Закуска из кабачков в пан-азитском стиле

Я решила сохранить этот рецепт. Здесь же я оставлю некоторые поправки, которыми мне посоветовали его улучшить.

Видео с этим рецептом набрало в TIK-TOK более миллиона просмотров. Какая-то немыслимая цифра, конечно же не обошлось без комментариев. Были кто объективно ругал звук на видео, так получилось что с ним вышел небольшой косяк. Были кто ругал мой голос (слишком спокойный), были кто ругал украшения в кадре, кстати, вас тоже это раздражает? Были те, кто пытался доказать мне, что это не пан-азиатская кухня из-за муки, не обратив внимания, что я и не претендую на аутентичность, и не скрывая говорю – в стиле! Были кто умничал, говоря что жарить на кунжутном масле нельзя, якобы оно теряет свои полезные свойства, не задумываясь, что если уж на то пошло, растительное масло, при нагревании вообще выделяет канцерогены.

Но, были конечно и хорошие, добрые отзывы. Хвалили рецепт, оправдывали украшения, восхищались посудой и даже голосом. 155 комментариев добра и зла на один маленький и простой рецепт закуски. Пора мне учится держать удар…

Читать далее

Тещин язык из баклажанов

Этот рецепт я решила добавить в блог только потому что он просто взорвал мой начинающий и подающий надежды TIK-TOK.
Вы не поверите, но видео с этим рецептом набрало более 300К просмотров за очень короткий период.
Были и комментарии, в которых хозяюшки делились своими вариантами начинки. Я подумал, что это должно быть интересно. В них нет ничего хитрого, но лишнее напоминание не помешает.

В рецепте, расскажу как делала в тот раз я, а ниже другие варианты

Читать далее

Желтая стручковая фасоль с зеленью

Пишу желтая, потому что планирую на днях делать зеленую, она будет приготовлена по такому же принципу, но все же, с дополнительным ингредиентом. Жаль, мне ни разу не попалась на глаза такая же фиолетовая. Во Франции видела, а здесь ни разу. Кстати, это у нас такую фасоль называют пастери, а во всем мире она больше известна, как французская фасоль.

Этот рецепт в блоге появляется благодаря обратной связи в Instagram. Благодаря тому, что вы пишете и спрашиваете если будет публикация. Просите оставить рецепт в блоге, чтобы была возможность сохранить. Я очень вам благодарна, что вы активны и благодаря вам блог развивается, наполняется контеном, становится живее и интереснее.

P.S. есть и видео версия в TIK-TOK. Там все показано и рассказано.

Читать далее

Каша из сорго с куриными пупками

Обожаю экспериментировать с кашами. Я искренне верю, что в кашах (хоть они и злосчастные углеводы) множество полезных веществ и элементов.
Мы же не едим одни каши или одну и туже кашу все время. Мы их сочетаем с мясом и овощами. Львиную долю нашего рациона, так вообще, составляют овощи. Каши – это гарнир, который подается в небольших количествах. Для нас каши – это второй хлеб. Хотя помню, в моем детстве так говорили про картофель.

Кашу из сорго я открыла для себя совершенно недавно, но уже успела полюбить ее нежной любовью и ввести в рацион на постоянной основе.
Правда, когда муж первый раз ее попробовал сказал, что думал, что я зачем-то купила самый дешевый рис. Но уже привык и тоже считает ее вполне вкусной. Читать далее

Рагу с картошкой и овощами на сковороде

В какой-то момент, благодаря одному из комментарием, я поняла, что в блоге совершенно нет рецептов для жизни. Рецептов на каждый день. Многие думают, что кроме выпечки в нашем доме другой еды не водится. Но, это не так, в этом можно убедиться просматривая сториз в Instagram, там я стараюсь регулярно показывать наш ежедневный рацион. Читать далее

Кето оливье

На днях мы с подружкой обсуждали еду и семейное меню. Вкусовые предпочтения мужей и детей. Вспоминали, как я когда-то говорила, что ни мужа ни ребенка (мы тогда еще не знали что будет сын) баловать не буду. Готовлю я не плохо, поэтому им придется есть что даю и носом своим не крутить. Поверьте, прошло не так уж и много времени с тех самых моих слов. Но, все очень изменилось. Муж еще ладно, почти всегда ест, что дают. А вот сын, крутит носом во всю. Никогда не думала что в холодильнике будет стоять 2 кастрюли с первым (суп и борщик, на выбор царевича  :)  ), ну и так далее…

