Ангельское печенье

Звоню на днях маме, узнать, как у нее дела, что делает. А она мне сообщает, что печет ангельское печенье. Честно говоря, в тот момент, я подумала что это метафора. Но, через пару часов, моя мама перезвонила мне, чтобы сообщить, что печенье получилось действительно ангельским, нежным, воздушным и невероятно рассыпчатым. Что это одно из самых лучших и вкусных рецептов печенья, которые мы только знаем. Хотите верьте, хотите нет, но я собралась и поехала на другой конец города, чтобы убедится в этом лично.
Не знаю, то ли теплый, ароматный чай в ветреный день создал атмосферу, то ли печенье приготовленное мамиными руками, но действительно, в тот момент, мне казалось, что ничего вкуснее в своей жизни я не пробовала.
Переписав рецепт на листочек я отправилась домой готовить эту ангельскую нежатинку для мужа и конечно же для копилки рецептов на своем блога.
Хотелось бы сказать, что парадокс этого печенья в том, что чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится. Оно, как бы стабилизируется. Вкуснее всего оно будет, если конечно останется, к вечеру следующего дня. Обидно, что при всей легкости и не многочисленности ингредиентов, оно достаточно калорийное. В одной штучке 243 калорий, много конечно для печенья, но поверьте, оно того стоит!

Ингредиенты: 
Для теста: 
Сливочное масло — 200 гр.
Сахар (желательно мелкий) — 150 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1/4 ч.л.
Лимонная цедра — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Крахмал кукурузный — 110 гр.
Мука пшеничная — 230 гр.
Для прослойки: 
Сахарная пудра — 150 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Сок лимона — 2,5 ст.л.
Приготовление:
1. Муку просеиваем через сито вместе с разрыхлителем.
2. В другой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью.
3. Когда сахар почти растворится добавляем в масло яйца и лимонную цедру. Взбиваем.
4. Далее добавляем в яично-маслянную смесь муку с разрыхлителем и крахмал.
5. Замешиваем мягкое, липкое тесто.
6. Припудрив руки мукой лепим из теста шарики величиной с грецкий орех, выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой.
7. Расстояние между шариками должно быть 3-4 см. Иначе при выпечки они могут слипнуться.
8. Перед тем как поставить противень в духовку, каждый шарик слегка приминаем пальчик, делая его не много плоским.
9. Отправляем наше печенье в духовку на 8-10 минут при температуре 180С.
10. Не пугайтесь, что печенье будет мягким, так и должно быть, после остывания оно стабилизируется и станет плотным. Важно его не передержать в духовке!
Оставляем печенье остывать и готовим прослойку.
11. Сахарную пудру просеиваем через сито.
12. Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем. Добавляем к нему сок лимона.
13. Перемешиваем сахарную пудру с маслом и соком лимона до однородной массы.
14. Смазываем одну половинку печенья прослойкой и сверху накрываем его второй половинкой печенья.
15. Оставляем печенье под салфеткой на несколько часов. Оно должно настояться.
Перед подачей припудриваем его сахарной пудрой.
Приятного чаепития.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s