Рогалики с вишней

Rogaliki-s-vishnej-1

Еще один вид наших любимых рогаликов. Честно говоря, именно это тесто я считаю самым удачным для них. А, начинка может быть любой. Вишня — это классика. Орехи – это оригинальность, ну а варенье из лепестков роз – это безупречный изысканный вкус. Еще такие рогалики делают с шоколадом, яблочным джемом, изюмом. Да, с чем угодно, на что только способна ваша фантазия. Честно говоря, мы любим с орехами, с вишней я люблю торт «Монастырская изба». Этот торт делается на основе этого теста, только трубочки длиннее и переслаиваются они сметанным кремом. Очень вкусно получается.
Рогалики – это его облегченная версия, которая никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
Для теста:
Свиной жир (смалец) – 200 гр.
Сметана – 200 гр.
Мука пшеничная – 500 гр.
Соль – щепотка.

Для начинки:
Грецкие орехи – 100 шгр.
Вишня в собственном соку – 300 гр.
Варенье из лепестков роз – 300 гр.

Приготовление:

  • ВАЖНО, жир можно использовать любой, это может быть как сливочное масло или маргарин для выпечки, так и свиной жир. Просто, со смальцем тесто получается более рассыпчатым. Жир должен быть комнатной температуры (мягким)
  • Смешиваем жир со сметаной и щепоткой соли.
  • Муку просеиваем через сито, частями добавляем ее к жиру и сметане. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, податливое тесто.
  • Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на час, но лучше всего на ночь или можно даже больше.
  • Чищенные грецкие орехи обжариваем в духовке, при низкой температуре до легкого зарумянивания. ( у меня это 100С – 20-30 минут)
  • Вишню кладем в сито и даем соку полностью стечь.
  • Берем небольшой кусочек тест и раскатываем в форме круга.

Rogaliki-s-vishnej-5

  • Делим круг на сегменты. В каждый сегмент, с широкой стороны кладем несколько вишенок и кусочек ореха. Ражи эксперимента я клада 3 вишенки, горсточку варенья из лепестков розы и кусочек ореха. Получилось бомбически. Но вы можете класть только вишню, или только орехи (например, как в этом рецепте)

Rogaliki-s-vishnej-6

  • Сворачиваем сегмент трубочкой от широкого края к тонкому.

Rogaliki-s-vishnej-6

  • Выкладываем рогалики на противень застеленный пергаментной бумагой
  • Выпекаем 15-20 минут, до золотистого цвета (тут важно следить и не передержать)
  • Вынимаем, остужаем и наслаждаемся.
    Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s