой состояла из тетрадки с множеством вопросов о себе. Такие анкеты были у всех в классе и кочевали они от одного к другому по кругу круглый год. Один из вопросов там был о любимом блюде, один мальчик написал: мясо по-французски. Раньше я не слышала о таком блюде, поэтому придя домой повергла маму в шок, заставила его приготовить и с тех пор я очень хорошо помню, что такое мясо по-французски и с чем его едят. Сама же я его готовлю не так уж и часто, считая это блюдо откровенным злом фигуре!!!! Но, иногда же можно??? 🙂
Мусака по гречески с картофелем
Мусака, мусака, мусака… Миллиард раз я слышала об этом блюде, несколько раз даже пробовала (правда болгарскую) с возгласами: — О, Нет.. это не мусака, это просто овощная слойка, вот в Греции ДА, готовят мусаку!!!!
Долго я вынашивала мысль приготовить греческую мусаку. Меня пугал долгий процесс, хотя как оказалось потом все не так страшно, как мне казалось. Потом я долго искала подходящий рецепт, выискивая его на разных иностранно язычных сайтах. После того, как нашла он еще около года провалялся у меня в планах, и вот наконец собравшись с силами я приготовила Греческую мусаку.
Скажу честно, мне не очень то понравилось. Мусака — это своего рода овощная лазанья, которая на меня не произвела никакого впечатления. Но рецепт я все же решила записать, а вдруг решусь как-то снова повторить, да и времени на фотки жалко, коль уже фоткала, надо публиковать.
Блинные роллы
И снова хочется сказать «спасибо» нашим заведениям общественного питания. На этот раз я решила повторить их фирменное блюдо запеченные блины «Rotoli». На это меня вдохновил очередной обед и целая стопка блинчиков оставшихся от вчерашнего ужина. Но надо сказать, что попытка не много не удалась. Я чуть-чуть загустила сливочный соус. Но моей семье, особенной той ее части, которая вообще категорически не ест в общепитах не угощается, блюдо одобрили. А те, кто пробовал оригинал сказали, что домашнее вкуснее! Но, я подозреваю, что меня просто успокаивают. А в следующий раз, соус буду делать жиже.
Грибная закуска на скорую руку
На самом деле, гостям меня очень сложно застать врасплох. У меня всегда есть какие-то продукты, из которых можно соорудить вкусную и быструю закусочку. Например, в коробочке со сладостями у меня всегда найдутся бублики. В холодильнике при любых обстоятельствах есть майонез, а то и несколько упаковок, и это может быть совсем не домашний майонез. А в кладовой, обязательно пылятся всякие — разные консервы: например консервированная кукуруза, сгущенное молоко, оливки/маслины, грибы и всякие рыбные консервы. Сегодня один из тех дней, когда мне срочно пришлось сооружать хоть что-то поесть для дорогих, но все таки не совсем ожидаемых гостей. В этот раз это грибная закуска из майонеза с бубликами.
Страсбургский пирог со сливами
Если честно слива — это была последняя ягода которую я когда либо покупала на базаре. В детстве я вообще не ели слив. Не могу объяснить свою жуткую нелюбовь к ним, но то что я готова была истерить и плакать и умолять мамулю делать все, чпо дому все, что угодно, только бы не есть сливу — это был факт. Повзрослев, я смирилась с тем, что сливы надо есть, но тут уже я хотя бы могла ограничить их количество. Не знаю, что произошло в том году, но слива стала самым главным продуктом на нашем столе этим летом. Мы их ели как сырыми, так и готовили всевозможные блюда. Хитом этого сезона стал «Страсбургский пирог». С ним конечно надо чуть повозиться, но он того стоит. Этот рецепт попался мне абсолютно случайно. Я сидела себе на работе, никого не трогала и вдруг в ленте моих друзей мелькнула фотка этого чуда с подписью: я сегодня готовила Страсбургский пирог . Сказать, что я в этот момент чуть не подавилась слюной, не сказать ничего. Я буквально чувствовала его завах, я ели дождалась конца рабочего дня, и прибежав домой сразу испекла. Скажу честно: ожидания не разочаровали. Читать далее
Аджика по-еврейски (Соблазн)
Аджика «Соблазн» по-еврейски стала третьим видом аджики, который я выбрала. Скажу честно, будучи человеком знакомым с еврейской кухней не по наслышке, я очень сильно сомневаюсь, что это таки настоящий рецепт еврейской аджики, который тщательно хранится в семье и передается из поколения в поколение. Нет, ингредиенты те, но вот исполнение, если честно очень и очень удивляет, НУ да ЛАДНО. Я конечно еще пошукаю в маминых и папиных заметках и посмотрю, как это делали мои родители, но сейчас я делаю так, как говорит Интернет.
Аджика кубанская
Вторая разновидность аджики, которую я выбрала для зимних заготовок «Аджика кубанская». Честно говоря так и не понятно почему кубанская, по вкусу она получилась тоже не острая, но чуть кисловатая, как раз в самый раз для моих домашних. Во всяком случае половинку недолитой 400 граммовой баночки смели за один обед.
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 