Суп с горохом и чечевицей

Ноябрь – самое время наслаждаться пряной выпечкой, сытными салатами и густыми, наваристыми супами.
Я не люблю холодное время года, как минимум потому что постоянно мерзну, а как максимум из-за отсутствия свежих, огородных овощей, фруктов и зелени. Компенсировать это можно только ароматной выпечкой и согревающими супами, гарнирами и салатами. А, что такое согревающие супы? Это прежде всего супы сваренные на мясе с косточкой. Это хорошая зажарка и сытные составляющие.
Обычно осенью и почти всю зиму, я готовлю супы каждый день или через день и уходят они у нас, на УРА!
Этот суп, вроде бы очень простой, но произвел настоящий фурор а нашей семье. Я думаю это связанно с тем, что в бульон добавляются копченые ребрышки и два вида бобовых, без которых и зима не зима. Ну, что хватит набивать аскому, правда? Давайте готовить….

Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

vkusnye-bystro-marinovannye-shampinony-1Нет ничего прекраснее, чем дружбы между тещей и зятем. Даже если эта дружба иногда оборачивается против меня. Зато так приятно наблюдать, когда они заботятся друг о друге и стараются друг другу угодить.
Если еще мой муж человек интеллигентный, галантный с очень хорошим воспитанием не позволяющим перечить взрослым, то моя мама человек очень сложный, своенравный и даже где-то вредный (мама прости). Но, в своем зяте души она не чает. Каждый раз когда она знает, что мы вместе придем на обед, она готовит именно те блюда и вкусняшки, какие любит мой муж, а не я, как бы удивительно это не звучало.
А после моей жалобы, что уже несколько месяцев я не могу купить мужу нормальных маринованных грибов, в лучшем случае они безвкусные, а в худшем, как трава-мурова, мама перерыла весь интеренет, перепробвала множество рецептов и вывела свой идеальный рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях. Их конечный вкус пришелся по душе не только маме, но и нам, а главное мужу, который знает толк в маринованных грибочках. Теперь у нас в доме не выводятся тещины грибочки. Иногда в моем, а иногда в ее исполнени. Хотя… тут не важно, кто готовит, важно, что они всегда получаются идеально вкусными! Читать далее

Красный борщ без капусты

Никогда не думала, что доживу до того дня, когда буду публиковать в блоге третий рецепт красного борща. Первый рецепт был написан и опубликован еще в самом начале моей блоггерской деятельности, и это был красный борщ с капустой. Второй рецепт красного борща был с национальной румынской изюминкой — с фасолью. Но, недавняя дискуссия на одном из форумов, про красный борщ без капусты, а другими словами, правила приготовления теплого свекольника навела меня на мысль, что такой вариант красного борща тоже должен быть.
Если соблюдать описанную мной последовательность и использовать все указанные ингредиенты, то борщ получится красивого, насыщенного цвета. Будет наваристым, ароматным и невероятно вкусным. Попробуйте! Читать далее

Солянка сборная мясная классическая

Все обычно думают, что солянка очень дорогой супчик. А нет, скажу я вам. В солянку идут любые мясные и копченые изделия имеющиеся в холодильнике. Выгодно варить солянку после праздников, когда на столе остается много всякой разной колбасной нарезки. Но, так как мы колбасу не едим, и дома у нас ее почти никогда не бывает, я готовлю солянку из нормального обычного мяса и куриных потрашков. Иногда добавляю к ней копченые ребрышки, но в этот раз я решила, что хочу, чтобы в ней были только натуральные продукты и натуральный вкус. Поэтому буду варить бульон из свиной рульки и куриных пупочков.

В нашей семье солянку хоть и любят, но готовлю я ее редко. Наверно потому, что в нашем меню постоянно присутствуют такие первые блюда как: зама, рассольник, чорба. Они тоже кисленькие и благодаря им организм не испытывает нехватки кислых блюд в рационе. И если уж до конца быть честной, то любовь к первым блюдам появилась у нас исключительно в этом году и мы надеемся, что в следующем она не пропадет.

Читать далее

Суп харчо классический рецепт приготовления

Я родилась в то время, когда границы были закрыты, и даже если у тебя были деньги, потратить их было просто не на что. Я родилась в то время, когда богатые и не очень богатые люди ездили отдыхать на море не на Мальдивы или в Дубай, а в Одессу, Сочи или на Кавказ. Хотя если говорить откровенно, в те времена вообще не было понятия богатства, как такового. Все люди были более или менее с равным достатком. Но, конечно же, была интеллигенция и элита, которая жила на порядок лучше остальных. Например, к таким людям относились военные, профессора в институтах, врачи и т.п.

Такие люди, как правило, избегали черноморского побережья одесской области и отправлялись в Грузию. Мои родители предпочитали проводить свои отпуск в Сухуми. Откуда мама привезла много вкусных, и не привычных для жителей средней полосы СССР рецептов. Один из таких рецептов по праву можно назвать суп-харчо.

Удивительное сочетание риса и грецких орехов, на наваристом говяжьем бульоне, оттененное кислинкой томатов, алычи и пряной смесью чеснока с зеленью не оставят никого равнодушным.

Лично мне нравится в этом супе густота, когда не понятно то ли это жидкий плов, то ли густой суп. И если до конца быть честной, то мне кажется, что суп-харчо — это жемчужина не только Грузинской кухни, но и мировой кухни в целом! Читать далее

Маринованный красный перец на зиму

marinovannyj-krasnyj-perec-na-zimu-recept-1Маринованные красные перцы вкусная закуска к основному блюду на ужин, очень выручает, когда нужно быстро что-то приготовить, а также часто бывает и на праздничном столе.

Зачастую я добавляю маринованные красные перцы в зимние салаты, например дополняя ими капусту, соленые огручики и маринованные грибочки. Бывает, что они просто хорошо идут с жаренной картошкой.

Еще не плохой вариан нафаршировать маринованные красные перчики брынзой с зеленью или творогом с той же зеленью. Поверьте, это обалденная вкусная закуска.

Во общем, маринованные красные перцы  палочка выручалочка на зимнем столе.
Читать далее

Маринованные гогошары по-молдавски

marinovannye-gogoshary-po-moldavski-1Маринованные гогошары вкусная закуска к основному блюду на ужин, очень выручает, когда нужно быстро что-то приготовить, а также часто бывает и на праздничном столе.

Зачастую я добавляю маринованные гогошары в зимние салаты, например дополняя ими капусту, соленые огручики и маринованные грибочки. Бывает, что они просто хорошо идут с жаренной картошкой.

Вообщем, маринованные горошары палочка выручалочка на зимнем столе. Читать далее