Предыдущее печенье с арахисовым маслом сын не оценил. Поэтому мне пришлось срочно исправляться и готовить то, что ему заведомо понравится. Честно говоря, я знала, что скорее всего арахисовое печенье ему не зайдет, потому что он не любит сам арахис. Другое дело было бы с миндальной или фисташковой пастой. Но, дома было арахисовое масло, и я рискнула ему в очередной раз предложить этот продукт.
Фокус не удался, поэтому возвращаемся к стандартным рецептам.
По сути, это тоже самое что и прошлое печенье, только в этот раз вместо арахиса у меня будет ваниль и присыпка из миндальных лепестков, а также веселых цветных звездочек.

Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 115 гр.
Сахар – 150 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Миндальный экстракт – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 250 гр.
Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температура соединить с сахаром, ванильным сахаром, миндальным экстрактом и яйцом. Взбить миксером на высокой скорости. Смесь должны посветлеть и стать воздушной, на это уходит примерно 3-5 минут.
2. В отдельной миске просеять муку, соду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль. Перемешать. Постепенно ввести сухую смесь в жидкие ингредиенты. Перемешать. Должна получится мягкая масса не липнущая к рукам. Я все перемешала ложкой и так же ложкой выложила массу на пленку. Сформировала шар и завернула его в пленку.
3. Убираем тесто в холодильник минимум на 3 часа.
4. Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментом.
5. Из теста формируем 32 шарика весом 20 гр. Выкладываем их на противень, на расстоянии 3 см., приминаем руками формируя «шайбочки». Украшаем печенье миндальными лепестками и кондитерской присыпкой.
6. Выпекаем печенья 12 минут, нагрев верх/низ без конвекции. Печенье должно слегка подрумяниться по краям, но остаться светлым.
Готовые печенья вынуть из духовки, оставить на протвине на 5 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Приятного чаепития.