Наконец мой ребенок распробовал вкус домашнего печенья. Наконец я могу отвести душу и печь ему всякие вкусности. Печенье с арахисовым масло было для нас всех экспериментальным. Есть в блоге похожее печенье с арахисом.  Мой муж его просто обожает. Но сын, еще маленький и арахис не любит, поэтому я надеялась, что арахисовое масло будет для него менее заметно в готовом изделии. Но, не тут-то было. Печенье не вызвало должного восторга, хотя всем взрослым, кто попробовал оно очень понравилось. Надеюсь, оно понравится и вам.

Ингредиенты:
Сливочное масло – 115 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Коричневый сахар – 75 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Арахисовое масло – 120 гр.
Мука пшеничная – 250 гр.
Сода – ½ ч.л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температура соединить с сахаром, коричневым сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Взбить миксером на высокой скорости. Смесь должны посветлеть и стать воздушной, на это уходит примерно 3-5 минут.
2. Затем добавить арахисовое масло и перемешать еще раз на высокой скорости до однородности.
3. В отдельной миске просеять муку, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать. Постепенно ввести сухую смесь в жидкие ингредиенты. Перемешать. Должна получится мягкая масса не много липнущая к рукам. Я все перемешала ложкой и так же ложкой выложила массу на пленку. Сформировала, ложкой же, шар и завернула его в пленку.
4. Убираем тесто в холодильник минимум на 3 часа. У меня тесто пролежало в холодильнике 5 часов.
5. Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментом.
6. Из теста формируем 16 шариков весом 44 гр. Выкладываем их на противень, на расстоянии 4 см., приминаем руками формируя «шайбочки». Для красоты можно сделать сверху сеточку при помощи вилки. Или выложить сверху орешки.
7. Выпекаем печенья 13 минут, нагрев верх/низ без конвекции. Печенье должно слегка подрумяниться по краям, но остаться светлым.

Готовые печенья вынуть из духовки, оставить на протвине на 5 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Приятного чаепития.