Готовлю это суп практически всегда, когда солю красную рыбу. Отрезаю у рыбы хвост, из него варю этот суп, а уже остальную тушку солю. Мы очень любим его. Готовится он быстро, получается очень вкусным. Иногда, когда времени совсем не хватает, я вообще изменить последовательность. Вначале обжарить овощи, затем залить воду, бросить в нее рис, потом картофель, в конце рыбу и специи и готово.

Настоящий суп для мамочек, у которых никогда нет свободного времени. В какой бы последовательности не заложить ингредиенты, суп всегда получится великолепно.

Вода – 1 л. 700 мл.

Рис – 40 гр. (1/4 стакана)

Картофель – 150 гр.

Морковь – 150 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Семга – 500 гр.

Растительное масло – 30 гр.

Помидоры – 200 гр.

Петрушка – несколько веточек

Укроп – несколько веточек

Соль, черный перец горошком, лавровый лист, кориандр в зернах – по вкусу

1. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем все вместе на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета.

2. Картофель нарезаем мелким кубиком.

3. Воду ставим на огонь, кладем в нее картофель и варим до полуготовности.

4. Помидоры нарезаем мелким кубиком.

5. Добавляем их к обжаренным луку и моркови. Жарим все вместе еще несколько минут.

6. Мелко рубим укроп и петрушку.

7. Рыбу нарезаем небольшими кусочками.

8. Рис промываем под проточной водой и добавляем его к картофелю. Варим все вместе на медленном огне 10 минут.

9. Затем добавить в обжаренные овощи и нарезанную заранее рыбу.

10. Добавляем специи. Зелень. Доводим до кипения и выключаем нагрев.

Оставляем суп настояться еще 30-40 минут и подаем.