Баклажаны стир фрай

Хоть последнее время баклажаны и вошли черный список запрещенных продуктов у ученых, я продолжаю питать к ним нежную любовь и восхищение. Я искренне не верю в то, что вдруг из них пропали все витамины, минералы и полезные вещества. (так же, как не верю, что народы Кавказа откажутся от осеннего соте или «тещиного языка») Хотя, даже если они и пропали, НУ ВДРУГ, все же может быть, с современными технологиями, я все равно от них не откажусь: готовила, готовлю и буду продолжать готовить, так же как и раньше обновляя традиционные рецепты и выискивать что-то новое и оригинальное.
Например, сегодня у меня эксперимент по рецепту Венеры Осепчук (инстаграм venera_os) — стир-фрай из баклажанов по-китайски.
Далее, я даже не считаю нужным произносить что-то от себя, а нагло копирую текст с ее сайта (Венера, прости).
«Стир-фрай — традиционная техника быстрого обжаривания еды в китайской кухне. Очень важно перед процедурой стир-фрай подготовить все продукты — помыть, нарезать, смешать все необходимые соусы. Иначе вы рискуете получить подгоревшее блюдо, а нам этого не нужно. Залог успеха стир-фрай — высокая температура, готовить нужно на сильном огне. Благодаря быстрому приготовлению овощи сохраняют полезные вещества, остаются сочными и хрустящими. И обязательное условие приготовления таких блюд — постоянное помешивание, так как огонь очень сильный.»
В общем, Венерочка, спасибо за рецепт, за твою харизму и желание тянуться к тебе и твоей кулинарии.
Остальным рекомендую, попробовать этот потрясающий вариант подачи обычных баклажан.

Читать далее

Семга под шубой

semga-pod-shuboj-1Не так давно мы захотели собрать у себя дома всю семью. Только самых близких родственников оказалось 15 человек не считая нас. Повод, конечно был не грандиозный, но хотелось угостить всех чем-то особенным.

15 человек количество не маленькое, и хуже всего, что в тот момент был пост и надо было накрыть совершенно постный стол. Наготовила я много чего, в основном все рецепты уже были в блоге, но был и новый салатик, который я попробовала сделать впервые и он произвел фурор. Привычные к моим вкусняшкам родственники первым делом съели именно этот салат, а через пару дней, особо близкая родня напросилась на ужин и заказала этот салат (съели сразу 😦 ).

Скоро начинается новый пост, довольно долгий и строгий, все же Рождественский, и если вы собираетесь поститься, то думаю этот салатик вам очень даже пригодится для скрашивания скудного аскетичного рациона в холодный, зимний период!

Читать далее

Простые роллы в домашних условиях

prostye-rolly-v-domashnih-uslovijah-1Последнее время японская кухня стала очень популярна. Роллы и суши являются одним из самых доступных и легких блюд, которые может воcпринять без стресса европейский организм. Кроме этого,  их можно приготовить быстро и легко в домашних условиях. Сегодня я предлагаю приготовить роллы «классические», а точнее доступное в техническом и продуктовом исполнении блюдо, которое соответствует названию «роллы классические». Читать далее