Запечённый молодой картофель со специями — это простое, но невероятно ароматное блюдо, которое подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Молодой картофель с тонкой кожурой предварительно отваривается, а затем запекается в духовке с оливковым маслом, свежим чесноком и пряной смесью специй. Благодаря паприке и куркуме картофель приобретает аппетитный золотистый цвет и лёгкий дымный аромат. Хрустящая корочка снаружи и мягкая серединка внутри делают его особенно вкусным. Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью, что добавляет свежести и яркости. Такой картофель можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или овощам.

Ингредиенты:
Молодой картофель- 800 гр. — 1 кг.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Чеснок свежий — 2 зубчика
Специи: сухой чеснок, соль, черный молотый перец, копченая сладкая паприка, куркума, соль — по вкусу.
Свежие укроп и петрушка.

Приготовление:
1. Включить разогревать духовку на 210С.
2. Картофель помыть, залить водой и отварить после закипания 5 минут, затем слить воду.
3. Пока варится картофель смешать оливковое масло, чеснок и специи.
4. С картофеля слить воду, добавить смесь масла со специями, перемешать.
5. Выложить картофель в форму для запекания и выпекать в духовке 30 минут ( до золотистой корочки).
6. Готовый картофель переложить на тарелку, присыпать свежей зеленью.

P.S. так можно приготовить и зимнюю картошку, но первая, весенняя по этому рецепту самая вкусная.
Подаю я такую картошку с селедкой/скумбрией/тюлькой ( самый смак) или тушенными крылышками или куриными голенями.