
Соба с курицей и овощами

Пожалуй из всех известных мне морских обитателей, креветки, для меня самые безобидные существа. Я бы даже сказала, что если редко их кушать, то я их даже люблю. Но, все равно – это не точно. Потому что страстное желание их покушать у меня возникает крайне редко, раз или два в год. Но, когда возникает, мне достаточно скушать совсем не много, чтобы этого хватило на очень долго.
Этот салат как раз из тот случай, когда страстно хотелось креветок, но мы не знали с чем их подать. Креветки купили, 500 замороженных грам. Разморозили и получили 350 грамм чистого продукта. (Смешно, правда?) В холодильнике лежали вареные яйца, остались лишние от пирожков. Огурцы – салатные запасы. И, много еще чего разного, но мы решили, что яйца все равно надо куда-то пристроить, а яйца хорошо освежает огурец. К тому же, огурец и всякая там рыба – вообще классика. Вот и решили мы смешать это все вместе.
А заправка – это импровизация. Классический майонез, любимая горчица и несколько акцентов для вкуса.
Так и получился салатик – самый настоящий герой импровизации. Не даром говорят, что женщина при желании из чего угодно может сделать скандал, салат и шляпку.
Правда же? 🙂
Хоть последнее время баклажаны и вошли черный список запрещенных продуктов у ученых, я продолжаю питать к ним нежную любовь и восхищение. Я искренне не верю в то, что вдруг из них пропали все витамины, минералы и полезные вещества.
(так же, как не верю, что народы Кавказа откажутся от осеннего соте или «тещиного языка») Хотя, даже если они и пропали, НУ ВДРУГ, все же может быть, с современными технологиями, я все равно от них не откажусь: готовила, готовлю и буду продолжать готовить, так же как и раньше обновляя традиционные рецепты и выискивать что-то новое и оригинальное.
Например, сегодня у меня эксперимент по рецепту Венеры Осепчук (инстаграм venera_os) — стир-фрай из баклажанов по-китайски.
Далее, я даже не считаю нужным произносить что-то от себя, а нагло копирую текст с ее сайта (Венера, прости).
«Стир-фрай — традиционная техника быстрого обжаривания еды в китайской кухне. Очень важно перед процедурой стир-фрай подготовить все продукты — помыть, нарезать, смешать все необходимые соусы. Иначе вы рискуете получить подгоревшее блюдо, а нам этого не нужно. Залог успеха стир-фрай — высокая температура, готовить нужно на сильном огне. Благодаря быстрому приготовлению овощи сохраняют полезные вещества, остаются сочными и хрустящими. И обязательное условие приготовления таких блюд — постоянное помешивание, так как огонь очень сильный.»
В общем, Венерочка, спасибо за рецепт, за твою харизму и желание тянуться к тебе и твоей кулинарии.
Остальным рекомендую, попробовать этот потрясающий вариант подачи обычных баклажан.
Вообще-то до прошлого года я утку не готовила вообще. А в этом году я расхрабрилась до такой степени, что не просто запекаю ее с яблоками, но даже начинаю экспериментировать с начинками.
Обычно утку запекают с яблоками. Я запекала ее с квашеной капустой и яблоками (рецепт), а в этом году меня заинтриговал рецепт с рисом и грибами. Правильнее сказать, я на него решилась потому что мой муж очень любит грибы, а из всех гарниров предпочитает рис. Вот я и подумала, а почему бы не соединить все в одном блюде.
Про вкус скажу только одно, за одни ужин от уточки остались одни косточки.
(едоков было двое). Читать далее
Для меня, брускетта с таким сочетание продуктов пахнем морем. Это настоящий
средиземноморский перекус, который можно встретить в любой забегаловки Италии или
Греции. Или повторить у себя дома, чтоб освежить воспоминания об отпуске. Читать далее
Наступает лето, а вместе с ним время легких салатов и травушек-муравушек.
