Немецкий маковый творожник

Если честно, я не знаю насколько этот творожник немецкий. Согласитесь, название можно придумать любое, а вот знают ли сами немцы, что у них есть такой творожник неизвестно.
Н, на просторах нашего (русского интернета) этот пирог называется именно так, значит и в блог он пойдет именно под этим названием.
Те, кто со мной давно знают, что я всегда очень объективна к блюдам, которые готовлю и всегда честно говорю если что-то не нравиться. Этот пирог очень долго лежал в моей электронной копилки, потом я распечатала рецепт и он еще дольше лежал в папке с рецептами и планами на готовку. Но, как-то случайно, находясь в поисках десертного вдохновения я решила, что пора избавиться от этой бумажки и наконец испечь этот многострадальный пирог.
Скажу сразу, ни меня ни мужа он не впечатлил. Вообще, что-то непонятное на вкус. Вроде манник, но не манник, вроде творожник, но не творожник. Очень странная у него текстура.  Любитель мака (да-да, даже такой есть в нашей семье) тоже остался не в великом от него восторге. Потому что не мог понять основных ингредиентов и лишь те, кто ничего от этого пирога не ждал восхищались им долго и от души.  Вначале я думала, что они все мне льстят, но потому как он закончился стало понятно, что им действительно вкусно. А, это значит, что немецкому маковому творожнику в блоге быть.
Еще раз убеждаюсь: на вкус и цвет…

Читать далее

Домашние венские вафли в электровафельнице

Я себя считаю достаточно скромным человеком. Я никогда не гонюсь за брендами и чек-инами. Мы постоянно ходим в одни и те же заведения, как правило их не более пяти наименования. Мы постоянно покупаем кофе в одной и той же кофейне, и даже обещая себе попробовать что-то новое, в лучшем случае так и ничего не пробуем, в худшем пробуем, но все равно понимаем, что привычное вкуснее и не стоит ничего менять. Смешнее всего, когда говорят про какие-то рестораны. Тут мы вообще, как с другой планеты, многие названия мы даже не слышали, некоторые слышали и даже примерно представляем где они находятся, но и тут не факт что мы там были. А все это потому что, что однажды, после ужина в одном очень известном и гламурном ресторане мой муж вышел и сказал:
-знаешь, ты не умеешь красиво подать. Ты себя не ценишь! Их утка ничем не отличалась от твоей, ну кроме тарелки и размазанного по ней соуса. И овощи гриль – все тоже самое… И салат… сюда ходить можно только на кофе за атмосферой!!!!

После этого мы дали себе слово ходить только в те заведения, кухню которых сложно повторить дома. Для нас это бургеры, пицца, роллы и иногда паназиатские блюда, фаст фуд типа мака или кфс. С остальным покончено, даже с кондитерскими. В особенности если речь идет о простом десерте или тортике.

Вафли это один из самых простых десертов. Помню, когда я запостила первый рецепт вафель, мне мои подписчицы прислали сотни разных других рецептов. Признаюсь, что некоторые из них я делала, даже по нескольку раз. Но, сегодня рецепт из книги рецептов от моей вафельницы. Сегодня это домашние венские вафли в электровафельнице. Из всех тех рецептов, которые в ней есть именно эти я обожаю больше всех за их сладость и хрусткость, нежность и воздушность. Удивительно, но даже через несколько дней они остаются
хрустящими и нежными.

Если у вас есть электровафельница, вы обязательно должны попробовать этот рецепт и поверьте, он станет у вас любимым!!!

Читать далее

Маффины с творогом

Вот я думала отпразднуем Новый год и я сразу начну наполнять блог новыми, вусными рецептами. Нет, даже не так!!! Я думала, будут новогодние каникулы, муж будет дома, у меня будет по больше времени я смогу наполнить блог новыми вкусными рецептами.

По факту, у мужа выходных так и не было, не то что отпуска. Времени у меня было, так же как у мужа отпуска. Когда то время уже было, скажу честно, сил и желания что-то писать не было вообще. За то, мы в этом году как никогда ходили по гостям, а гости ходили к нам. Мы много готовили, ели всякие вкусняшки, готовили их сами и угощались в гостях. Скаду даже больше, я успела попробовать новый стиль питания диету. Влюбится в нее и сразу отказаться, только потому что не смогла жить без кофе с сахаром и молоком по утрам и хурмы по вечерам. Этот месяц был веселым, но я знаю что пора брать себя в руки и начинать вспоминать, что мой блог, как мой ребенок без меня не сможет. Поэтому первый рецепт в этом году мне хочется начать с выпечки. Вкусных, ароматных, кисло-сладких маффинов, идеально подходящих к черному чаю в морозный день, а тем кому повезло и кроме морозов есть еще и снег, они понравятся вдвойне. Атмосфера…

