Семья у нас большая, живем мы все рядом друг с другом, поэтому повода собраться на обед или ужин нам искать не надо. Осень у нас, практически такая же как и семья, длинная и нескончаемая. Обычно лето длится до середины октября, а почти до середины декабря, одевшись потеплее можно смело выходить в лес на шашлычки.

У нас шашлычки происходят если не каждые выходные, то через выходные точно. То у кого-то день рождения, то кто-то увидел красивое мясо в магазине, и не смог пройти мимо, то у кого-то произошло какое-то событие и надо встретиться и поделиться им со всей семьей сразу. Но кроме обычной болтовни, конечно же нас всех объединяет любовь к вкусной еде. И нет ничего вкуснее к шашлычку как домашняя аджика.

Существует много видов аджики, и даже несколько видов аджики из слив. Классическая ткемали готовится только из слив и томатной пасты, но то, что я предлагаю вам сегодня, это даже не аджика, а кисло-сладкий соус прекрасно сочетающейся не только с мясом, но и с рыбой, макаронами, рисом и даже просто с брускеттами он не плохо идет! Попробуйте!

Читать далее →

Это лето, в нашей семье,  богато на выпечку из сезонных ягод и фруктов.  Каких пирогов я только не пекла, и даже смородиновые пироги были несколько раз, и эти выходные оказались не исключением. Я попробовала удивительный пирог для тех, кто следит за фигурой или вечно на диете. Отличный пирог без яиц, и с минимальным содержанием сахара. А вкус, вкус неповторим. Притом, что пирог готовится из свежих ягод, все решили, что я еще и варенье сварила. Удивительнее всего то, что в день, когда я его испекла, мы ждали гостей, и я сказала мужу: «Надо отложить кусочек, чтоб на следующий день можно было пирог сфоткать…» Муж ответил: «Разрезай и фоткай сейчас, потом собери обратно в форму, хочешь оставь на подставке, а хочешь так и оставь порезанным, главное сфоткай, не известно останется ли что-то для съемок на потом!» И что я вам скажу, он как в воду глядел, гостей хоть было и не много, но чай утром мы пили с конфетками, а не с остатками пирога! Читать далее →

Если бы еще совсем не давно, хоть кто-нибудь сказал мне, что я буду варить дома сыр, в лучшем случае, я бы ему не поверила, в худшем, рассмеялась бы в лицо. Да…да… именно так и не иначе.

Но, благодаря инстаграму, который расширяет границы, открывает горизонты и дарит новых друзей со всех уголков земного шара, я, вдохновившись сырных дел волшебницей, и кудесницей @ola_simply решилась на эксперимент, и сварила сыр.
О, Боже, дома…. сыр… сама… кто бы мог подумать…. Я и сыр…

От себя добавлю, что это лучший плавленый сырок, который мы когда-либо ели!!!! Я следовала точной инструкции и в приготовлении сыра использовала тмин, но думаю, что приправа может быть любой, начиная от укропа, заканчивая хлопьями чили-перца. Все зависит от вкусов. Но, даже после этого эксперимента, магазинных сырков уже не хочется, а муж таки попросил попробовать добавить зелени. Читать далее →

Когда я увидела этот рецепт, сезон красной смородины уже прошел. У нас, в Молдавии он очень короткий. Если еще черная смородина длится две-три недели,то красную смородину можно встретить на рынке (по вменяемой цене) буквально в одни выходные. Как я уже писала выше, на это рецепт я наткнулась когда уже не только красная смородин закончилась, но и черная была на исходе. А в оригинальном рецепте в пироге используется именно красная смородина. Но, такого пирога я не делала никогда, я еще никогда не заливала фрукты белком,обычно это сливки, карамель, тесто. Но не белок. Поэтому, несмотря на то, что я отступаю от рецепта (а я это ОЙ, КАК НЕ ЛЮБЛЮ!), я решила что для пробы сделаю его из черной смородины, и если понравится, зимой разморожу горсть красной смородины и обязательно повторю его на бис!
P.S. забегу чуток вперед и скажу, что я решила, что таки буду его повторять! Читать далее →

Лето, солнце, свежие ягоды и фрукты. В Молдове их так много, что за сезон успеваешь вдоволь насладиться каждым из них. Да не только насладиться, но еще и наесться на год вперед. И когда уже организм не принимает ягодные витамины  в чистом виде, начинаешь придумывать разные способы как бы его обмануть. В этом году мы наелись малины вдоволь, мы закрутили несколько баночек варенья и под конец малинового сезона я решила испечь малиновый пирог! Невероятно вкусный и нежный. После которого, моя вторая мама (свекровь) сказала: да, надо признать выпечка у тебя удается. Я только мило улыбнулась, и ничего не сказала, а мой секрет этого пирога в том, что он всегда удается. Такое уж это тесто! Читать далее →

Эта вкуснейшая брускетта станет прекрасной закуской. Нежная рикотта помогает персику раскрыть свой сладкий нежный вкус. И тем более, это очередная возможность попробовать непривычные сочетания продуктов: сладкий персик, кисловатый бальзамик и нейтральная рикотта. Читать далее →

Вообще-то я фанат персиков и винограда. Я обожаю персики в любом виде и часто в блоге проявляю свою любовь к ним. К абрикосам я вообще совершенно равнодушна. Не только к свежим, но и тем более к обработанным. Но, зимой этого года нам подарили малюсенькую баночку абрикосового джема. Я поливала им брускетту с рикоттой, присыпала его черным кунжутом и с каждым кусочком влюблялась в этот ждем. Он мне напоминал и забытый вкус детства, когда мамуля с папулей варили абрикосовые джемы, а потом добавляли их в каши и подавали с воскресными блинчиками. И в тоже время, абрикосовый джем, пробуждал новые неизведанные вкусовые сочетания нежнейшей рикотты и черного кунжута. И я твердо решила, что летом обязательно сделаю пару баночек янтарного джема. Перебрав у мамули несколько рецептов я остановилась именно на этом, классическом рецепте абрикосового джема. И делюсь им с вами. Читать далее →

И снова рецепт моей любимой балканской и средиземноморской кухни. Этот рецепт очень популярен в Греции и Болгарии. Летом, когда столбик термометра зашкаливает, он является чудесным освежающим и питательным перекусом. А самое главное легким. Вообще в Греции, Италии, Испании, да и в Болгарии, чаще всего можно увидеть, что в жаркий полдень люди едят холодные овощи, чаще это помидоры и перцы, брынза, оливки и лимоны, из зелени — это обязательно базилик. Практически во всех рецептах есть чеснок, и там никто им не гнушается, а запивается все бокалом прохладного белого вина. Ни один обед у них не проходит без бокала белого вина, но только бокала, не более того. Этот рецепт тоже родом их тех краев. Я обожаю его, и как только приходит лето, не дождавшись отпуска организую южные страны у себя дома. Читать далее →