Французский луковый пирог

Francuzskij-lukovyj-pirog-2Помню, как увидела этот пирог много лет назад в одном из женских журналов, в рубрике «рецепты». Мне он показался невероятно вкусным, и легким в приготовлении. Но, почему-то взять и приготовить его, руки так и не дошли. Потом наступила эра разнообразных кишей. Какие варианты я только не испробовала, но почему-то опять, простой, традиционный, французский луковый пирог мне так и не пришло в голову приготовить.
Потом, был французский луковый суп, который не то что бы нам не понравился, но мнение у нас о нем было, как о черном квадрате Малевича. Вроде и шедевр, но что в нем шедеврального совершенно не понятно. Очень подробно и искренне об этом написал мой муж в своем блоге «заметки мужа кулинара»
Потом были мучительные сомнение, долгие уговоры и вот, наконец я решилась дать второй шанс луковому рецепту. Что я могу сказать о нем, это конечно не суп, но все такие на любителя. Лично я лук люблю, сейчас не так сильно как в юности (да, да, моя любовь доходила до того, что я могла просто пожарить лук, выложить его не кусочек тоста и для меня это была лучшая еда в мире) поэтому мне он показался вполне нормальным. Много его не съешь, но удовольствие получишь. Он такой зимний, такой сытный, такой уютный. По рецепту этот пирог нужно кушать холодным, но лично нам он холодный не понравился совершенно, нам вкуснее было слегка его подогреть и запивать фруктовым чаем заваренным в заварнике.
И вообще, мое мнение, хоть раз в жизни этот пирог стоит того, чтобы его попробовать.

Читать далее

Брускетта с рикоттой, маринованным луком и прошутто

brusketta-s-proshutto-1Мне бы в лето….

Когда календарная зима почти заканчивается, но снегопад может случится в любую минуту, так хочется проснуться, подойти к окну и увидеть зеленые цветущие деревья и лето за окном.

Т.к. лето мы заказать себе не можем, будем творить его дома, готовя традиционный средиземноморские рецепты. Не знаю как у вас, но мне даже в голову не может прийти, что там тоже бывает зима. Предлагаю вам прекрасный рецепт итальянской брускетты, которая является не только традиционной итальянской закуской, а также простым, но очень  вкусный перекусом. Читать далее

Салат Мозаика

salat-mozaika-receptКогда за окном идет дождь, как-то больше чувствуешь уют.
Этот салатик как раз для тех дней, когда хочется тепла, уюта, нежности, и жирных, согревающих блюд. Я так вообще считаю этот салатик отличной альтернативой привычным «шубам», «оливье» и «мимозам».
Нежнейшая текстура основных ингредиентов и хрустящая свежесть свежего болгарского перца дарят настоящее гастрономические удовольствие. Если вы любите покушать больше, чем проследить за своей фигурой, то вам обязательно понравится этот салат.
Я например, стараюсь следить за фигурой, но отказать себе в этом салатике не могу. Вот так и живу: захотела вкусняшки, приготовила, съела, взвесилась, расстроилась, села на диету, озверела, снова захотела отвести душу вкусняшками, приготовила… и так по кругу. Если вы узнали себя в моем описании, тогда нам с вами по пути. Готовим салат и выставляем фотки в комментах. Читать далее

Грибной киш

Я обожаю киши, это и так понятно из того, сколько их уже опубликовано на сайте. Мой муж обожает грибы. Правда, к сожалению, у нас в Кишиневе в магазинах из всех свежих грибов есть только вишенки и шампиньоны. Конечно, можно прикупить и других каких-то грибов, собранных бабушками в лесу, но доверия они мне не внушают и я не рискую с такими экспериментами. В общем, грибной киш это результат нашей с мужем любви: киша и грибов. Надо сказать, что вкус у него невероятно нежный и мягкий. Лично мне он понравился больше всех других кишей, которые я делала. Однозначно, еще два-три кишевых эксперимента и я точно признаю грибной киш королем среди кишей. Читать далее

Открытый мясной пирог

otkrytyj-mjasnoj-pirog-iz-kartofelnogo-testa-1Я люблю киши, и это знаю все мои постоянные читатели. Я постоянно придумываю новые сочетания продуктов для киша, чтобы хоть как-то разнообразить кишевый рацион. Этот пирог, можно сказать одна из разновидностей киша. Хотя нет. На вид конечно он и похож на киш, но от него отличается он кардинально. У него принципиально другое тесто. Для него не используется много сыра (но я переборщила по привычки) и съедается он, в отличие от киша не за 3-4 дня, а за два. Да, да, честно. Два дня хватило, чтобы одолеть этот невероятно сытный и вкусный мясной пирог. По своей сытости он может полностью заменить обед или ужин (хотя для ужина он тяжеловат, а точнее калориен). Он может послужить прекрасным, сытным завтраком. А вообще, благодаря лишь одному ингредиенту, он пахнет югом Италии, Провансом, а значит для меня это любовь с первого кусочка и на всю жизнь! Читать далее

Блинчики с грибами

blinchiki-farshirovannye-gribami-1Одно из самых наших любимых лакомств в нашей семье — это блинчики. Блинчики с джемом, блинчики с медом, блинчики с шоколадом, блинчики с мясом, грибами, маслом, сметаной! Любые блинчики, главное чтобы это были блинчики!

Сегодня в нашем меню блинчики с грибами.

Читать далее

Мусака по гречески с картофелем

musaka-po-grecheski-s-kartofelem-recept-1Мусака, мусака, мусака… Миллиард раз я слышала об этом блюде, несколько раз даже пробовала (правда болгарскую)  с возгласами:  — О, Нет.. это не мусака, это просто овощная слойка, вот в Греции ДА, готовят мусаку!!!!

Долго я вынашивала мысль приготовить греческую мусаку. Меня пугал долгий процесс, хотя как оказалось потом все не так страшно, как мне казалось. Потом я долго искала подходящий рецепт, выискивая его на разных иностранно язычных  сайтах. После того, как нашла он еще около года провалялся у меня в планах, и вот наконец собравшись с силами я приготовила Греческую мусаку.

Скажу честно, мне не очень то понравилось. Мусака — это своего рода овощная лазанья, которая на меня не произвела никакого впечатления. Но рецепт я все же решила записать, а вдруг решусь как-то снова повторить, да и времени на фотки жалко, коль уже фоткала, надо публиковать.

Читать далее

Щавелевый суп с яйцом

shhavelevyj-sup-s-jajcom-foto-1Для меня весна приходит тогда, когда на рынке появляются бабушки с пучками черемши, а по-настоящему она вступает в свои права, когда они сменяются пучками щавеля. Щавель — невероятно полезный продукт. Это по настоящему первая зелень, без которой организму сложно адаптироваться к перемене климата (во всяком случае, я в это верю). Поэтому каждую весну, ОБЯЗАТЕЛЬНО готовлю щавелевый суп.

Читать далее