Миндальный пирог с малиной

Vkusnyj-pirog-s-malinoj-1

Я считаю, что каждый сладкоежка, в обязательном порядке должен попробовать этот пирог. Он обалденно вкусный, он идеальный по текстуре и балансу сладости. Слегка влажный и пористый, благодаря смеси миндальной и пшеничной муке. Поверьте, я знаю о чем говорю. В последнее время я много экспериментировала с выпечкой без традиционной пшеничной муки да что там без пшеничной, вообще без глютеновой муки. И, теперь точно могу сказать, что каким бы идеальным не был raw или lchf рецепты, вкус пшеничной муки и ее вклад в конечный продукт невозможно недооценивать. Она дает текстуре легкость. А вот ореховые виды муки придают пористость и сытость. Однозначно, это самый вкусный пирог с малиной и миндалем, который я только знаю (во всяком случае пока).

Читать далее

Кето хлеб из льняной муки

Keto-hleb-iz-lnjanoj-muki-2

Если бы кто-нибудь сказал мне год-два назад, что я решу попробовать lowcarb-питание,. Я бы наплевала тому в глаза. Честно. Меньше всего я от себя могла ожидать отказ от сахара, картохи, и о, Боже макарон!!!!! Особенно, если учесть, что до беременности у меня были разные эксперименты с питанием, от нормально, до веганского… Те кто со мной давно, поймут 🙂


Вот уже почти два месяца я практически отказалась от углеводной пищи, а именно от хлеба, круп, крахмалистых овощей и сладких фруктов. Главная моя цель, увидеть, как будет меняться мой организм, черпая энергия из жиров, а не углеводов. Скажу сразу, у меня не строгое кето, а именно lowcarbdiet, диета, при которой в ограниченных количествах я позволяю себе молочку, помидоры и некоторые другие мелочи. Но, в общем и целом рацион мой существенно изменился, что можно наблюдать по сториз в Instagram.
Но, к чему я все это рассказываю. Из всего того от чего мне пришлось отказаться, больше всего я скучаю по десертам и хлебу. Все таки привыкли мы перекусывать бутербродами с чайчиком. Поэтому первое, с чего я начала свой путь, так это с покупки эретрита и стевии, чтобы искать свои идеальные lowcarb-десерты и рецептов хлеба. А начала я свои эксперименты с аналога «Бородинского хлеба» — кето хлеб из льняной муки. Честно говоря, на «Бородинский» он никак не похож, разве что цветом, но за неимением альтернативы, я со сливочным маслом и красной рыбкой он просто бесподобен. Правда, правда!!!

Читать далее

Домашние венские вафли в электровафельнице

Я себя считаю достаточно скромным человеком. Я никогда не гонюсь за брендами и чек-инами. Мы постоянно ходим в одни и те же заведения, как правило их не более пяти наименования. Мы постоянно покупаем кофе в одной и той же кофейне, и даже обещая себе попробовать что-то новое, в лучшем случае так и ничего не пробуем, в худшем пробуем, но все равно понимаем, что привычное вкуснее и не стоит ничего менять. Смешнее всего, когда говорят про какие-то рестораны. Тут мы вообще, как с другой планеты, многие названия мы даже не слышали, некоторые слышали и даже примерно представляем где они находятся, но и тут не факт что мы там были. А все это потому что, что однажды, после ужина в одном очень известном и гламурном ресторане мой муж вышел и сказал:
-знаешь, ты не умеешь красиво подать. Ты себя не ценишь! Их утка ничем не отличалась от твоей, ну кроме тарелки и размазанного по ней соуса. И овощи гриль – все тоже самое… И салат… сюда ходить можно только на кофе за атмосферой!!!!

После этого мы дали себе слово ходить только в те заведения, кухню которых сложно повторить дома. Для нас это бургеры, пицца, роллы и иногда паназиатские блюда, фаст фуд типа мака или кфс. С остальным покончено, даже с кондитерскими. В особенности если речь идет о простом десерте или тортике.

Вафли это один из самых простых десертов. Помню, когда я запостила первый рецепт вафель, мне мои подписчицы прислали сотни разных других рецептов. Признаюсь, что некоторые из них я делала, даже по нескольку раз. Но, сегодня рецепт из книги рецептов от моей вафельницы. Сегодня это домашние венские вафли в электровафельнице. Из всех тех рецептов, которые в ней есть именно эти я обожаю больше всех за их сладость и хрусткость, нежность и воздушность. Удивительно, но даже через несколько дней они остаются
хрустящими и нежными.

