Печёночный торт — это сытная и эффектная закуска, которая прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Основа торта — нежные, тонкие коржи из печёночного теста, которые напоминают блинчики, но обладают насыщенным вкусом. Пропитка из обжаренной моркови, лука, чеснока и майонеза делает торт сочным, ароматным и невероятно вкусным. Добавление зелени придаёт свежесть и лёгкую пикантность. Такой торт удобно готовить заранее — он становится только вкуснее, пропитываясь в холодильнике. Его можно подавать порционно или нарезать как классический торт, радуя гостей необычной подачей. Печёночный торт — это отличный способ подать печень в непривычном, но очень аппетитном виде.

Печень куриная (можно говяжью, свиную или индюшиную) — 500 гр

Яйца — 1 шт

Сметана — 0,5 стакана

Мука — 0,5 стакана

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Морковь — 5 шт. (среднего размера)

Лук репчатый — 3-4 шт (среднего размера)

Зелень петрушки или укропа — 2 пучка

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Растительное масло для жарки

Чеснок — 3 зубчика

Майонез — 250-300 г

1. Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. (я обычно, до начала приготовления вымачиваю печень 1-2 часа в мооке)

2. К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.

3. Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.

4. Готовые блины снять со сковороды, сложить на блюдо и остудить.

Приготовить начинку.

5. Лук очистить и мелко нарезать.

6. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

7. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

8. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом.

9. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.

10. На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь, и посыпать рубленой зеленью (можно положить, нарезанный кубиками или соломкой, болгарский перец). Таким образом сформировать «торт», выкладывая блины друг на друга.

Украсить печеночный торт по своему вкусу.

Убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи.

Приятного аппетита!