Этот торт покоряет своей хрустящей текстурой коржей и нежным кремом на сгущёнке. Сочетание сливочного вкуса с кисленьким смородиновым вареньем делает десерт идеально сбалансированным — не приторным, а освежающим. Благодаря необычной технологии рубленого теста, коржи получаются воздушными и слоистыми, с пузырьками и хрустом. Такой торт отлично подойдёт для уютного семейного чаепития или праздничного стола. Аромат выпечки и сладко-кислая начинка не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Готовится он несложно, но требует аккуратности и терпения — результат стоит того!

Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное — 350 гр
Мука — 400 гр
Ледяная вода — 150 мл

Для крема:
Сливочное масло — 180 г
Сгущённое молоко — ½ банки

Дополнительно:
Смородиновое варенье
Немного муки для раскатывания теста

Приготовление:
1. Заморозьте масло или маргарин, затем натрите на тёрке в большую миску.
2. Добавьте просеянную муку и рубите смесь ножом до состояния крошки.
3. Постепенно влейте ледяную воду, каждый раз перемешивая ножом.
4. Когда тесто станет более пластичным, вымесите его в однородный ком, разделите на 8 шариков и уберите в морозилку на 30 минут.
5. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг (примерно 18 см), проколите вилкой и выпекайте при 200°C до золотистого цвета. Обрезки теста тоже испеките — они понадобятся для крошки.
6. Остудите коржи.
7. Взбейте мягкое масло со сгущёнкой до однородного крема.
8. Собирайте торт: чередуйте слои — крем, варенье, крем, варенье и т.д.
9. Обмажьте края, обсыпьте крошкой из обрезков и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов для пропитки.

Приятного аппетита