Честно скажу, этот салат мы готовим крайне редко, но когда готовим то съедаем быстро и без остатка. Как правило, это происходит зимой, или в те редкие холодные зимние дни, когда у нас случаются. Как сказал мой фин, это мы наверно интуитивно включает режим борьбы против вирусов и бактерий.

На самом деле, салатик не замысловатый, простой, всего из двух основных ингредиентов. Остальное – это ноты, которые помогают салату заговорить новым, необычным вкусом.
Кстати, иногда, мы в него добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр, любой, какой только есть дома, и тогда салатик приобретает совершенно иной, более нежный и изысканный вкус. Читать далее →

Эта пандемия сильно изменила нашу жизнь. Во-первых мы остались без отпусков, моря и нормального отдыха. Нам пришлось изучать красоты своей страны. Нас лишили возможности не только путешествовать и открывать для себя новые горизонты в виде мировых достопримечательностей, магазинов и даже пресловутых ресторанов. Большую часть лета мы не могла пойти в ресторан даже в своей стране, я не говорю чтобы съездить в соседнюю (Любители метнуться на мидии в Одессу поймут). Пришлось учиться готовить даже тем кто ни разу не зажигал дома плиту, а стояла она у них исключительно для красоты. Тем кто умел и практиковал домашнюю кухню пришлось изучать новые рецепты, те, за которыми обычно ходят в рестораны.

Читать далее →

Несколько лет назад, когда мир еще был нормальным и улететь в любую точку Европы было не проблемой, а путешествия можно планировать за долго до их начала нам посчастливилось побывать в Италии. Удивительном местечке Амальфитанского побережья. Очень подробно о наших приключениях я писала в Инстаграме по тегу #что_поразило_в_италии_кб
Даже не верится, что когда-то я так много писала и рассказывала столько личного… Пока искала тег про Италию нашла даже тег о других наших путешествиях #путешествия_кб  Как все это было давно, словно в прошлой жизни… Но, сейчас не об этом. Сейчас о прекрасной Италии и наипрекраснейшем салате, втором по популярности после капрезе  — салате Панцанелла.
Считается, что это классический Тосканский салат, но по факту, мне кажется, что популярен он везде, ведь мы его попробовали в Кампании. По приезду домой я пыталась повторить его, но все было не так. Я перепробовала десятки рецептов из рунета, но все они были лишь вариацией и отличались от того, что мы пробовали в местной траттории.
Но, однажды я случайно увидела по телевизору передачу «Тосканская кухня Миккелы», там ведущая готовила как раз этот прекрасный и так понравившейся нам салат. Быстренько записав все ингредиенты и пошаговое приготовление я пошла экспериментировать. И правда, получившийся салат был очень похож на тот, что мы ели там, но наверно атмосфера все таки сыграла свою роль. Другие помидоры, отсутствие запаха моря и все. Прекрасный итальянский салат превратился в просто вкусный летний салат, который не покидает наше меню уже более двух лет. Читать далее →

Все обычно думают, что солянка очень дорогой супчик. А нет, скажу я вам. В солянку идут любые мясные и копченые изделия имеющиеся в холодильнике. Выгодно варить солянку после праздников, когда на столе остается много всякой разной колбасной нарезки. Но, так как мы колбасу не едим, и дома у нас ее почти никогда не бывает, я готовлю солянку из нормального обычного мяса и куриных потрашков. Иногда добавляю к ней копченые ребрышки, но в этот раз я решила, что хочу, чтобы в ней были только натуральные продукты и натуральный вкус. Поэтому буду варить бульон из свиной рульки и куриных пупочков.

В нашей семье солянку хоть и любят, но готовлю я ее редко. Наверно потому, что в нашем меню постоянно присутствуют такие первые блюда как: зама, рассольник, чорба. Они тоже кисленькие и благодаря им организм не испытывает нехватки кислых блюд в рационе. И если уж до конца быть честной, то любовь к первым блюдам появилась у нас исключительно в этом году и мы надеемся, что в следующем она не пропадет.

Читать далее →

Для меня, брускетта с таким сочетание продуктов пахнем морем. Это настоящий
средиземноморский перекус, который можно встретить в любой забегаловки Италии или
Греции. Или повторить у себя дома, чтоб освежить воспоминания об отпуске. Читать далее →

Этот салатик появился у нас буквально случайно, но полюбился нам наверно на долго. Мой муж считает, что женщина должна зимой кушать моченые яблоки. Я же их не очень люблю. И капусту не очень люблю, во всяком случае зимой. Но делать нечего, яблоки кушать приходится. (с мужем же не поспоришь 🙂 ) Так однажды я готовила борщ и у меня осталось не много свежей капусты. Я подумала, что порежу в нее грудинку, заправлю майонезом и получится мини салатик. Пока искала в холодильнике нужные ингредиенты увидела моченые яблоки и подумала — ТОЧНО, думаю должен получится не плохой кисленикй салатик.
Так оно и получилось 🙂
Удивительно, что из таких простых ингредиентов может получится настоящая вкуснятина. Читать далее →