И даже салаты, ради того, чтобы ребенок пробовал разнообразные овощи (авокадо он никак не принимает) я ввела в семейное меню кето оливье (не смотря на то, что мужу сложно его принять). Да, согласна, салатик на любителя, но вкусно, по-другому… разнообразно… считаю имеет место быть. Читать далее

Дорада с лимоном

Dorada-s-limonom-2В Советском Союзе рыбный день бы в четверг. Так уж сложилось, что у меня в доме рыбных дней целых два и приходятся они на среду и пятницу. Конечно так было не всегда. Те, кто со мной давно знают, раньше мы рыбу не ели совсем. Потом, постепенно начали иногда вводить ее в рацион, и то, скорее ради рецептов в блоге, чем от большой любви к ней. Так, постепенно, мы прониклись к ее вкусу нежной любовью и она вошла в наш рацион на постоянной основе. И, не просто на постоянной, а два раза в неделю: среду и пятницу.

Каждую неделю я стараюсь распланировать меню так, чтобы в среду приготовить морскую или речную рыбу, а в пятницу морепродукты или соленые, копченые варианты разных рыб.

Вчера была среда и готовили мы дораду с лимоном. Может кому-то идея записать рецепт в блог покажется глупостью, но в свое оправдание скажу, что когда первый раз ее купила сама гуглила, как готовить дораду. Так что, может быть кому-то и пригодится. Читать далее

Картофельные вафли в вафельнице

Когда я покупала вафельницу, то обещала себе, что буду печь вафли каждую неделю. Так сильно я их любила и хотела. Но, если честно, запал пропал довольно быстро. Наверно, потому что вафли в моей вафельнице пекутся долго, съедаются быстро, да и надоели они со временем, как горькая редка.

Другое дело выход за рамки привычных вкусов и ингредиентов. Так, смотря однажды передачу «Великий пекарь» (вот только не помню чего Австралии или Британии) по моему любимому кулинарному каналу, я увидела как там пекли вафли с разыми солеными вкусами. Были и с беконом и с картофелем и еще с чем-то, уже не помню. Потому что меня «зацепили» картофельные вафли со шпинатом и сыром. Шпинат я люблю, сыром не брезгую… А, почему бы не попробовать испечь, подумала я. И, таки испекла. Подавала их с соленой рыбкой и лимоном. Получились они невероятные. Вкусные, нежные и ароматные. Такие, которые долго не лежат, я бы даже сказала они не то что не лежали долго, они улетели быстрее, чем мне понадобилось времени на их приготовление. Спасибо хоть сфоткать успела.

Читать далее

Быстро маринованные цуккини

Bystro-marinovannye-cukkini-4

В год когда в доме нет собственной квашенной капусты, потому что мы решили, что перестали ее есть, ее хочется больше всего. И уже не только ее, а еще и маринованных баклажан, шампиньонов, и цветной капусты. А еще я познала новый быстрый рецепт маринованных цуккини, в которых влюбилась с первого же кусочка. Помню, что что-то подобное ела в Италии. Потом пробовала несколько раз повторить этот вкус, мариновала по разным рецептам, но ничего подробного и близко не было по вкусу. А этот рецепт оказался маскимально похожим. Правда и в оригинальном рецепте и в Италии цуккини нарезают продольными слайсами, у меня же для этой процедуры руки растут не из того места, поэтому я решила печь комочки, резать кружочками и не заморачиваться. Вы же можете сделать так, как вам удобно и больше понравиться.

Читать далее

Салат с маринованными огурцами и кукурузой

Salat-s-marinovannymi-ogurcami-i-kukuruzoj-1Честно говоря, сегодня у меня был запланирован другой рецепт. Но погода внесла свои коррективы. Мы так долго ждали снега и Новогоднего настроения, что когда в конце января повалил снег, да что там снег, настоящие метели, было невозможно удержаться, чтобы не начать готовить зимние салаты. Забыв о диете и всяких там зароках о здоровом питании.

В этом году на Новый год я попробовала новый салат, так сказать альтернативу «оливье» и «шубе». Тоже с майонезом, но совершенно другой. Все кто не попробовали его, все остались в восторге, даже самые привередливые гурманы и дегустаторы. Я не настаиваю готовить его прямо сейчас, но сохранить себе в закладки, на заметку, очень даже рекомендую. А вдруг еще пойдет снег, а вдруг вы празднуете 14 или 23 февраля. А вдруг вам просто захочется обычного майонезного салата из самых простых ингредиентов, которые почти всегда есть дома. Читать далее