Это печенье из области шутки: Варила суп, искала соль. Нашла лимон, ищу коньяк.

Читать далее →

Маффины, кексики и капкейки уже давно вошли в нашу жизнь, в качестве прекрасного вкусного завтрака, перекуса или десерта к чаю или кофе.

Читать далее →

Я такая крыса (в нашей семье слово «крыса» не оскорбление), что не позволю пропасть ни одному продукту. Эти маффины, я с гордостью могу назвать авторским рецептом. Потому что, от А до Я придумала его сама.
А начиналось все с того, что у меня оставался творог, пачка творога, который я знала, мы не съедим. Кроме этого, в холодильнике пытались засохнуть перья зеленого лука, и боролся за жизнь, какой-то неувядающий две недели укроп.
Вначале я думала сделать сырники с зеленью, но муж сказал, что сырники должны быть или сладкие или не быть вообще. Тогда мы сошлись на том, что сделаю творожные маффины (а то, что они будут с зеленью) я решила умолчать. Так и начались эксперименты с творожным тестом и зеленой начинкой. Получилось невероятно вкусно. Мы повторяли эти маффины уже несколько раз, дабы убедиться, что успех не случаен и рецептом можно делиться с миром. Поэтому мы, с чистой совестью и открытым сердцем рекомендуем попробовать сию вкуснятину, если вы любите зелень и творог, так же как и мы. Поверьте, вам понравится! Читать далее →

Все знают, что лучший подарок это книга. Но, кроме книги, лично мне, очень дороги те вещи, которые сделаны собственными руками. Для меня они хранят тепло и частичку души того, кто делал их для меня.

Наверно, это глупо, но тк у меня руки растут не из того места, то кроме выпечки мне нечего предложить моим любимым людям, поэтому из года в год, я стараюсь на день святого Валентина испечь что-то особенное. Подарки не дарю принципиально, потому что за несколько дней до 14 февраля у нас годовщина свадьбы, мы всегда пышно празднуем это событие , и на день любви уже не хватает ни запала ни фантазии.

Мой муж очень любит печенье с трещинками, поэтому в этом году я решила его порадовать трещинками, только красными, в цвет праздника – дня любви.
Готовится это печенье легко, правда в два этапа, но все равно оно достаточно легкое. А самое важное то, что оно безумно вкусное и съедается в одночасье. Читать далее →

Однажды я обещала, что запеканок будет много. Много не получается, но вот, одна из них, особенно полюбившаяся нам и с которой, мы как наркоманы не можем «соскочить». Запеканочка для похудения. Творожная основа, жиросжигающие ананасы, полное отсутствие муки — точно надо, для полезного энергетического завтрака, способного зарядить положительными эмоциями на весь день. Читать далее →

Самое легкое итальянское печенье, которое очень легко приготовить дома!
Если есть какое-то самое легкое в приготовление печенье — так это знаменитое итальянское печенье бискотти. У нас, конечно, его бы назвали просто сухарями с сухофруктами. Но в Италии к нему относятся с особой любовью и теплом. Его подают к кофе или соку, его грызут на пляжах и в парках на скамейках.
Вообще я заметила, что Итальянцы очень трепетно относятся к своей культуре, традициям, обычаям и еде.
Если в Неаполе едят пиццу, то 99% заведений будет ориентирована на всякого рода пиццы и никаких других блюд не найти. Но это так, лирика о кухни в целом.
Если говорить о печеньях, то моя любовь к Итальянским сухарикам началась буквально с первого укуса. В отеле где мы жили, хозяин приносил утром разные виды печенья. Уж очень он заботился, чтобы его постояльцы окунулись в культуру местности, где жили. Но, среди всего утреннего разнообразия, всегда были эти бискотти. Мы намазывали их маслом, заваривали себе чашечку капучино, открывали ставни на окне, распахивали окна и буквально на 15-20 минут погружались в мир без суеты, вечную итальянскую сиесту у средиземного моря.
Теперь, когда нам хочется вернуться в те летние, теплые беззаботные дни на Амальфийском побережье, мы выпекаем наши любимые бискотти, открываем альбом с фотографиями и перебираем воспоминания.
Надеюсь, если вы решите испечь печенье бискотти, оно и вам подарит ощущение вечной средиземноморской сиесты.

Читать далее →

Какие ассоциации вас вызывает слово чай «Эрл Грей»? Лично у меня, на первый взгляд почти никаких, ну кроме того, что это чай из детства с самым необычном вкусом. Но, стоит мне закрыть глаза и повторить про себя чай «Эрл Грей», а лучше с закрытыми глазами вдохнуть его аромат, я сразу слышу папин голос, в памяти встает его улыбка и вопрос: чай будешь? Я отрицательно киваю головой, но папа не отступает, — а если «Седой граф»? Я не унимаюсь и интересуюсь, если такой же чай пьют солдаты. Папа улыбается еще сильнее и одобрительно кивает головой. Только убедившись, что чай «Седой граф» лакомство исключительно солдатское, я соглашаюсь.

