В кухне разных стран существует свое национальное первое блюдо, например, в Украине это красный борщ с галушками, в России – это рассольник или уха, в Белоруссии – похлебка, в Польше это журек и т.д. Кроме этого, практически во всех странах существует куриный суп с лапшой. Как я читала в разных источниках, в зависимости от региона он может быть сварен с разными видами мяса. В бульон, кроме лапши, могут добавлять или яйца или молоко /кефир/сметану/айран, а также разные овощи или специи.В Молдове существует своя национальная разновидность куриного супа с лапшой, главной особенность которого является кислинка получаемая благодаря добавлению специального кислого кваса — акру.
Вообще, молдавский суп – зама – это суп на любой случай. На второй день после свадьбы, в обязательном порядке подают заму (так сказать, замой заканчивают свадьбу), поминки начинают с замы, заболели или простыли – варят заму, мучает похмельный синдром – зама лучшее лекарство.
Лично я готовить заму начала всего лишь несколько лет назад. Раньше, для нас, покушать заму был настоящий праздник. В моей, скажем так, чисто русской семье не знали, что такое кислый борщ, не знали как им пользоваться, в какой консистенции добавлять, чтобы не испортить конечный продукт, поэтому и не покупали. Помню, как-то очень давно мама спросила у соседки (молдаванки), сколько борща надо добавлять, та сказала на глаз, но не меньше литра…. Боже, у мамы получился такой кислый суп, что наверно рассол от квашеной капусты был вкуснее…. С тех пор в нашем доме, на молдавский манер, замой называли обычный куриный суп с лапшой, правда с добавление любистка (тем и отличали заму от куриного супчика).
Сейчас, став сама хозяйкой я испробовала разные виды «акру» (кислый борщ из отрубей) (он бывает сухой и жидкий) и знаю, что самый вкусный – жидкий! Он словно живой, в отличие от сухого, который все таки придает блюду некий химический оттенок. И знаю, что даже, каждый раз покупая борщ одного и того же производителя, при добавлении его в суп надо начинать с маленьких порций, и каждый раз пробовать. Лишь в этом случае можно гарантировать неповторимый вкус, за которым и приезжают туристы со всего мира!
В Молдавии, самая национальная закуска это — 
Если бы еще несколько лет назад, мне бы сказали, что я буду, есть палки в виде спаржи. Да что там есть, полюблю палки в образе спаржи, я бы наверно бы рассмеялась тому в лицо!
Я уже говорила, что моя бабуля была полячкой. Причем не только по паспорту, но и по рождению, ходу мыслей, диалекту (так и не научившись выговаривать нормально русские буквы) и кулинарным привычкам.
На прошлой недели мы все нашей дружной семьей отпраздновали мой очередной день рождения. Праздник, как никогда получился веселым и шумным. Хотя, всего за неделю до этого события мне хотелось собрать рюкзак, сесть в автобус и уехать на эти несколько дней куда-нибудь в Европу, за долей очередного вдохновения. Мне казалось, что я не смогу накрыть достойный стол, приготовить столько еды, чтобы всех накормить и чтобы всем угодить (вкусы-то у всех разные), вместить в доме всех тех кого хочу видеть в этот день и самое ужасное, я не знала какой торт мне печь!
Я люблю коричневый сахар. Кроме изумительного цвета, он придает десертам тонкий аромат и непривычный, изысканный вкус, а в сочетании с корицей это вообще — БОМБА!
Когда я начинала вести блог и продумывала рубрики, я вообще не собиралась делать рубрику «блюда из рыбы». Откровенно говоря, я так не любила (да и сейчас не особо люблю рыбу), что думала, что в ней никогда не будет рецептов. Или будет один-два, и создавать для них целую рубрику, как минимум глупо. Прошло пять лел, рубрика начала обзаводится рецептами, прошлый год был особенно богат на них, я становлюсь мудрее и все чаще думаю над тем, что мама была права, когда скармливала нас рыбными блюдами. Я безумно жалею, что пока еще был жив мой папа, я не записала его коронный рецепт ухи. Поэтому, чтобы не повторять таких ошибок вновь, и не вспоминать потом мучительно какой-то рецепт, сейчас я все тщательно и прилежно записываю в свой кулинарный блог.
Бум на этот пирог пришелся на зиму прошлого года. Вначале, совершенно случайно, мне, в ленте социальных сетей (даже не помню уже в FB или VK) мелькнул рецепт этого пирога. Я его сохранила и взяла на карандаш. Надо испечь, подумала я. Через несколько недель мы были в одной нашей местной кафешке и там, в меню я увидела заголовок такого плана: «Новинка сезона, морковный пирог». Понятно, что морковные пироги пекли и раньше, но почему-то они не были такими популярными, особенно у нас в стране (как мне кажется). Но, последнее, что меня добило, это когда моя очень хорошая знакомая, популярный блогер и просто невероятной души человек Дойна Бабчински (@scrisdemana), спросила, не знаю ли я вкусного рецепта морковного пирога.
Не знаю, что не так с этим миром, но мне кажется, что всемирный заговор уничтожить человечество все же есть. Не так давно в прессе стали появляться статьи о вреде некоторых овощей. После этого в немилость попали кукуруза и бобовые, в том числе фасоль и (как там написали: новомодная чечевица).
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 