Один из самых вкусных рецептов курицы в сливочном соусе. Больше всего мне нравится в нем то, что рецепт домашний. Думаю, его не найдешь в меню ресторанах высокой кухни, И даже в обычных семейных тратториях вряд ли подают такую курочку. Это исключительно домашний рецепт. Когда каждый шаг важен. От «слива» первого бульона, до смеси сметаны и сливок.
Просто, быстро, вкусно – по-домашнему. Вы обязательно должны попробовать.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Вода – 1 л
Сливочное масло – 50 гр.
Черный перец горошком – 6-7 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зерна кориандра – ¼ ч.л.
Сливки – 33% — 200 гр.
Сметана 25% — 300 гр.
Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Укроп — несколько веточек
Петрушка – несколько веточек
Соль – по вкусу

Приготовление:
1. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
2. Курицу помыть и разрезать на небольшие части.
3. Залить водой, довести до кипения, прокипятить 5 минуть и слить воду, курицу промыть.
4. Переложить курицу в чистую кастрюлю, залить свежую воду, положить сливочное масло, черный перец горошком, лавровый лист, зерна кориандра и репчатый лук. Накрыть крышкой, тушим курицу на медленном огне около часа.
5. Сливки смешиваем со сметаной, мускатным орехом, крахмалом и солью.
6. Через час добавляем смесь к курице, перемешиваем и прогреваем все вместе 3-5 минут пока соус не загустеет.
7. В конце добавляем мелко нарубленные укроп и петрушку.
Подаем курицу теплой с любимым гарниром. Мы ее любим просто с кусочком домашнего хлеба и свежим зеленым салатом.