Колечки с творожным кремом — это нежная и ароматная выпечка, приготовленная на основе заварного теста и насыщенного творожного крема. Воздушные, слегка хрустящие колечки прекрасно сочетаются с мягкой начинкой, в которой ощущается сливочность, лёгкая сладость и тонкая ванильная нотка. Творог в креме делает десерт более сытным и интересным по вкусу, а добавка сгущённого молока и коньяка придаёт крему изысканный оттенок. Эти колечки отлично подойдут для чаепития, праздничного стола или просто как нежное домашнее лакомство. Их можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью для более эффектной подачи. Приготовление требует немного времени, но результат оправдает все усилия.

Мука – 200 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Яйцо – 5 шт.

Вода – 180 гр.

Соль- щепотка.

Творог 26% (чем мягче тем лучше) – 320 гр.

Сливочное масло – 175 гр.

Сахарная пудра – 90 гр.

Сгущенное молоко – 65 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Коньяк – 1 ст.л.

1. В сотейник кладем сливочное масло и выливаем в него воду. Ставим на огонь и постоянно помешивая дожидаемся когда масло растает и раствориться.

2. Когда масло раствориться, постепенно добавляем к нему муку, постоянно помешивая деревянной ложкой пока тесто не станет гладким и блестящим.

3. Снимаем тесто с огня и оставляем остыть на 10 минут.

4. Яйца разбиваем в отдельную миску.

5. Через 10 минут, постепенно добавляем в тесто яйца, после каждого раза тщательно перемешивая тесто миксером. В итоге тесто должно стать гладким и однородным.

6. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.

7. На противень кладем пергаментную бумагу или силиконовый коврик и выдавливаем на него тестов форме кольца.

8. Не забываем делать между кольцами промежуток 4-5 см, тк тесто увеличится.

9. Отправляем наши колечки в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут (пока они не станут золотистыми.) После чего вынимаем и даем полностью остыть.

10. Мягкое сливочное масло взбиваем вместе с сахарной пудрой до пышности.

11. Добавляем сгущенное молоко, коньяк и ванильный сахар. Еще раз все хорошо взбиваем.

12. В конце добавляем творог и еще раз взбиваем до однородности.

Собираем наши колечки.

13. Разрезаем колечки пополам вдоль и при помощи кондитерского мешка выкладываем на нижнюю половину крем. Накрываем верхней половинкой и сверху, при желании посыпаем сахарной пудрой.

Подаем холодными к чаю или кофе.

Приятного аппетита!