Перец лодочки фаршированный в духовке

Любой рецепт, который попадает в блог, всегда вначале опробован нашей семьей и лично мной. Как правило, прежде чем фоткать его для блога, я готовлю выбранное блюдо второй, а то и третий раз. Да, я часто говорю, что не пеку и не готовлю по два раза одно и тоже, но все же, для блога, чтобы фотки были более или менее приличные часто приходится переделывать блюдо, с учетом наделанных в процессе приготовления ошибок. (не часто, но приходится иногда)
После того, как блюдо приготовлено, сфотканно и готово отправляться в блог (с визуальной частью законченно) начинается работа над контентной частью. Я сажусь писать/переписывать рецепт. Как правило, вначале я пишу сам рецепт и уже потом предысторию к нему. Чаще всего это реальные, не выдуманные историю сопровождающие этот рецепт или же случившиеся жизненные истории в период его рождения. (Да, да, именно рождения, ведь даже от момента выбора рецепта, до начала его приготовления проходит какое-то время, за которое я думаю, как потом буду фоткать, что писать, и вообще, достоин ли рецепт блога!)
С этим блюдом все наоборот. Я приготовила его, основываясь на истории, после которой, по сути, начала сама фаршировать перцы.
Много лет назад я работала в одной известной и гламурной конторе (название не пишу, чтоб не светиться, уверенна, что даже так, некоторые лица сейчас себя узнают и полетят в меня тапки). Коллектив у нас был молодой, успешные, красивые девушки, с ухоженными волосами, длинными ногтями и острыми шпильками. Слово «готовка», «кулинария» или «кухня» были запретными словами. В офисе у нас стояла кофеварка, каждое утро, по очереди мы варили кофе на весь наш дружный коллектив, так же, по очереди приносили круасаны или печенья, купленные в соседнем магазинчике.
На обед мы ходили в кафешки, или покупали еду из гастронома того же магазина. Ну, а ужин… мы не ужинали. Статус не позволял. Ужин портил фигуру, поэтому если кефир не хотел умещаться в желудке, значит, голода не было и вовсе. Те несколько девушек, успевшие уже выйти замуж, строили свои семьи так, чтоб или не кормить мужа или чтоб он кормился самостоятельно (кефир, фас-фуд, девиз: хочешь есть- сам готовь!).
И был у нас этот негласный устав довольно долго, пока муж одной девули, случайно не позвонил по телефону и не начал уточнять у своей молодой жены, на каком режиме запекать фаршированные перцы.
Реакцию этой девчонки, конечно надо было видеть. Как она мямлила что-то невнятное в трубку, чтоб мы не поняли, что она таки готовит дома. Как она оправдывалась перед нами, что проиграла мужу спор и должна была готовить две недели к ряду, каждый день. И когда аргументы уже были закончены, надо было только слышать, с каким пронзительным выдохом она произнесла (как жаль, я не могу передать буквами этого стона и выдоха облегчения)… — что вы от меня хотите, осенью все фаршируют перцы. Это грех не фаршировать молдавские перцы… Что еще, по-вашему, кушать в осенний сезон, если не фаршированные перцы… Они у меня лучше всего получаются….
Когда все «ФЕ» и «ФУ» на эту тему были высказаны, я, втихаря, попросила ее принести один перчик в офис. Мне было очень интересно, как она их готовит, потому что моя мама перцы никогда не запекала, только варила/парила. После дегустации, я в прямом смысле слова выклянчила рецепт.
И теперь, моя осень не проходит без фаршированных перцев. И я до глубины души согласна с ней: что готовить  осенью, если не фаршированные перцы. Ведь это божественное осеннее блюдо.
Попробуйте и убедитесь сами!

Блин. Пипец. Мне кажется, что эти перцы со всеми их потрохами не стоят того, как я о них написала 🙂

Читать далее

Утка фаршированная рисом и грибами

Вообще-то до прошлого года я утку не  готовила вообще. А в этом году я расхрабрилась до такой степени, что не просто запекаю ее с яблоками, но даже начинаю экспериментировать с начинками.

Обычно утку запекают с яблоками. Я запекала ее с квашеной капустой и яблоками (рецепт), а в этом году меня заинтриговал рецепт с рисом и грибами. Правильнее сказать, я на него решилась потому что мой муж очень любит грибы, а из всех гарниров предпочитает рис. Вот я и подумала, а почему бы не соединить все в одном блюде.

Про вкус скажу только одно, за одни ужин от уточки остались одни косточки.

