C приходом осени и холодов организм, как никогда нуждается в витаминах и тепле. Поэтому овощи нужно употреблять, особенно, если это зимние овощи, а в сочетании с мясом или субпродуктами они приобретают особую пользу для организма. Этот салат не был взять из Интернета. За него  отдельное спасибо поварам одного нашего ресторана, которые очень вкусно кормят своих гостей. В прошлом году, салат салат El gusto входил в основное зимнее меню, а в этом году истосковавшись по нему, я решила его нагло повторить. Получилось очень даже близко к оригиналу.

Ингредиенты:

Печень куриная — 400 гр.

Брокколи — 200 гр.

Цветная капуста — 200 гр.

Картофель — 2 шт.

Кетчуп- 2-4 ст.л.

Шампиньоны — 200 гр.

Лук репчатый — 150 гр.

Салатный лист — 6 шт.

Майонез — 2-4 ст.л.

Уксус — 1 ч.л.

 

 

1. Печень помыть, почистить и нарезать не большими кусочками

2.  Грибы почистить и порезать полу дольками

3. Лук порезать полукольцами

4. Капусты, разделить на соцветия и обварить 3-5 минут в подсоленной воде. У меня капусты замороженные и я с ними ничего не делала

5. Готовим салат. На все про все у нас должно уйти на готовку минут 20-30 не больше. Разогреваем сотейник  с несколькими столовыми ложками растительного масла и опускаем в него печень. Обжариваем со всех сторон на 3-5 минут на большом огне, после чего огонь убавляем

6. К печени добавляем лук и обжариваем пока лук не зарумянится

7. К луку добавляем цветную капусту и брокколи (пар стоит столбом, СОРРИ)

8. Как только капуста станет мягкой закидываем грибы. (все это жарится у нас на среднем или чуть больше среднего огне)

9. Отдельно смешиваем кетчуп, майонез и уксус и как только грибы станут мягкими выливаем полученную смесь в сотейник, перемешиваем и выключаем огонь

10. Отдельно нарезаем картофель на 6 частей и обжариваем его в небольшом количестве масла на большом огне. Подаем на порванных листьях салата.

На одну порцию идет 2-3 листа салата и 4 дольки картофеля.

Попробуйте, вам понравится теплый и нежный витаминный салат

Приятного аппетита 😉