Мы очень любим легкие травяные салаты, с такими же легкими заправками, без майонеза, сметаны и всяких сложных соусов. На наш взгляд, летом салаты и соусы к ним должны быть максимально простыми, а салатные сочетания максимально легкими. После зимы организм, особенно нуждается в витаминах и легкой еде. Ведь ему очень сложно привыкнуть к резкой смене температур, он чувствует стресс от перевода стрелок, усталость от нагрузок, в том числе и пищевых. Своими желаниями и капризами он сам подсказывает нам, чем хочет питаться и каких витамин ему не хватает. В этот момент особенно важно прислушиваться к себе и своим желаниям.
Возможно, есть люди, которые круглый год могут наслаждаться оливье и селедкой под шубой, но мы нет. Нам весной и летом, подавай травы по больше, а она, в любом случае, не сочетается с тяжелыми соусами из майонеза и сметаны. Поэтому мы ежедневно экспериментируем овощными и травянистыми сочетаниями, с легкими заправками и сегодня, вне планово, я решила поделиться своими экспериментами в блоге. Читать далее
Эти ребрышки появились в нашем меню случайно, в одни прекрасный день у меня в ленте мелькнул перепост на этот рецепт от одного моего друга. При этом мой друг не слишком силен в кулинарии, но подписал рецепт так: «Смотрю на фото и хочется облизать монитор, сегодня же попробую приготовить, завтра отпишусь, что получилось. Лена, ужин сегодня на моей совести.» И вправду, на утро был фотоотчет с получившимися ребрышками и подпись, что это были лучшие ребрышки, которые им приходилось, когда либо, пробовать. Надо сказать, что ребята сейчас живут в Бельгии, и их кухня весьма разнообразна и не привычна нам с вами.
А вот что писал про этот рецепт автор: этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели.
Я приготовила эти ребрышки уже дважды. Первый раз я поддалась на рекламу своего друга, второй раз я поняла, что такими находками надо делиться с семьей! И надо сказать, что все 6 человек самых близких родственников сказали, что эти ребрышки должны быть на праздничном столе постоянно. Читать далее
Уже очень, очень много лет я мечтала о сковороде вок. Я мечтала, как я буду готовить в ней всякие разные вкусности, но вот решиться купить ее никак не могла. Не знаю почему, но я даже не додумывалась попросить ее у кого-нибудь в подарок. И вот, пару дней назад, в преддверии международного дня повара мой муж решил сделать мне подарочек, и мы купили заветную сковородочку.
Но, теперь встал другой вопрос, что же в ней приготовить. Одно дело мечтать, что-то приготовить, другое дело быстро придумать, что ты хочешь сделать и главное морально принять, что ты это приготовишь, и еще потом съешь. Ждать до выходных, когда можно спокойно подождать и подумать я тоже не могла. И тогда мне вспомнилось одно мясо, которое мы как-то ели с мужем в одном азиатском ресторане в Яссах. Оно имело настолько не привычный для нас вкус, что вначале мы даже не могли понять нравится оно нам или нет. И кислое и острое, и в тоже время сладкое, со странной текстурой, как будто вынуто из медового сиропа, но нет, это был не медовый сироп. В общем, очень не обычный и не привычный вкус, который полюбился и запомнился надолго.
Поэтому, недолго думая я начала гуглить рецепт мяса в кисло-сладком соусе. И среди разнообразия предложенных вариантов мне внушил доверие рецепт знаменитого и надо сказать любимого и многоуважаемого среди кулинаров любителей (за профессионалов ничего не могу сказать) и домохозяек повара Андрея Рудькова. Его рецепт мне показался самым близким к тому, что мы ели в Румынии. Да и по факту мясо получилось действительно вкусным, практически один в один похожим на ресторанный щедевр, правда фантазии при подаче не хватило. Да и осень уже, естественного света нет, фоткаю я принципиально на телефон, поэтому передать весь цимус этой вкусняшки к сожалению не получилось. Но поверьте на слово, это блюдо стоит, чтобы его приготовили!!! Читать далее
Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. И именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. И именно ее я сегодня готовила собрав воедино несколько рецептов из интернета, и конечно же основываясь на своих вкусовых воспоминаниях о чудесном week-endЕ в Праге и романтическом ужине с дегустацией чешского пива и вепрево колена. Читать далее