Кыырма из лаваша – это традиционное блюдо гагаузской кухни, которое представляет собой гармошку из тонкого лаваша с разнообразными начинками.
Кыырма – универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусы и предпочтения. Оно удобно в приготовлении и подаче, что делает его отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. К тому же, использование лаваша позволяет экспериментировать с начинками и создавать новые оригинальные рецепты. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, благодаря сочетанию овощей, кефира и лаваша.

Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт. (50-80 гр.)
Творог – 350 гр.
Кефир – 500 гр.
Яйцо – 5 шт.
Лаваш – 300 гр.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Укроп, петрушка, зеленый лук – 40 гр. в общей массе.
Масло гхи – 5 гр. +чуть-чуть для смазывания формы.

Приготовление:

1. Грибы и лук чистим, нарезаем мелким кубиком.
2. Зелень промываем, высушиваем, мелко шинкуем.
3. Обжариваем грибы на сухой сковороде пока не выпарится вся влага, когда влага выпариться добавляем масло гхи (можно любое другое масло), лук и жарим все вместе пока лук не станет мягким и слегка золотым. Выключаем огонь, даем остыть.
4. Соединяем творог, яйца и кефир, пробиваем все блендером до однородности.
5. В получившуюся массу добавляем грибы с луком, зелень, соль, черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом. Складываем в ней лаваш гармошкой.
7. Заливаем гармошку нашей жидкой начинкой, стараясь попасть в складочки.
8. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180С, нагрев верх/низ 45 минут. Затем накрываем фольгой и выпекаем еще 15 минут.
9. Выключаем духовку, снимаем фольгу и остужаем в духовом шкафу с открытой дверцей.

!!! ВАЖНО!!! Время выпечки может уменьшиться или увеличится в зависимости от вашей духовки. СЛЕДИТЕ!!!

Подаем как теплым, так и холодным, в любом случае будет вкусно!