Национальное французское блюдо из региона Овернь.

Помню, когда планировала наши летние каникулы каждый год посещение Франции откладывала «на потом». Не знаю почему, но мне казалось, что я буду обожать Грецию, жить не смогу без Испании, а сердце отдам Италии. А, Франция, это так – страна  обязательна к посещению для развития общего кругозора. Да, и к тому же, как можно рассуждать о средиземноморских странах, не побывав во Франции.

Но, по факту все оказалось совершенно иначе. Франция не только не разочаровала меня, но и влюбила в себя на столько, что теперь моя мечта возвращаться туда снова и снова, чтобы изведывать новые регионы, традиции и рецепты.

Те, кто со мной давно знают, что в первый и пока единственный наш приезд во Францию мы побывали сразу в трех регионах страны. (об этом можно почитать в моем инстаграм по тегу #путешествия_кб_фр

А этот рецепт я хоть и разыскала в интернете, но попробовала его во Франции. И пусть это был не Овернь, за то это был настоящий Париж, в обычном спальном районе, в который если турист и захаживает, то совершенно случайно. И цены там чуть ниже чем в центре, и порции на много больше. Ведь местных жителей не обманешь, они то знают, как оно должно быть…

Те, кто со мной давно знают, что помидоры это моя слабость!!!  Причем я люблю только настоящие, летние помидоры, который пропитаны жарким солнцем, природными дождями и ветрами. Зимние, парниковые помидоры из супермаркетов как будто пластмассовые и совершенно безвкусные. Не то, что огородные, которые и пахнут-то по-особенному.

Я до такой степени люблю сезонные помидоры, что уже с лета замораживаю несколько контейнеров, чтобы зимой их можно было использовать при приготовлении разных блюд начиная от шакшуки, и заканчивая борщами/супами. Зимой, во время приготовления на кухне стоит непередаваемый аромат лета. Такой аромат, который никогда не получишь от помидор из магазина.

Бывает, летом  доходит до того, что кроме салата капрезе я не ем вообще ничего и мне больше ничего не надо! Настолько я люблю помидоры и наслаждаюсь ими столько сколько могу. Поэтому появление киша с помидорами вполне нормальное и закономерное явление в нашей семье. Впервые помидорный киш я попробовала во Франции (врать не буду, сама бы ни в жизни не догадалась так сделать) и влюбилась в него навсегда. По мне это оказался самый вкусный и лучший вариант киша, вкуснее всех остальных классических и не очень вариантов. Я прям влюбилась в него! И надеюсь, что если вы его попробуете, то тоже в него влюбитесь!