Эта галета из творожного теста с персиком и миндалем — воплощение летнего уюта и аромата свежей выпечки. Нежное, слегка рассыпчатое тесто на твороге прекрасно подчеркивает сладость и сочность спелых персиков. Миндальная крошка придает десерту особую текстуру и тонкий ореховый вкус, а легкая карамелизация сахара делает каждую дольку фрукта еще аппетитнее. Приготовление не требует сложных навыков — вся магия в простых ингредиентах и правильном сочетании вкусов. Подавайте галету теплой, с шариком мороженого или ложечкой густых сливок, чтобы сделать момент еще вкуснее. Такой десерт легко украсит и тихий вечер дома, и праздничное чаепитие с друзьями.

Ингредиенты:
Для теста:
Творог 5% — 100 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 130 гр. +20 гр для раскатывания
Соль – щепотка
Молоко – 30 гр.

Для начинки:
Персики – 300 гр.
Миндаль – 50 гр.
Крахмал – 1 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:
1. Соединить яйцо, сливочное масло, творог и соль.
2. К полученной массе добавить просеянную муку и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
3. Переложить тесто в пакет, придать ему форму лепешки т отправить в холодильник на 30 минут.
4. Миндаль пробить блендером в крошку. (при желании можно его промыть и просушить в духовке 10-15 минут.)
5. Крахмал соединить с 1 ст.л. сахара.
6. Персики очистить от косточки и нарезать слайсами толщиной 4-5 мм.
7. Скалку и лист пергамента припудрить мукой. Раскатать из теста пласт диаметром 28 см и толщиной 3-4 мм.
8. На тесто выложить миндальную крошу отступив от краев 3-4 см.
9. На крошку равномерно распределить смесь крахмала и сахара.
10. Сверху выложить персики. И присыпать их оставшимся сахаром.
11. Загнуть края к середине, создавая бортик и смазать молоком.
12. Аккуратно перенести галету на противень.
13. Выпекать галету в заранее разогретой до 180С духовки 35-45 минут, режим верх/наз без конвекции. (время выпекания может меняться в завимости от вашей духовки)
14. Готовую галету вынуть из духовки, переложить на решётку и дать остыть. Сверху, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!