Читать далее

Торт с желе и бисквитом

Это действительно очень вкусный и во всех смыслах легкий торт. Легкий, как по вкусу, так и в приготовлении, хотя это явно не самый быстрый торт в мире. В прошлом году его на Новый Год приготовила для нас моя мама. Мы его не съели, а смели, после чего единогласно решили, что он обязательно должен быть в блоге.
Да, фото не самое лучше, он не глянцево-безупречный, но за то он домашний, он пропитан теплом души, любви и заботы о своей семье.
Кстати, я заметила по Instagram , что не всегда «вылизанные», профессиональные фото набирают много лайков, чаще, фото и рецепты сделанные случайно, на скорую руку более популярны у людей. Они не претендуют на премию Хассельблада, они такие же обычные, как и жизнь большинства из нас, они не просто ближе к народу, они и есть народ.  Который в узком кругу семьи празднует самые дорогие сердцу праздники!
С новым годом!

Читать далее

Синнабоны лучший рецепт

Ноябрь в прошлом году выдался действительно сладким, не такой как этот. Вплоть до последних чисел светило яркое солнце, было достаточно тепло – одним словом была золотая осень. Так, прогуливаясь в один день по парку мне ужасно захотелось булочек с корицей. Мне было все равно какими они будут, мне просто хотелось выпечки с корицей. Вы не поверите, я обошла несколько магазинов, еще несколько мини-пекарен, но нигде не могла найти ничего с корицей. От отчаяния я готова была открыть пакет корицы и съесть его залпом просто так.
Тогда я вспомнила что в детстве мама от головной боли мне давала кефир с корицей. Но, мне не хотелось кефира, мне же хотелось сладких булочек. Тогда в отчаянии я купила обыкновенный пломбир, дала ему растаять, положила в него ложку корицы и залпом, жадно съела. Муж был в шоке… Но мне было все равно. Сбив оскому и поняв что кроме меня никто не сделает мне тех булочек с корицей, как я хочу я принялась за выпечку синабонов.
На эту Пасху, сидя в карантине я повторила свой шедевр, правда тогда я не могла выбрать – синабоны или липкие булочки, поэтому пекла сразу два рецепта. А год спустя, мне снова захотелось встретить зиму пряным запахом корицы.

Читать далее

Бисквитный рулет с халвой

Среди моих знакомых очень много девочек, которые умеют делать бисквитный рулет. Больше всего меня удивляло то, что для них это обычная, стандартная воскресная выпечка к чаю. Для меня же, всегда казалось, что бисквитный рулет – это верх кондитерского мастерства. Мало того, что его надо правильно испечь, не передержать/пересушить, чтобы он не потрескался, но в то же время пропечь, чтобы он не был сырым. Потом его надо свернуть, да еще и с начинкой. Честно, больше 10 лете я считала что у меня ручки не и того места растут для таких сложных десертов. Кстати да, зефир,
не сложный десерт, а вот рулет, мне казался сложным. Пересмотрев множество видео уроков и наконец решившись я поняла, что очень глупила что не попробовала сделать бисквитный рулет раньше. Сложного в этом ничего нет, главное не бояться и делать. Если кто-то, так же как я, думают, что бисквитный рулет – это тяжело и сложно, не думайте, не повторяйте моей ошибки, просто попробуйте и с испеките вместе со мной, по моему рецепты и вы поймете, что были не правы!

Читать далее

Творожные булочки с корицей

Муж сказал, что этот рецепт не для блога, но я решила, что эти пряные воздушные печенья обязательно найдут своих поклонников.

Если говорить об этих пряниках, я бы сказала, что это не творожные пряники, а пряные печенья в восточном стиле. А , что ещё готовить осенью если не пряные чаи и выпечку.

Почему ещё я решила, что эти печенья должны быть здесь… пару дней назад ко мне приходила в гости подружка, был туманный, пасмурный осенний день, но мы все равно решили что надо прогуляться и подышать хоть и влажным, но пока ещё тёплым воздухом. По традиции мы пошли в мою любимую кофейню за стаканчиком традиционного латте, но бариста (дядечка знающий меня не первый день, я у него постоянный клиент) говорит: зачем кофе??? Сегодня такой день-чайный. Посмотри на туман, в такой день пьют чаи. Тем более у нас новое меню. Мы согласились. Мы выбрали чай с имбирем, апельсином и ещё не знаю чем, потому что дядечка не готовит, а творит. А к чаю он от себя, как постоянную клиентку, угостил нас крафтовыми печеньями из Истанбула. Печенья были мягкими, воздушными, пряными, с четким ароматом корицы, имбиря, кардамона чайной розы и розового перца. Они были обалденными.
Когда я испекла эти печенья, хоть у них и была другая форма и текстура они очень напомнили мне те стамбульские печенья. Поэтому я решила, что они должны быть в блоге, хоть и не очень понравились главному дегустатору.

