Чесночные пампушки — это традиционное украинское дополнение к борщу, которое придаёт трапезе особый уют и аромат. Эти мягкие, воздушные булочки пропитываются ароматной чесночной заправкой и идеально дополняют насыщенный вкус борща. Пампушки подаются горячими, слегка хрустящими снаружи и нежными внутри. Заправка на основе чеснока, масла и зелени делает их особенно аппетитными и ароматными. Их легко приготовить из дрожжевого теста, а результат обязательно порадует всю семью. Такие пампушки можно подать не только к борщу, но и к другим первым блюдам.

Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа
Сухие активные дрожжи 12 гр.
Теплая вода 150 мл.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Яйца 3 шт.
Кефир 200 мл.
Пшеничная мука 700-800 гр.

Дополнительно
Растительное масло для смазывания булочек пред укладкой в форму 50 мл.
Сливочное масло — 75 грамм
Чеснок — 6-7 зубчик
Веточка петрушки 5-6 шт. соль 1/4 ч.л.

Приготовление:
1. Дрожжи растворяем в теплой воде.
2. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки. Взбиваем до однородного состояния.
3. Постепенно добавляем муку (будьте внимательны — ее может уйти больше или меньше указанного количества) и замешиваем мягкое тесто.
4. Кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем подходить в теплом месте, примерно на час.
За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

5. Обминаем тесто, делим на 16 частей.
6. Из каждого куска формируем круглую булочку и обмазываем растительным маслом. Укладываем в застеленную пергаментом форму.

Оставляем подходить еще на 30-40 минут.

7. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до сухой спички и румяной корочки.

Готовим поливку.

Растапливаем масло, добавляем соль, мелко нарубленный чеснок и петрушку перемешиваем и снимаем с огня. Поливаем еще теплые пампушки.

Полностью остужаем и подаем с борщом. Ну или с другим супом.