Если у вас есть электровафельница, вы обязательно должны попробовать этот рецепт и поверьте, он станет у вас любимым!!!

Читать далее

Белковая пицца

После того, как я показала в сториз белковую пиццу меня закидали вопросами, как так пицца может быть белковой.
Ну конечно, кроме белков там очень много жиров, но за то почти нет углеводов. Как я уже говорила в одном из постов за время новогодних праздников я пробовала одну диету, которую с одной стороны держать легко, потому что с ней совершенно не чувствуешь голода, но с другой стороны мне она не подошла, потому что я не смогла жить без некоторых углеводов, которые на ней полностью исключены. Но, в наследство от этой диеты у меня осталась вдохновляющая книга и куча заскриненых рецептов по теме. Одним из таких рецептов стала эта пицца. Но, удивительнее всего то, что влюбилась в нее не только я, но и мой муж, сторонник классического фаст-фуда.

Попробуйте, вы действительно не пожалеете. Аааааа, главный плюс этой пиццы в том, что готовится она в разы быстрее, чем классическая.

Читать далее

Маффины с творогом

Вот я думала отпразднуем Новый год и я сразу начну наполнять блог новыми, вусными рецептами. Нет, даже не так!!! Я думала, будут новогодние каникулы, муж будет дома, у меня будет по больше времени я смогу наполнить блог новыми вкусными рецептами.

По факту, у мужа выходных так и не было, не то что отпуска. Времени у меня было, так же как у мужа отпуска. Когда то время уже было, скажу честно, сил и желания что-то писать не было вообще. За то, мы в этом году как никогда ходили по гостям, а гости ходили к нам. Мы много готовили, ели всякие вкусняшки, готовили их сами и угощались в гостях. Скаду даже больше, я успела попробовать новый стиль питания диету. Влюбится в нее и сразу отказаться, только потому что не смогла жить без кофе с сахаром и молоком по утрам и хурмы по вечерам. Этот месяц был веселым, но я знаю что пора брать себя в руки и начинать вспоминать, что мой блог, как мой ребенок без меня не сможет. Поэтому первый рецепт в этом году мне хочется начать с выпечки. Вкусных, ароматных, кисло-сладких маффинов, идеально подходящих к черному чаю в морозный день, а тем кому повезло и кроме морозов есть еще и снег, они понравятся вдвойне. Атмосфера…

Читать далее

Творожные булочки с корицей

Муж сказал, что этот рецепт не для блога, но я решила, что эти пряные воздушные печенья обязательно найдут своих поклонников.

Если говорить об этих пряниках, я бы сказала, что это не творожные пряники, а пряные печенья в восточном стиле. А , что ещё готовить осенью если не пряные чаи и выпечку.

Почему ещё я решила, что эти печенья должны быть здесь… пару дней назад ко мне приходила в гости подружка, был туманный, пасмурный осенний день, но мы все равно решили что надо прогуляться и подышать хоть и влажным, но пока ещё тёплым воздухом. По традиции мы пошли в мою любимую кофейню за стаканчиком традиционного латте, но бариста (дядечка знающий меня не первый день, я у него постоянный клиент) говорит: зачем кофе??? Сегодня такой день-чайный. Посмотри на туман, в такой день пьют чаи. Тем более у нас новое меню. Мы согласились. Мы выбрали чай с имбирем, апельсином и ещё не знаю чем, потому что дядечка не готовит, а творит. А к чаю он от себя, как постоянную клиентку, угостил нас крафтовыми печеньями из Истанбула. Печенья были мягкими, воздушными, пряными, с четким ароматом корицы, имбиря, кардамона чайной розы и розового перца. Они были обалденными.
Когда я испекла эти печенья, хоть у них и была другая форма и текстура они очень напомнили мне те стамбульские печенья. Поэтому я решила, что они должны быть в блоге, хоть и не очень понравились главному дегустатору.

