Помню, одно время я просто сходила с ума от произведений Эльчина Сафарли. А его книгу «…Нет воспоминаний без тебя», в которую вошли две повести «…Нет воспоминаний без тебя» и «Любовь со дна Босфора», каждую осень, несколько лет подряд, я перечитывала в обязательном порядке.

По книгам этого автора я влюбилась в Турцию, а точнее в Босфор. Я никогда там не была (и скорее всего никогда не побываю), но читая его книги я буквально чувствовала его соленые ветры моря, ароматы пряных трав, слышала голоса людей с улиц Гранд-Базара, шум порта и даже заходящих в него судов. Удивительным образом мое воображение рисовала четкие картины.

Каждая его книга была пропитана морем, солью, ветром, песком, криком чаек… Я даже на моря стала ездить как-то по другому. По другому начала воспринимать пляжный отдых и не расстраиваться если не задавалась погода.

Тоже самое касается и его книги «Рецепты счастья». Это особенная книга для кулинара. Я считаю что каждый романтичный любитель кулинарии обязательно должен ее прочесть! Из нее же можно почерпнуть множество вкусных, необычных и интересных рецептов. Один из них, кстати я уже как-то готовила. Мандариновый пирог Эльчина Сафарли. А сегодня я готовлю его имбирные печенья. Уже зима, уже можно и нужно согреваться.

Запасаемся молоком, пряными печеньками, теплым пледом и новой книгой! Можно зимовать…. Читать далее →

Внеплановый пост, внеплановый рецепт, который просто не мог лежать в долгом ящике и ждать, пока для него образуется окно.
Рецепт выношенный как дитя, более двух месяцев я готовилась к тому, что испеку его.

Вначале (наверно я уже говорила об этом везде и по 100 раз) я планировала сделать мужу сюрприз и испечь «Красный Бархат» на годовщину свадьбы. Она у нас 6 февраля, но т.к. у его папы, моего бесценного свекра, день рождения 5 февраля, и я пекла другой торт, то «Красный Бархат» пришлось отложить на день всех влюбленных. Кстати говорят, что в Америке и Европе, именно этот торт принято дарить в этот день. Но, и к 14 февраля планам не суждено было реализоваться. При том, что были закуплены не только продукты, но даже гелевый краситель. Про такие праздники, как 23 февраля и 8 марта вообще молчу. Это родительская территория. И времени заниматься выпеканием, точно нет.

Тогда я решила, нет лучшей даты осуществить мечту, чем на свой день рождения. Я понимала, что времени у меня будет достаточно, чтобы хорошенько к этому подготовится. Перечитать рецепты разных кондитеров и блогеров. Послушать и посмотреть видео на YouTube, чтобы уловить нюансы. Понятно, что технология у всех одна, но вот секретов и подводных камней может оказаться много. Которые, кстати, всплыли уже после того, или точнее перед тем, как пришло время подавать его к столу. Как говориться, сколько не страхуйся, а все равно что-то пойдет не так. Что может пойти не так, рассказываю в подробном рецепте. Приступим. Читать далее →

Crazy Cake — это американский пирог, в переводе звучит как «Сумасшедший торт (пирог)».
Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент. В моей семье мнение по поводу этого торта сильно разделилось. Одни сказали, что тортик вкусный, нежный и по-летнему сырой, даже несмотря на то, что в нем нет фруктов. Другим, категорически не понравился, потому что напомнил им манник, а манку у нас не сильно любят. Другими словами, тортик простой, быстрый, но очень на любителя. Читать далее →

Как жалко, что в запись нельзя встроить аудио трек. Для этого торта я бы выбрала «Белые розы» Юрия Шатунова :)

Я родилась в начале 80-х, и еще застала то время, когда сладкие воды не красили язык как разноцветные краски, когда не было фаст-фуда, но были нормальные домашние бутерброды и жареная картошка. Никто не знал слово «диета», все ели, что хотели и когда хотели, при этом оставались нормальных размеров в соответствии со своим возрастом. Я молчу про пирожные, мороженое и всякие другие сладости. Такого понятия как «детское ожирение» вообще не было. Все это и многое другое осталось в моей памяти под название: это было в моем детстве, это были мои 80-е и середина 90-ых. В одном из этих воспоминаний я бережно храню вкус вафельного тортика: «Мишка на севере». Он продавался в прямоугольной картонной коробке с сиреневой крышкой, на которой были нарисованы два медведя на льдинке. Как я тогда думала (своим детским умом: мама и медвежонок, моя мамуля и я малышка). Так и осталось в памяти и наверно останется до конца моих дней. Читать далее →

Рецепт этого пирога у меня оказался совершенно случайно. Как-то на работе я хвасталась девочкам, что пекла греческий новогодний пирог. Коллектив у нас молодой, но есть одна женщина, скажем так за 60 – вдова военного, которая пережила и взлеты и падения. И угостившись моим порогом, вынесла вердикт, что это самый простой и дешевый пирог который она только знает. Скажу честно, с одной стороны мне стало обидно (я то знаю, какие ингредиенты идут в мой пирог) с другой, меня начали терзать смутные сомнения, что из тех трех ингредиентов, что она перечислила, может получиться что-то путное. Но думаю ладно… раз она так уверяла меня, что в «голодные 90-ые» они спасались этим рецептом, делали из него и торт и пирог…
Попробую. Чиркнула ингредиенты на листок и так и забросила его на кухне.
Сегодня у меня остался кефир не первой свежести, а значит настало время пирога «мечта студента». Читать далее →

Этот торт пришел в нашу семью случайно. На день рождения моей второй мамы (мамы мужа), по традиции торт пеку я, а т.к. семья большая мне хотелось их чем-то удивить. После долгих мучений, мой выбор пал на этот прекрасный торт с цепляющим названием «Роскошный сметанник».

Перечитав наименования ингредиентов, я подумала что он действительно должен быть каким-то шикарным, но видимо не для меня.

Торт действительно получился вкусный, но или я много от него ожидала, или я просто не любитель таких сочетаний продуктов, потому что лично меня он вообще никак не впечатлил. Хотя в семье я услышала много приятных отзывов о нем и моих стараниях. Читать далее →

Когда говорят об итальянских десертах, то на ум сразу приходят панна-котта и тирамису. Дословно, с итальянского «тирамису» переводится, как — «взбодри меня». Тирамису считается одним из самых популярных десертов по всему миру, вкус которого можно сравнить разве, что с прикосновением весеннего теплого ветерка. Приятнее всего то, что готовить этот десерт абсолютно не сложно. Попробуйте, и убедитесь сами.

Читать далее →

Киевский торт – это не только символ города Киева, но и праздник вкуса и застолья. Это прекрасный подарок, замечательный сувенир и светлое воспоминание о посещении одного из самых красивых городов мира. Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делается киевский торт на квашеных белках, что придаёт коржам киевского особую нежность.
Сегодня мы попробуем приготовить Киевский торт у себя на кухне. Скажу честно, это уже далеко не первый раз, когда я пеку Киевский торт, но каждый раз для меня это настоящее испытание моим нервам. Выпекается торт несколько суток, поэтому запасаемся терпением и начинаем.

Читать далее →

Я готовил этот крем для Киевского торта. Несмотря на его название, готовить этот крем очень просто, тем более с моими подробными инструкциями. Однако, чтобы все получилось как надо,  понадобится немного терпения. И поверьте, не смотря на большое содержание масла в этом креме, он получается лёгкий и воздушный.

Читать далее →