Если вы, были в Молдове и не попробовали наш знаменитый десерт бабэ нягрэ, считайте что вы здесь вообще ни разу не были.

Я прожила здесь 34 года, прежде чем мне довелось его попробовать. Если честно, я о нем слышала очень много, но из моих знакомых никто как-то не угощал (только хвастался и презрительно удивлялся, что мы его не пробовали, живя здесь столько лет). В заведениях я всегда предпочитала классику или что- то европейское. Но, однажды мы были в одном кафе на традиционном молдавском ужине,  и там подавали этот знаменитый на всю страну десерт.

До сих пор помню свое удивление, от того, как все им восхищались. После этого было еще несколько дегустации в разных ресторанах, от разных поваров, но все равно мне этот десерт казался странным. Нет, он вкусный, но по мне странный. И вот, в этом году, одна моя подруга, сидя в карантине, решила меня заинтриговать и говорит: я готовлю одну вкусную штучку, если получится я тебя угощу. Ты заценишь… И правда, под вечер она пришла к нам с тарелкой полной кусочками десерта бабэ нягрэ. Честно говоря, я чуть в обморок не упала. Все могла ожидать, но только не это. Хотя что я могла ожидать от человека, у которого почти все домашнее меню это румынская кухня, и одно блюдо вкуснее другого. Кстати, это она научила нас с вами готовить настоящие молдавские плацинды и румынские пончики папанаш! Но, в этот раз действительно произошло неожиданное, произошла магия. Мы с мужем этот десерт не съели, а просто «смели» с тарелки. Удивительно, после четвертой или пятой дегустации, мне наконец понравился самый знаменитый молдавский десерт. Наверно именно в руках и в тарелке моей подруги происходила магия и волшебство. Я осталась в таком восторге, что попросила ее научить и меня. А теперь я делюсь рецептом с вами в своем блоге и оставляю, конечно же его и для себя. Чтобы в любой момент когда нам захочется повторить его на раз-два и получить великолепный результат!

P.S. все пугают невероятной сложностью процесса приготовления. Не верьте, все врут! Готовится он легко и не так уж и долго как многие рассказывают. Цену набивают

Яйцо – 10 шт.

Растительное масло – 200 мл.

Молоко – 500 мл.

Сода – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 10 гр.

Сахар – 300 гр.

Кефир – 250 мл.

Водка – 25 мл.

Мука – 2 стакана

Сухари панировочные – 2 ст.л. (для обсыпки формы)

Сливочное масло – 25 гр. (для смазывания формы)

1. Включаем духовку на разогрев до 200С.

2. В большой миске взбиваем яйца до однородного состояния.

3. В другой миске смешиваем просеянную через сито муку, сахар, ванильный сахар и соду.

4. Добавляем к сухим ингредиентам растительное масло и перемешиваем. Не стоит вымешивать до однородности, достаточно просто соединить жидкость с сыпучими ингредиентами.

5. Далее вводим молоко, кефир и водку, после чего перемешиваем все до однородной консистенции без комочков.

6. В получившуюся массу вводим яйца и еще раз хорошенько перемешиваем.

7. Форму для запекания (лучше всего использовать казанчик) «одеваем во французскую рубашку» — смазываем растительным маслом и присыпаем мукой или панировочными сухарями.

8. Еще раз хорошенько перемешиваем тесто и переливаем в казан. Не волнуйтесь, что мы не добавили ни шоколада ни какао, в процессе выпечки ингредиенты вступят в реакцию и тесто изменит цвет на коричневый.

9. Накрываем казанчик фольгой и отправляем в духовку на 1 час 40 минут. По истечении заданного времени убавляем температуру до 100С и держим  там нашу бабэ нягрэ 1 час 30 минут.

10. Самое главное в течении всего времени, пока будет выпекаться наша бабэ нягрэ не открывать духовку ни при каких обстоятельствах.

Идеально, если через духовку выключить, но казанчик оставить в ней, чтобы он остывал постепенно сам вместе с духовым шкафом.

11. Когда бабэ нягрэ будет готова при помощи ножа или силиконовой лопатки слегка отодвинуть края от казанчика. И затем можно переворачивать.

Вот и все, можно наслаждаться нашей вкуснейшей бабэ нягрэ

12. Традиционно нарезают бабэ нягрэ на небольшие кубики примерно размером 2х2 см.

Приятного аппетита.