(едоков было двое). Читать далее

Салат Мозаика

salat-mozaika-receptКогда за окном идет дождь, как-то больше чувствуешь уют.
Этот салатик как раз для тех дней, когда хочется тепла, уюта, нежности, и жирных, согревающих блюд. Я так вообще считаю этот салатик отличной альтернативой привычным «шубам», «оливье» и «мимозам».
Нежнейшая текстура основных ингредиентов и хрустящая свежесть свежего болгарского перца дарят настоящее гастрономические удовольствие. Если вы любите покушать больше, чем проследить за своей фигурой, то вам обязательно понравится этот салат.
Я например, стараюсь следить за фигурой, но отказать себе в этом салатике не могу. Вот так и живу: захотела вкусняшки, приготовила, съела, взвесилась, расстроилась, села на диету, озверела, снова захотела отвести душу вкусняшками, приготовила… и так по кругу. Если вы узнали себя в моем описании, тогда нам с вами по пути. Готовим салат и выставляем фотки в комментах. Читать далее

Грибной киш

Я обожаю киши, это и так понятно из того, сколько их уже опубликовано на сайте. Мой муж обожает грибы. Правда, к сожалению, у нас в Кишиневе в магазинах из всех свежих грибов есть только вишенки и шампиньоны. Конечно, можно прикупить и других каких-то грибов, собранных бабушками в лесу, но доверия они мне не внушают и я не рискую с такими экспериментами. В общем, грибной киш это результат нашей с мужем любви: киша и грибов. Надо сказать, что вкус у него невероятно нежный и мягкий. Лично мне он понравился больше всех других кишей, которые я делала. Однозначно, еще два-три кишевых эксперимента и я точно признаю грибной киш королем среди кишей. Читать далее

Куриное фрикасе с грибами

kurinoe-frikase-s-gribami-1Для тех, кто сидит на диете особенно на белковой, это самое вкусное и незаменимое блюдо. Курочка, фасолька, и лимонная кислинка идеально сочетаются между собой. Мы съели эту вкусняшку практически за раз. Попробуйте и вы. Читать далее

Блинчики с грибами

blinchiki-farshirovannye-gribami-1Одно из самых наших любимых лакомств в нашей семье — это блинчики. Блинчики с джемом, блинчики с медом, блинчики с шоколадом, блинчики с мясом, грибами, маслом, сметаной! Любые блинчики, главное чтобы это были блинчики!

Сегодня в нашем меню блинчики с грибами.

Читать далее

Пастери с мясом и грибами (молодая фасоль с мясом и грибами)

fasol-molodaja-struchkovaja-1Обожаю лето за свежие сезонные овощи и фрукты.  Свежая зелень с грядки, молоденькая картошечка и фасолька. В Молдавии существует несколько видов молодой фасоли, называется она здесь: пастери. Они бывают кругленькие белые и зелененькие,  а еще беленькие плоские. Может еще какие-то бывают, но пока я видела только такие. Также как и несколько видов фасоли, существует множество видов рецептов с ней. Один из моих любимых рецептов: молодая фасоль с мясом и грибами.  Это блюдо, для меня, настоящий символ лета! 😉

Читать далее

Лоранский пирог с курицей и грибами

loranskij-pirog-s-kuricej-i-gribami-recept-1Впервые лоранский пирог я попробовала с одном из местных патесерий, и буквально с первого кусочка влюбилась в этот невероятно нежный вкус. Придя домой, я буквально перерыла весь интернет, в поисках идеального и максимально похожего рецепта. Потому что, принцип у них у всех одинаковый, но есть кое-какие нюансы, от которых зависит конечный вкус. Перепробовав «миллион миллиардов» рецептов, я остановила свой выбор на этом и именно он теперь стал нашим семейным рецептом открытого пирога с курицей и грибами Киш-Лорен.

Читать далее

Теплый салат с куриной грудкой

teplyj-salat-s-kurinoj-grudkoj-1Не хочу показаться воришкой, и да простит меня местный семейный ресторан «быстрого» питания, но и этот рецепт,  салата «Калоросо» Cаloroso, я у них мягко говоря «украла». Вообще-то они могут меня простить хотя бы потому что, мы являемся их постоянными клиентами.  Если бы они выдавали не просто клубные карты с максимальным дисконтом в 7%, а какие нибудь «золотые», «серебряные» иди «платиновые», то мы бы были обладателями ни больше ни меньше «платиновой» карты. Мы очень любим их кухню и просто не можем жить без некоторых блюд, поэтому время от времени повторяем их рецепты. К тому же, время от времени и они меняют меню, и больше не подают понравившиеся нам вкусняшки, поэтому у нас нет другого выхода, как повторять их дома.

Читать далее

Свинина с картошкой и грибами в горшочках

svinina-s-kartoshkoj-i-gribami-v-gorshochkah-1Грибы с картошкой в горшочках блюдо универсальное. Для нас это скорее дежурное блюдо, нежели праздничное. Если честно горшочки у меня появились относительно не давно. Но даже когда они появились я не часто в них готовила. Мне казался этот процесс занудным и долгим, к тому же мыть горшочки не очень то и просто. Но совсем не давно, наверно этой весной,  мы буквально подсели на всякие блюда приготовленные именно в горочках. Но больше всего нам полюбились грибы с картошкой в горшочках.

Читать далее