Маффины «Тропический бриз» — это сочная и ароматная выпечка, наполненная вкусом лета и отпускного настроения. Благодаря ананасу, кокосовой стружке и нотке рома, маффины получаются невероятно нежными, влажными и ароматными. Сметана делает их мягкими и воздушными, а ананасовый сироп добавляет натуральную фруктовую сладость. Эти маффины отлично подойдут к утреннему кофе, десерту на пикнике или как изысканное угощение для гостей. Вкус напоминает популярный коктейль «Пинаколада», но в виде мягкой выпечки. Готовятся они просто, а результат радует как вкусом, так и ароматом. Это маленький кусочек тропиков у вас дома.

Ингредиенты
Пшеничная мука — 210 гр.
Сахар — ¾ стакана
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — ⅓ чайной ложки
Яйцо — 1 штука
Сода — ½ чайной ложки
Сливочное масло — 50 гр
Сметана — 200 гр
Белый ром — 1 ст.л.
Консервированный ананас — 3 шт
Ананасовый сироп — ½ стакана 220гр
Кокосовая стружка — ½ стакана

Приготовление:
1. Смешиваем все мокрые ингредиенты: сметану, ром, ананасовый сироп, яйцо, растопленное масло.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду (обязательно погасите, чтобы не было запаха соды в выпечке), соль.
3. Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты. Долго не мешаем, просто чтобы соединить и до однородной структуры.
4. Добавляем ананасы. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые), посыпаем сверху кокосовой стружкой и отправляем в разогретую духовку выпекать 30–35 минут при температуре 180 градусов.