Салат панцанелла

Несколько лет назад, когда мир еще был нормальным и улететь в любую точку Европы было не проблемой, а путешествия можно планировать за долго до их начала нам посчастливилось побывать в Италии. Удивительном местечке Амальфитанского побережья. Очень подробно о наших приключениях я писала в Инстаграме по тегу #что_поразило_в_италии_кб
Даже не верится, что когда-то я так много писала и рассказывала столько личного… Пока искала тег про Италию нашла даже тег о других наших путешествиях #путешествия_кб  Как все это было давно, словно в прошлой жизни… Но, сейчас не об этом. Сейчас о прекрасной Италии и наипрекраснейшем салате, втором по популярности после капрезе  — салате Панцанелла.
Считается, что это классический Тосканский салат, но по факту, мне кажется, что популярен он везде, ведь мы его попробовали в Кампании. По приезду домой я пыталась повторить его, но все было не так. Я перепробовала десятки рецептов из рунета, но все они были лишь вариацией и отличались от того, что мы пробовали в местной траттории.
Но, однажды я случайно увидела по телевизору передачу «Тосканская кухня Миккелы», там ведущая готовила как раз этот прекрасный и так понравившейся нам салат. Быстренько записав все ингредиенты и пошаговое приготовление я пошла экспериментировать. И правда, получившийся салат был очень похож на тот, что мы ели там, но наверно атмосфера все таки сыграла свою роль. Другие помидоры, отсутствие запаха моря и все. Прекрасный итальянский салат превратился в просто вкусный летний салат, который не покидает наше меню уже более двух лет. Читать далее

Мужской бутерброд

Честно говоря, на сегодня я планировала совершенно другой рецепт, но т.к. 23 февраля выпадает на это воскресение, то просто не могу удержаться, чтобы не поделиться этим рецептом сегодня.
По сути это обыкновенный бутерброд. Ничего особенного там нет: хлеб, зелень, мясо да карамелизованный лук. Но, какое там мясо – это просто бомба. Мясо приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным нежным и ароматным. Поэтому, при всей своей любви к планированию я не смогла отказать себе в удовольствии, чтобы не поделиться этим рецептом перед, на мой взгляд, большим праздником – днем защитника отечества.
Сразу, чтобы предотвратить все споры хочу сказать, что мой папа был военным — офицер, полковник. Мой брат военный — офицер, полковник. Дедушки и прадедушки были офицерами. Я выросла в военной династии и не могу позволить себе идти на поводу современной моде, и отказаться от праздника с которым выросла. От праздника, который в нашей семье всегда отмечали.  Пусть сейчас его уже не признают и особенно-то не празднуют, но приготовить маленький сюрприз любимому мужчине в виде вкусного ужина, никто же не запрещает, правда?

Читать далее

Простые бутерброды с печенью трески

prostye-buterbrody-s-pechenju-treski-1Печень трески — продукт довольно жирный, поэтому его готовят не часто. Обычно ее комбинируют с вареным яйцом или творогом, оттеняя чесноком или зеленью. Я решила не много разнообразить привычный ингредиент, изменив его применение. Моей семье очень понравилось. Тем более, что закуски в виде различных бутербродов у нас всегда улетают быстро и на «УРА». Читать далее