В продолжение «рисовой темы», хочу сегодня поделится рецептом сладких сырников из творога с рисовой мукой. Честно говоря, я не думала, что эта тема будет такой популярной, если бы не отзывы на несладкие сырники из рисовой муки, на многочисленные запросы рецепта кексов на рисовой муке, который недавно показывала в сториз (кстати, тот рецепт был взять с упаковки муки), но надо сказать, что он был проверен и одобрен всеми моими домочадцами, даже самыми несговорчивыми.
Эти сырники тоже оказались весьма удачными, хоть и родились «на глаз», путем смешивания ингредиентов и выведения идеальной текстуры для самых маленьких нехочук. В этом рецепте очень удачно играет миндальная мука, можно обойтись без нее или заменить ее рисовой, но я добавила, чтобы придать сырникам некую влажность. В сочетании и техникой притирания творога через сито, они чем-то напоминают текстурированное суфле. Очень вкусно и необычно.
Пробуйте…

Ингредиенты:

Творог — 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Рисовая мука — 80 гр.
Миндальная мука — 20 гр.
Сахар — 50 гр.
Вяленые вишни — 20 гр.

Приготовление:
1. Творог протереть через сито.
2. Добавить к творогу яйцо, сахар и перемешать.
3. Рисовую муку просеять через сито и перемешать с миндальной. Ввести к творогу. Замесить тесто.
4. При желании можно добавить любых сухофруктов, у меня вяленые вишни. Должна получиться мягкая, слегка липкая масса.
5. Влажными руками скатать шарики диаметром 4 -5 см. Обвалять их в муке, приплюснуть между ладошками и выложить на разогретую сковороду с капелькой растительного масла. Если хотите добиться идеальной формы сырника используйте стакан, как показано в видео инструкции к аналогичным не сладким сырникам.
8. Жарим сырники на небольшом огне 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир и подаем со сметаной.

Приятного аппетита.