Читать далее

Яблочный пирог с корицей

Когда я была маленькой, моя бабушка говорила, что до яблочного спаса есть яблоки нельзя. Не знаю почему, но когда наступал август, и на рынках появлялись первые яблоки мне их всегда безумно хотелось, но мама, до 19 августа никогда их не покупала, говоря — до яблочного спаса есть яблоки нельзя. Кстати, если кто-то знает почему старые люди так говорят, поделитесь.
Сейчас я выросла и могу позволить себе делать все что вздумается когда только захочется, но почему-то, как в том анекдоте много уже не хочется. Август позади, яблоки давно уже есть в продаже, но страх что до 19 августа их есть нельзя сидит твердо и глубоко. Сегодняшний пирог это мои первые сезонные яблоки, наконец можно отвести душу и наесться ими вдоволь. Я решила испечь пирог, а из очисток сварить 2 чашки компота, вместо чая.
Пирог получился божественно вкусный, уж не знаю то ли тоска по яблокам всему виной,  то ли пирог действительно необычный, А, может быть и то и другое, поэтому настоятельно рекомендую обязательно попробовать.

Читать далее

Шоколадно-банановый торт

Этот торт понравится тем кто любит шоколад. Он действительно шоколадный, очень шоколадный! А если вы еще не ровно дышите к бананам, то этот торт точно для вас. Этот шоколадный торт с банановым кремом один из самых вкусных, легких и быстрых тортов, которые я только знаю. Тесто готовится на раз-два. Крем на три-четыре. Торт питательный, но в тоже время не оставляет после себя чувство тяжести.
Если не знать, то по вкусу он чем-то напоминает брауни .
Его коржи такие же влажные, в меру сладкие, с плотной, бархатисто-нежной текстурой, которая просто тает во рту. Особый шик ему придает банановый крем. Честно говоря, когда я пробовала готовить это торт, то не ждала ничего путного от крема, а оказалось, что этот крем настоящая бомба замедленного действия. Конечно, не калорийным, или малокалорийным его не назовешь. Но, в то же время, согласитесь, бананы это не сливки, сгущенка, маскарпоне, а в некоторых случае все выше пересиленное сразу. Волшебный крем, волшебные коржи, волшебный торт, который с легкостью можно приготовить к субботнему чаепитию и он обыкновенный выходной сделает праздничным.

Читать далее

Простой вишневый пирог

Те, кто со мной давно знают историю поиска одного вишневого пирога, родом из детства. Это был самый вкусный пирог который я когда либо ела. Пирог приготовленный одной еврейской бабушкой, и ради которого я готова была терпеть  ее вредных внуков, странный специфический запах в их квартире и долгий посиделки моей мамы с ее дочкой (собственно с маминой подругой).
Много лет я вспоминала волшебный вкус этого пирога и сожалела о том, что мама, видя как я его люблю не задалась вопросом приобретения рецепта. Любовь с этим пирогом у нас случилась когда мне было пять. Его поиски я начала когда мне было 26, сейчас мне на десять лет больше и я до сих по не могу забыть ни вкус, ни запах, ни внешний вид десерта. Наверно, это самый вкусный пирог с вишней, который я когда либо ела.
Я не совру, если скажу, что пробую испечь практически все вишневые пироги, которые хоть как-то по внешнему виду или описанию подходят под тот, что я ищу. И, наверно, я с гордостью могу сказать что, рецепт найден. Он был приготовлен мной несколько раз, и каждый раз  я находила различия, но сходства все же больше. Поэтому я решила, что он обязательно должен быть в блоге, и приготовлен мной еще не раз.  И если вам понравиться, тоже…

Читать далее

Мятное печенье

С красителем я конечно не много переборщила, но вкус, скажу я вам, без лишней скромности, получился бомбический. Оно такое летнее, такое освежающее, даже не смотря на то, что это печенье —  продукт, собственно говоря, сухой.
Вообще моя любовь к печеньям с трещинками началась еще несколько лет назад с шоколадных вариаций, а полюбила я его за простоту приготовления и красивый, эстетический конечный вид. Трещенки, придают печенью некий шарм, а натуральные ароматизаторы в виде лимона, апельсина или мяты позволяют сделать это печенье сезонным и готовить один и тот же продукт каждый раз по новому.
Так, с первыми осенними холодами я люблю побаловать семью шоколадными трещинками,
на Рождество миндальными,  а к дню всех влюбленных пеку трещинки а-ля «красный бархат». Сегодня, когда на рынках зелень еще свежа и молода я хочу испечь по-настоящему летние трещинки а-ля мохито с мятой. Удивительно, но кроме освежающего мятного эффекта они заряжают оптимизмом, отличным настроением и верой, что все обязательно будет хорошо!

Читать далее