Авокадо тост с яйцом пашот — это идеальный завтрак или лёгкий перекус, который сочетает в себе вкус, пользу и эстетичную подачу. Кремовая текстура спелого авокадо, сочные помидоры черри и нежное яйцо пашот — всё это на хрустящем хлебе. Блюдо легко адаптируется под любые вкусы, а салат с пикантной заправкой добавит свежести и баланса. Такой тост богат полезными жирами, белком и клетчаткой — отличное начало дня!

Ингредиенты:
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 2 шт.
Соль, черный молотый перец- по вкусу
Лимонный сок — 2 ст.л.
Оливковое масло- 1 ст.л
Хлеб — 2 ломтика
—
Вода — 1 л.
Уксус 9% — 30-50 мл.
—
Салатная смесь — 50 гр.
Оливковое масло — 3 ст.л
Мед — 1 ч.л.
Лимоновый сок — 2 ст.л.
Зернистая горчица — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Разрежьте авокадо, удалите косточку, мякоть разомните вилкой.
2. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте.
3. Нарежьте помидоры черри и добавьте к авокадо или выложите отдельно вместе с салатом.
4. Обжарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки на сухой сковороде или в тостере.
5. Вскипятите воду, добавьте уксус. Размешайте воду, чтобы создать воронку, и аккуратно влейте яйцо.
6. Варите яйцо 2,5–3 минуты, затем аккуратно достаньте шумовкой.
7. Выложите на хлеб пасту из авокадо, сверху — яйцо пашот, посолите и поперчите по вкусу.
8. Для салата смешайте салатную смесь с заправкой из оливкового масла, мёда, лимонного сока и зернистой горчицы.

Подавайте тост с салатом на гарнир.