Пастери с мясом и грибами (молодая фасоль с мясом и грибами)

fasol-molodaja-struchkovaja-1Обожаю лето за свежие сезонные овощи и фрукты.  Свежая зелень с грядки, молоденькая картошечка и фасолька. В Молдавии существует несколько видов молодой фасоли, называется она здесь: пастери. Они бывают кругленькие белые и зелененькие,  а еще беленькие плоские. Может еще какие-то бывают, но пока я видела только такие. Также как и несколько видов фасоли, существует множество видов рецептов с ней. Один из моих любимых рецептов: молодая фасоль с мясом и грибами.  Это блюдо, для меня, настоящий символ лета! 😉

Ингредиенты:

Пастери (молодая фасоль) — 600 гр.

Грибы (шампиньоны) — 230 гр.

Мясо свинины — 250 гр.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Лавровый лист

1.  Пастери надо помыть и почистить. Отрезать хвостики спереди и сзади и в случае необходимости оторвать среднее жесткое волокно

молодая фасоль с мясом и грибами, пастерь2. Налить в кастрюлю воды, подсолить и опустить туда пастери

пастери 2

3. После закипания проварить фасоль в течении 5-7 минут

молодая фасоль с мясом и грибами, пастерь, варка4. Через пять минут откинуть фасоль на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки

пастерь, готова5. Так как фасольки довольно длинные их необходимо разрезать на несколько частей. Обычно я режу  на три части

фасоль с мясом и грибами, нарезка6. Пока наши пастери бланшируются чистим и режем полукольцами лук

фасоль с мясом и грибами, лук7. Мясо моем и нарезаем на квадратики 2х2 см

фасоль с мясом и грибами, мясо8. Грибы нарезаем полукольцами.

У меня шампиньоны маринованные в собственном соку, поэтому я только слила сок и отжала

пастери с мясом и грибами, шимпиньоны9. Собираем наше блюдо.

В казанчике обжариваем лук до золотистого цвета

пастери с мясом и грибами, лук2

10. Добавляем к луку мясо и жарим его практически до его готовности. До красивой золотой корочки

пастери с мясом и грибами, лук, мясо

11. Затем добавляем грибы и снова жарим пока грибы не отдадут всю влагу

пастери с мясом и грибами, лук, мясо, грибы12. После чего к луково-грибной-мясной смеси добавляем пастери

пастери с мясом и грибами, лук, мясо, грибы, пастери13. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 20-30, пока пастери не станут мягкими, но все еще будут хрустящими.  (Воды добавлять не надо, поверьте, фасоль сама даст необходимый сок)

Через 20-30 минут добавляем специи по вкусу, перемешиваем, выключаем газ и оставляем еще на минут 10.

После чего можно подавать.

Приятного аппетита

fasol-molodaja-struchkovaja-2

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s