черемша

Черемша. Простой соус к мясу

~ veesnaa ~ Оставить комментарий

Prostoj-sous-k-mjasu-3Те, кто любят чеснок и свежую, весеннюю зелень обязательно оценят этот соус по достоинству. Честно говоря, мне искренне жаль, что когда у нас наступает сезон шашлыков, сезон черемши уже давно забыт. Ибо, этот соус идеален для мяса. В тоже время он не плохо сочетается с речной рыбой, типа толстолобик или морской, сухой, типа хек или треска. Важно, чтобы подавался этот соус к нежирным блюдам, тогда и желудок болеть не будет и основное блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.

В Молдове черемша очень популярная первая зелень, но экспериментируют с ней мало. В основном делают салат.

Я же, однажды услышав про маринованную черемшу задалась целью узнать как можно больше рецептов и раскрыть как можно больше вкусов этой по истине волшебной травы. Чего и вам рекомендую, ведь ее польза несомненна, особенно для женского организма. Ведь она улучшает состояние кожи и волос, поднимает иммунитет и бережет от простуд, которым так подвержен измотанный после зимы организм.

Читать далее →

Черемша маринованная

~ veesnaa ~ Оставить комментарий
Наверно, это один из самых странных рецептов в моем блоге, о котором я не могу однозначно сказать ничего плохого и в тоже время, нет однозначного мнения, как моего, так и семейного, что это вкусно и хорошо.
Впервые о том, что черемшу маринуют я узнала в 2012 году от жителей Перьми. Удивительно, правда. Тогда, русские ребята, вдохновенно рассказывая о том, чем в России, а точнее на Урале принято закусывать водку упомянули черемшу, как лучшую закуску к крепкому алкоголю. Честно говоря, я была в шоке. Потому что для меня, черемша, в то время была исключительно зелень для салата  и та, которую много не съешь, бо умрешь от разрыва поджелудочной. Согласитесь, не придет же вам в голову нарезать головку чеснока, заправить ее вареным яйцом и майонезом, и съесть, тем более запивая водкой. С тех самых пор, я стала обещать себе, что обязательно замариную черемшу и наконец узнаю, действительно ли она так хороша.
Не знаю как в России, но у нас, в Молдове, очень короткий сезон черемши. Буквально пару недель и все заканчивается. Тут каждый раз думаешь как бы успеть насладится салатиком, нежели заняться консервацией, Но, в прошлом году я дала себе установку, во что бы то ни стало узнать рецепт и наконец замариновать черемшу. Еще сложнее было ожидание осени, чтобы наконец ее попробовать. И сейчас, в преддверии сезона я делюсь своей находкой в блоге.
Что касается самого вкуса. Даже не знаю что сказать, вот честно. Вкус странный. Закусывали мы правда ее не водку, а вино и компотик, но подавали к вареной картошке и селедке. На столе стояли соленые огурчики  и квашеная капуста  и черемша на их фоне, конечно потерялась. Никто «щенячьего восторга» по ее поводу не высказал, но в защиту черемши маринованной, хочу сказать, что как закуска в крепким напиткам и аккомпанемент к картофелю с маслом она вполне может быть. Получается очень зимнее, домашнее и я бы даже сказала «уютное» сочетание.

Читать далее →

Салат с черемшой и яйцами и огурцами

~ veesnaa ~ 11 комментариев

У нас, в Молдове, черемша уже отходит и рецепт возможно не будет актуален. Но, я точно знаю, что у моих подписчиков из холодных регионов, сезон черемши еще даже не наступал. Честно говоря, я бы не стала писать в блог такой простой рецепт, потому что мне кажется, как приготовить черемшу знает каждый. Но, каждый год, от разных людей я слышу один и тот же вопрос: как ты готовишь черемшу? Значит все таки есть люди, которые не знаю что с ней делать. Если честно, до того, как я стала жить самостоятельно я не пробовала черемшу никогда. Мама никогда ее не покупал и уж тем более не готовила. Она говорила что есть черемшу, это практически тоже самое, что просто так, есть чеснок. Что на черемшу надо иметь особое здоровье. Что не каждая поджелудочная ее выдержит. Да и запах, не истребимый несколько суток тоже отпугивает, чтобы вот так в живую есть эту зеленуху. Слава Богу в Молдове достаточное широкое разнообразие зелени, чтобы исключить черемшу.

Когда же я выросла и съехала от мамы я смогла в полной мере оценить все прелести этой весенней зелени.

Да, много ее не съешь, да, хоть она и зеленая, но все же для желудка тяжелая! Да, запах после нее еще тот! Но, вкус…. Этот вкус так и манит! Попробовав его один раз, живешь от года до года, чтобы одной из первых купить у бабули пучок зеленого вестника весны! И по-другому уже не можешь!!!

Читать далее →