Читать далее

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Честно говоря, цветную капусту у на с доме не жалуют. Точнее, я обожаю жаренную в кляре цветную капусту, для меня это даже не вкус детства, а ностальгия по родительской любви. Папа, зная что я обожаю жаренную цветную капусту всегда покупал два вbлочка. Пока мама их жарила, я один незаметно для себя съедала (под предлогом снятия пробы), а второй уже подавали на стол. И так как мама никто эту капусту пожарить не мог. У нее она всегда получалась самой вкусной. И даже я, повторяя ее рецепт шаг за шагом не могу воспроизвести того вкуса – вкуса родительской заботы и любви.

Что касается моего мужа, то он цветную капусту понимает исключительно в маринованном виде, как закуску к каким-нибудь жирным блюдам.

Так и живем, покупаем вилок капусты, он у нас долго лежит, потом я по быстрому пытаюсь из него что-то приготовить, нам никому не нравится, но мы его едим, уговаривая себя, что это незаменимый источник фолиевой кислоты. Но, однажды мои эксперименты сменили вектор и я решила не приготовить эту капусту, а именно замариновать. Получилось невероятно вкусно. Домашний вариант не идет ни в какие сравнения с магазинной. Этот рецепт нам так понравился, что мы мариновали цветную капусту почти всю прошлую зиму, практический до первой сезонной зелени. Пока и капуста нам не надоела и организм уже не захотел чего-нибудь новенького да свеженького. Читать далее

Джем из облепихи на зиму

Облепиха, для меня ягода абсолютно новая. Как-то я не помню, чтобы родители покупали или как-то заготавливали облепиху на зиму. Может, конечно, что-то и было, но эти воспоминания размыты и нет четкой уверенности.

Открыла для меня облепиху моя лучшая подруга несколько лет назад. Она купила дегидратор и увлеклась приготовлением пастилы. В один год она принесла и угостила нас облепиховой пастилой, потом принесла замороженные ягоды и научила заваривать из них чай.

Ах, да, я упустила тот момент, что все таки, несколько лет подряд, раз в год, зимой, я пыталась пробовать облепиховый чай в разных кофейнях нашего города, но каждый раз понимала, что имбирный чай с медом – это любовь. Так что не знаю, что пошло не так с облепихой моей подруги, но она пробудила во мне любовь к себе с первого укуса той самой пастилы. Всю зиму мы украшали чай замороженной облепихой, а в прошлом году наморозили своей.

Честно слово, в этом году не собиралась я варить никакие варенья, даже не собиралась морозить облепихи, не съели еще прошлогодние запасы. Но, вдруг меня прям переклинило в желании сварить янтарное облепиховое варенье. Никогда его не пробовав я четко представила вкус, который должен получится. Сварила. Попробовала. Угадала.
Джем из облепихи на зиму – это то, чего мне так не хватало для завершения уютной атмосферы столько лет. Читать далее

Турецкая сладость ревани

Как и обещала – второй рецепт знаменитого турецкого ревани. Мы в Турции не были, и про кухню, традиции и вкусовые пристрастия можем судить исключительно из фильмов, сториз, влогов и рассказов друзей.
Турция удивительная, волшебная страна, но к сожалению не наша. Нас как-то по большей части тянет в Европу, хотя турецкую кухню мы очень любим и уважаем. Поэтому пробуем ее не только в заведениях, но и стараемся что-то приготовить дома сами. В этот раз у нас ревани с апельсиновым сиропом.
Эта версия ревани, в отличии от прошлой, по вкусу чем-то напомнила мне манник, но все же он более рыхлый и влажный, а значит более вкусный. Хотя опять таки, на вкус и цвет…
Как пишут в разных источниках, такой вариант более популярен на берегах Эгейского моря. А, значит он пахнет солнцем, морем и беззаботным бризом…
Кстати, про Эгейское море, помню, что видела этот вариант ревани в Греции, их там вообще миллион миллиардов видов. И они не скрывают, если какой-то из вкусов позаимствован у турецких соседей.
Следуя традиции, я постаралась нарезать его ромбиками, но почему-то они у меня больше напоминают квадратики. За это, сразу приношу свои извинения. Но, за то за вкус мне не стыдно. Он прекрасен и великолепен. Точь в точь, как на море…

Читать далее