Когда я покупала свою вафельницу, я думала, что буду печь вафли хотя бы раз в месяц. На деле, вафли я пеку не так часто, но для нас, это настоящий праздник. Я обожаю венские вафли, а мой муж, оказывается вафельные трубочки, как из детства. У моих родителей была вафельница и для нас, печь вафли был целый ритуал. Мама не любила с ними возиться, но папа обожал их выпекать для меня. Я помню, как мы растапливали с ним масло, как замешивали тесто, как выпекали одну за одной вафельки и иногда папа показывал мне фокус, не закручивая вафлю в трубочку, а надевал ее на стакан, делая тем самым вафельный стаканчик, в который потом выкладывал мне мороженое.
Вафельные трубочки для меня не диковинка, поэтому больше всего я люблю венские вафли, они для меня как символ свободы и путешествий.
В семье моего мужа вафельницы не было, он такие вафли пробовал или где-то в гостях, или на школьных праздниках, если кто-то из родителей приносил их в качестве угощения. Поэтому когда я пеку эти вафли для него этот процесс ассоциируется с не только с детством, но и с праздником.
Уверена, что у каждого из вас найдутся свои воспоминания из детства, связанные с вафельными трубдочками…

Ингредиенты:
Сливочное масло – 200 гр.
Яйцо – 5 шт.
Сахар – 200 гр.
Мука пшеничная – 200 гр.

Приготовление:
1. Сливочное масло растопить в микроволновой печи коротким импульсами. Если нет печи, растопить на водяной бане. Если масло перегрелось, остудить. Оно должно быть жидким, но не горячим.
2. Ввести в масло яйца. Слегка взбить.
3. Ввести в смесь сахар, перемешать до растворения сахара. Я добавила еще 10 гр. ванильного сахара для аромата.
4. Пшеничную муку просеять через сито и ввести в тесто. Перемешать.

В оригинальном рецепте написано 200-300 гр. муки. Я считаю, что для кондитерского рецепта это огромная погрешность. Вначале я ввела 300 гр. муки, начала выпекать вафли. Тесто было очень густым, вафли получались достаточно толстыми и сложно сворачивались. Поэтому я решила развести тесто небольшим количеством молока. Тесто получилось более жидким, но в тоже время «эластично тягучим» (показала на видео). Вафли с таким тестом стали получаться более тонкими и легче сворачивались. Поэтому я считаю, что муки должно быть не более 200 гр.!!!!

5. Разогреваем вафельницу.
6. Если есть необходимость смазываем панель растительным маслом. У меня вафельница с антипригарным покрытием, я ничем не смазываю.
7. Выливаем на панель 1 ст. л. теста, закрываем вафельницу печем вафли 2-4 минуты. Зависит от вашей вафельнице. Вначале я пекла вафли 3 минуты, но после того, как развела тесто молоком, и оно стало более жидким мне хватало для из приготовления и 2 мин. 30 сек.
8. Снимаем вафлю и сразу сворачиваем ее трубочкой. Через минуту вафля затвердеет и свернуть ее не получится.

Вафли по этому рецепту получаются хрустящими, ароматными, сладкими (не каждый выдержит), но очень вкусными. Кто помнит, тот поймет.

Приятного аппетита!

Видео инструкция