Самый обширный кулинарный жанр — рагу, по сути — это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и жарким. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной. А в рагу овощном — еще и то, чтобы все компоненты максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре. Сегодня я готовлю весеннее рагу, из буквально первых, молодых овощей.Получается такое рагу всегда вкусным, и сложной найти человека, которому оно бы не понравилось. Читать далее
Вторые блюда
Вторые блюда
Кабачки лодочки с сыром в духовке
В продолжении оды кабачкам предлагаю сытное и питательное блюдо — лодочки из кабачков. Честно говоря, в отличии от кабачков на гриле я готовлю его раз-два в сезон, потому что при всей вкусности рядом с простыми кабачками оно и рядом не стоит. Хотя тоже очень вкусное
Медальоны из свиной вырезки
Медальоны из свиной вырезки одно из моих самых любимых блюд. Вообще я мясоед и люблю мясо. Я люблю свининку в любом ее виде, но особенно вкусно замаринованную и зажаренную до хрустящей корочки. С зеленым салатом или просто помидором/огурцом это для меня самая вкусная еда. Именно поэтому я знаю 1001 маринад, чтоб приготовить вкусное мясо.
Сегодня я мариную свиные медальоны в соевом соусе
Веер из баклажан с помидорами и сыром
Чаще всего из баклажан готовят «тещин язык», икру, путем запекания их в духовке или же просто фаршируют. Но то, что я буду готовить сегодня несколько отличается от привычных нам блюд, но не думаю, что оно вас разочарует. Хорошо это блюдо и тем, что можно начинять баклажаны теми продуктами, которые вам больше всего нравятся. Для меня идеальное сочетании – это помидоры, сыр, бекон. Веер из баклажанов получается очень вкусным, выглядит весьма оригинально, что вызовет ещё больший аппетит!
Печень по восточному
Я уже говорила, что считаю печень одним из самых полезных продуктов. Да, ее нельзя отнести к особым вкусностям, но за то в печени содержится весь комплекс витаминов группы В, которые так необходимы организму, и в особенности женскому.
Печень по этому рецепту я готовила уже несколько раз, и могу сказать, что на вкус очень сильно влияет соевый соус. Поэтому будьте осторожны с его выбором. Он не должен быть слишком соленым.
Шашлык маринованный в киви
Существует множество вариантов маринада шашлыка. Кто-то маринует шашлык в пиве, кто-то в вине, кто-то в кетчупе, кто-то в минералке. У каждой хозяйки свой секрет и свой любимый рецепт. У меня как такового любимого рецепта нет, я люблю экспериментировать. На этот раз я мариновала мясо в кислой среде киви и помидор.
Печеный картофель с сыром
Картошка настоящий зимний продукт, еще более настоящее зимнее блюдо — печеный картофель.
В нашей семье обожают печеную картошку. Вместе с селедочкой и соленым огурцом, она для нас ассоциируется с долгими зимними семейными посиделками, когда вся семья в сборе, обсуждает прошедший день и делится впечатлениями.
С недавних пор я решила запекать картошку не просто в кожуре, а с добавлением некоторой изюминки. Надеюсь вы тоже попробуете и зацените это такое старое блюдо, приготовленное по новому. Читать далее
Печень по-египетски с пятой
Печень по-египетски, рецепт взятый с просторов и-нета и очень полюбившийся в нашей семье. Мы вообще любим печень, как продукт, потому что она богата витаминами и полезными веществами. В печени, как ни в одном другом продукте есть вся группа витаминов B, которые так необходимы организму (особенно женскому). Поэтому я регулярно выискиваю новые и новые рецепты приготовления этого замечательного продукта. Читать далее
Печеночный салат с морковью и луком
Свиная печень — невероятно полезный продукт. Конечно, может показаться, что печень продукт на любителя, но я скажу по другому: «Если вы не любите печень, значит вы просто не умеете ее готовить». Для печени у меня есть несколько рецептов, которые я по очереди регулярно готовлю,тем самым и печень не надоедает, и организм получает огромное количество незаменимых витаминов и минералов. Свиная печень богата витаминами и минералами, а имеено: витамином А, витамином B1, витамином B2, витамином B3, витамином B6, витамином B9, витамином B12, витамином C, витамином H, витамином PP, холином, фосфором, серой, железом, цинком, медью, селеном, молибденом, кобальтом. Читать далее
Голубцы в капустных листьях
По материалам свободной энциклопедии:
Голубцы — блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Помимо России, блюдо широко распространено в Турции, Армении, на Балканах, на Украине, в Молдавии. В Турции, предположительной родине голубцов, блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, мясо, завёрнутые в виноградные листья). В балканских языках название блюда заимствовано из турецкого (южнославянское сарма, румынское sarmale). В греческом голубцы называются λαχανοντολμάδες (капустная долма).
От себя хочу добавить, что в России, Украине и Белоруссии голубцы готовят преимущественно из целого листа капусты. А вот в Молдавии и Балканских странах чаще из виноградного или кленового листа, а если используют капусту (свежую или квашеную), то лист разрезают на 2-4 части. На выходе получаются маленькие голубцы, которые сразу кладутся в рот и съедаются. Сегодня я буду готовить русский вариант голубцов, но мы обязательно приготовим все разновидности этого замечательного и вкусного блюда.
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 