UPgrade рецепта от 20 марта 2013.

Не знаю, что меня накрыло, но уже несколько дней мне безумно хотелось вновь почувствовать вкус песочного пирога с черной смородиной. Я редко когда повторяю одно и то же блюдо по нескольку раз, особенно это касается выпечки. Существует множество разных рецептов, которые я мечтаю попробовать приготовить и для которых я мечтаю устроить дегустацию, поэтому готовить по нескольку раз одно и тоже, в моем случае, смысла нет. И даже сейчас. Конечно, я сказала, что сегодня у меня UPgrade рецепта от 20 марта 2013 года, но на самом деле, это другой пирог на основе базового рецепта. Скажем так, при всех тех же исходных продуктах я изменила технологию приготовления и на выходе получила совершенно другой пирог. Не лучше и не хуже предыдущего, просто другой. Читать далее →

Не так давно мы захотели собрать у себя дома всю семью. Только самых близких родственников оказалось 15 человек не считая нас. Повод, конечно был не грандиозный, но хотелось угостить всех чем-то особенным.

15 человек количество не маленькое, и хуже всего, что в тот момент был пост и надо было накрыть совершенно постный стол. Наготовила я много чего, в основном все рецепты уже были в блоге, но был и новый салатик, который я попробовала сделать впервые и он произвел фурор. Привычные к моим вкусняшкам родственники первым делом съели именно этот салат, а через пару дней, особо близкая родня напросилась на ужин и заказала этот салат (съели сразу 😦 ).

Скоро начинается новый пост, довольно долгий и строгий, все же Рождественский, и если вы собираетесь поститься, то думаю этот салатик вам очень даже пригодится для скрашивания скудного аскетичного рациона в холодный, зимний период!

Читать далее →

Уже очень, очень много лет я мечтала о сковороде вок. Я мечтала, как я буду готовить в ней всякие разные вкусности, но вот решиться купить ее никак не могла. Не знаю почему, но я даже не додумывалась попросить ее у кого-нибудь в подарок. И вот, пару дней назад, в преддверии международного дня повара мой муж решил сделать мне подарочек, и мы купили заветную сковородочку.

Но, теперь встал другой вопрос, что же в ней приготовить. Одно дело мечтать, что-то приготовить, другое дело быстро придумать, что ты хочешь сделать и главное морально принять, что ты это приготовишь, и еще потом съешь. Ждать до выходных, когда можно спокойно подождать и подумать я тоже не могла. И тогда мне вспомнилось одно мясо, которое мы как-то ели с мужем в одном азиатском ресторане в Яссах. Оно имело настолько не привычный для нас вкус, что вначале мы даже не могли понять нравится оно нам или нет. И кислое и острое, и в тоже время сладкое, со странной текстурой, как будто вынуто из медового сиропа, но нет, это был не медовый сироп. В общем, очень не обычный и не привычный вкус, который полюбился и запомнился надолго.

Поэтому, недолго думая я начала гуглить рецепт мяса в кисло-сладком соусе. И среди разнообразия предложенных вариантов мне внушил доверие рецепт знаменитого и надо сказать любимого и многоуважаемого среди кулинаров любителей (за профессионалов ничего не могу сказать) и домохозяек повара Андрея Рудькова. Его рецепт мне показался самым близким к тому, что мы ели в Румынии. Да и по факту мясо получилось действительно вкусным, практически один в один похожим на ресторанный щедевр, правда фантазии при подаче не хватило. Да и осень уже, естественного света нет, фоткаю я принципиально на телефон, поэтому передать весь цимус этой вкусняшки к сожалению не получилось. Но поверьте на слово, это блюдо стоит, чтобы его приготовили!!! Читать далее →

Я люблю выпечку, особенно если она легко готовится. Когда я прочитала этот рецепт, я почему-то решили что булочки будут нейтральными, но на деле они оказались вполне себе сладкими и в них явно не хватало изюма, если бы добавить который, они идеально подошли бы к чаю. Конечно, если не класть в них сахар или положить его в меньшем количестве, а за 5 минут до конца выпекания промазать их растительным маслом с чесноком, их было бы можно подавать к борщу и это был бы лучший хлеб, который мы ели. Читать далее →

