Я считаю, что это один из самых удачных рецептов печени. Настолько он гармоничный и самодостаточный. В конце, я написала, что на гарнир подойдет гречка или рис. Но, на самом деле, в основном, мы его едим просто так, без ничего. Он вполне сытный, питательный и вкусный. Яблоки и лук придают печени сочность, имбирь играя с яблоками делает блюдо приятно пикантным (при условии, если не переборщить с ним). Гармония, да и только.

Ингредиенты:
Печень свиная – 350 гр.
Лук репчатый – 200 гр.
Яблоки сорта Симиренко – 250 гр.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Сухой имбирь – ¼ ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Растительное масло – 30 гр.
Кунжут – 3-4 ст.л.

Приготовление:
1. Лук нарезаем полукольцами и еще пополам.
2. Печень (здесь я использую свиную, но подойдет любая печень, особенно куриная), нарезаем соломкой.
3. Из яблок вынимаем сердцевину, чистим от кожуры, нарезаем дольками, если яблоки мягкого сорта, если Симиренко, то соломкой. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком.
4. На разогретой сковороде, обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла (у меня топленое).
5. Когда лук станет мягким добавляем печени, перемешиваем и жарим все вместе под крышкой еще 10-15 минут. До полуготовности печени.
6. Затем добавляем яблоки, перемешиваем. Жарим под крышкой еще 5 минут, пока яблоки не станут мягкими.
7. Добавляем соль, черный молотый перец, сухой имбирь (можно использовать и свежий, тогда понадобится 2-3 см натереть на терке), кунжут.
8. Перемешиваем, прогреваем все вместе минуту и снимаем с огня.

Подаем со свежей зеленью на гарнир к гречке или рису. Хотя и как самостоятельное блюдо, такая печень очень вкусная. Можно ее выложить в питу и будет вариация на тему «гирос».

Видео инструкция

Приятного аппетита!