Он опускает кипятильник в стоящий на тумбочке граненный стакан в подстаканнике, дожидается когда закипит вода, вынимает его и опускает в кипяток ложку-ситечко наполненную ароматными листьями. Пока заваривается чай папа что-то печатает на пишущей машинке, мне это не интересно, я открываю дверь кабинета, выбегаю в коридор и в припрыжку бегу в самый его конец. Венчается коридор огромными, от пола до потолка, окнами. Ладошками и лбом я прислоняюсь к стеклу, и стараюсь рассмотреть, что там за окном. Но, ничего не видно. Стекло сковала тонкая паутина волшебного узора оставленного зимним морозом.

Кто бы мог подумать, что пройдет всего каких-то десять лет и узоры на стеклах исчезнут, как класс???

Папа выходит в коридор и не громко зовет меня, я оборачиваюсь и так же, беззаботно, но уже имитируя строевой шаг топаю в кабинет. По пути отдавая честь встречающимся офицерам. Взрослые дядьки в разных званиях совершенно серьезно отдают мне честь обратно. Я чувствую себя в штабе самой главной, центом целой вселенной и мне даже в голову не приходит, что это не так.

Зайдя в кабинет папа усаживает меня за стол, достает из дипломата пакет с пирожками, которые накануне пекла мама и просит поесть. Хотя бы пока так, а позже обещает накормить настоящим солдатским обедом.
Кусочек, глоточек, аромат… Я открываю глаза… Я снова в реальности.

Мне чуть больше тридцати лет, я листаю книги с десертами из серии #инстакулинария. В двух разных книгах я встречаю рецепты с использованием чая «Эрл Грей». Долго колеблюсь между ними я выбираю кекс. Кекс, потому что мама чаше пекла кексы, чем сладкие пироги. Пеку кекс по указанному рецепту, дом наполняет аромат выпечки и собирающиеся гости. Нас много, мы громко болтаем, смеёмся, ужинаем и по-традиции заканчиваем трапезу сладким, которое обязательно я пеку сама, сегодня это кекс с чаем «Эрл Грей». Естественно, к кексу «Эрл Грей» я завариваю одноименный чай.
Кусочек, глоточек, аромат… Я прикрываю глаза и мне снова пять… Читать далее →

Красота в мелочах. Самые вкусные рецепты, как правило состоят из минимального набора продуктов. И касается это не только салатов или гарниров, но и выпечки. Безусловно, богатое украшение, сложные крема и разнообразные коржи придают торту неповторимый вкус и изюминку. Но, простое домашнее печенье, состоящие всего из трех-четырех ингредиентов тоже обладает особым шармом и неповторимым вкусом.

Например, сегодня я решила испечь очень популярное в Европе и Америке печенье- «Snowball Cookies» (Печенье Снежок). Оно невероятно простое в приготовлении. Орехи, которые играют роль основного ингредиента могут быть любыми. Например, сегодня у меня обычные грецкие, но и с миндальными или лесными тоже очень вкусно. Также, иногда, я играю с ароматными нотами добавляя то лимонную, то апельсиновую цедру. Один раз, было, я даже приправляла его кардамоном, тоже было очень вкусно. По мне, в этом печенье самое важное даже не акценты, а сахар. Сахар должен быть очень качественный, мелкий и легко растворимый. Поэтому в таких рецептах я даже не экспериментирую, я сразу беру Moş Zaharia. Особенно после случая, когда я взбивала, взбивала сахар, он никак не растворялся, в итоге я оставила как есть, думала в духовке расплавится, но и высокая температура духовки ему не помогла, при укусах он скрипел и создавал не очень приятное ощущение. Короче… больше не экспериментирую, для таких нежных и претенциозных произведений кулинарного искусства беру проверенные продукты.
Да, да, это печенье действительно произведение искусства, особенно популярное любимое зимой, благодаря своему внешнему виду, форме и вкусу.

Читать далее →

Мы сами себе создаем настроение. Не важно, какая погода за окном, очень важно, какая погода в доме. Например, не смотря на то, что бывает в нашем городе зима приходит с сильным опозданием я стараюсь уже с середины ноября начинать готовить дом к новогодним праздника и одевать его в зимний декор. Этому я научилась много лет назад, работая в одном глянцевом журнале. Там, мы успевали отпраздновать новый год, еще за долго до его наступления. Ведь журнал должен выходить каждый месяц, а это значит, что декабрьский, зимний месяц начинают готовить еще в октябре-ноябре. По традиции, из года в год, 15 ноября офис наряжали в праздничное убранство, ставили елку, писали новогодние статьи и делали тематические фотосессии.

Читать далее →

Очередной экспромт, появившийся в блоге благодаря женскому форуму mama.md. Уж очень мне нравится, как некоторые девочки готовят. Хотя нет. Не так!!!  Вкусно и аппетитно у всех. Скажу даже больше, когда не знаешь, что готовить, а экспериментировать нет ни времени, ни желания, то всегда можно почерпнуть идеи и вдохновения у наших девочек.
Но, есть хозяюшки, на кухне у которых хочется поселиться. Одной из таких девочек (для меня лично) является Ника (Nefrit). Я уже писала, что с ее легкой руки я научилась делать самое вкусное в мире Печенье «Розочки».
Сегодня очередной ремейк по ее рецепту. Уж очень мне понравилось ее творожное печенье с кокосовой стружкой. Минимальное количество ингредиентов, еще меньше телодвижений в процессе приготовления. Единственное, что я добавила, так это лимонную глазурь. Мне показалось, что они просят какого-то акцента. Но, это уже дело вкуса.

Читать далее →