Рецепт этого пирога у меня оказался совершенно случайно. Как-то на работе я хвасталась девочкам, что пекла греческий новогодний пирог. Коллектив у нас молодой, но есть одна женщина, скажем так за 60 – вдова военного, которая пережила и взлеты и падения. И угостившись моим порогом, вынесла вердикт, что это самый простой и дешевый пирог который она только знает. Скажу честно, с одной стороны мне стало обидно (я то знаю, какие ингредиенты идут в мой пирог) с другой, меня начали терзать смутные сомнения, что из тех трех ингредиентов, что она перечислила, может получиться что-то путное. Но думаю ладно… раз она так уверяла меня, что в «голодные 90-ые» они спасались этим рецептом, делали из него и торт и пирог…
Попробую. Чиркнула ингредиенты на листок и так и забросила его на кухне.
Сегодня у меня остался кефир не первой свежести, а значит настало время пирога «мечта студента». Читать далее →

По многочисленным просьбам друзей и родственников, я решила отступить от правил блога и опубликовать свой пятничный рецепт в воскресенье.
Сегодня мы будем солить красную рыбку.
В магазинах можно встретить разные части рыбы. Солят и животики и хребты и кусочки филе. Я предпочитаю солить рыбку нарезанную на кусочки потому что, чаще всего я подаю её утром с брускеттами и не имею времени что бы почистить, вытащить кости и обработать должным образом. Безусловно брюшки красной рыбы самые полезные из всех остальных её частей т.к. содержат самую большую концентрацию витамина Омега3, но для красивой подачи на стол, удобнее использовать филейную часть. И вообще, для меня нет ничего вкуснее с утра чем чашечка свежесваренного кофе, хрустящая брускетта смазанная нежнейшим сыром рикотта и кусочком солёной красной рыбки. Читать далее →

Этот легкий воздушный десерт на основе меренги и взбитых сливок, по легенде, был впервые приготовлен в Новой Зеландии для балерины Анны Павловой, которая выступала в этой стране с гастролями. Собственно, ее фамилия и стала названием торта. Я всегда готовлю “Павлову” для индивидуальной подачи, потому что обычно у нас это десер «оставшихся» белков.

И да, важное: торт нужно украшать непосредственно перед подачей и не оставлять на ночь — долгое время в холодильнике он, увы, не переживет. У меня, он начал терять вид уже через 4 часа ожидания. Читать далее →

Замечательный пирог. Готовится очень просто и быстро, равнодушных к нему не остается. Тесто получается невероятно мягкое и остается мягким даже на второй день. При желании, его можно погреть и тогда сыр приобретет первозданную мягкость. Кроме этого, им можно заменить хлеб или помпушки к борщу.
Попробуйте и вы не пожалеете!!! Читать далее →

Яблочный пирог с карамельным кремом — очень нежный и необычайно вкусный десерт, прочитала я на одном из сайтов и решила попробовать, так ли это. И вот, что я имею сказать за этот пирог. Когда я его вынула из духовки я дала ему часочек постоять, чтобы крем остыл и принял нормальную форму. После снятия пробы, муж сказал: «Вкусно, но похожа на манку.. Но вкусно…» Я знаю своего мужа, это было сказанно так, чтоб только я не обиделась. И пробы ограничились одним кусочком. Значит так себе….
На утро, когда крем остыл, и я бы сказала зажелировался, до обеда от пирога остались одни крошки. И доказать мужу, что там только яблоки было невозможно. Пирог прибрел невероятный оттенок вкуса дюшеса. Стал нежным и сливочным!
Вердикт: советую попробовать! Читать далее →

Папа моего мужа, обожает маковую выпечку. Если хочешь сделать приятное папе, приготовье ему что-то маковое, сделала вывод я, когда однажды без повода пригласила родителй к нам на субботний обед, а на десерт испекла простой, маковый рулет.
Как я уже говорила, в нашей семье есть традиция, на дни рождения родителей торты печет невестка, т.е. Я. Весной, совершенно случайно, мне попался в Интернете рецепт этого прекрасного маковго пирога, который я воплотила в жизнь уже зимой, на день рождения нашего папы.
Вот появилось наконец время и я могу перенести свою находку из распечатанного листочка в электронный блонкнот.

Читать далее →