Этот пирог с капустой — отличная идея для сытного и полезного обеда или ужина. Благодаря нежному тесту на основе яиц, сметаны и молотого миндаля, он получается мягким, но при этом держит форму. Молодая капуста делает начинку сочной и лёгкой, а специи и укроп добавляют аромат. Пирог не содержит муки, так что подойдёт и для тех, кто избегает глютена. Выпекается просто и быстро — идеально для занятых будней. А кунжутная посыпка придаёт золотистую корочку и аппетитный вид.

Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Молотый миндаль — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Кунжут — для посыпки

Для начинки:
Капуста (желательно молодая) — 600–700 г
Соль, чёрный перец, сушёный чеснок — по вкусу
Пучок укропа

Приготовление:
1. Соедините яйцо, сметану , майонез.
2. Смешайте моотый миндель с солью и разрыхлителем, добавьте к жидким игрнедиентам.
3. Нашинкуйте капусту, посолите, поперчите, добавьте сушёный чеснок и нарезанный укроп. Перемешайте и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче.
4. Смешайте капустную начинку с тестом.
5. Выложите массу в форму, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.
6. Посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте при температуре 180°C в течение 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
8. Остудите пирог немного перед подачей.

Приятного аппетита!