Свекольный салат с орехами

Помню, когда я училась в школе, коронным блюдом наших поваров был свекольный салат. Хотя, возможно были и другие, но мне не довелось их попробовать в силу ряда причин. Во-первых, мои родители всегда старались накормить меня завтраком ( а, в школьные годы это было ой, какой проблемой). Во-вторых, в продленку я никогда не ходила, поэтому и в обед мне нечего было делать в столовой. А, отобедать там и потом идти домой, было просто смешно, особенно если учесть, что школа находилась прям во дворе дома. (как же я ее за это ненавидела) В-третьих, пару раз мне выпадало счастье дежурить в столовке, честно говоря, после того как посмотришь, как они там готовят, надо быть очень голодным, чтоб хоть что-то положить в рот.

Другое дело салатик. На большой перемене, между пятым и шестым уроком его ели все. И школьники и учителя. Но, главным показателем были гламурные старшеклассницы, которые уплетали салат за обе щеки под девизом, что от свеклы худеют (куда было худеть тем щепкам не понятно, но они худели и все за ними повторяли).

Наверно, именно в школьной столовой родилась моя безумная, фанатичная любовь к свекле и уже потом горькое разочарование, что мне, с моей гипотонией свекла позволена только по праздникам.

Сегодняшний салатик, как раз результат праздничного баловства. Конечно, не по рецепту школьной столовой. В те времена, когда я училась никто знать не знал ни о греческом йогурте, ни о зернистой горчице. Заправляли свеклу только майонезом, а оттеняли орехами (и то, только дома). Этот салат, скорее современная дань моде прошлого и ностальгия по вкусу школьных лет.

Читать далее

Холодный литовский борщ

В моем счастливом детстве не было такого огромного выбора холодных супов, который есть сейчас. Все холодные супы заканчивались окрошкой или двумя видами холодного свекольника. А двумя, потому что папа, как человек, выросший на белорусской земле, в исконно белорусской семье считал, что картошку, в холодный свекольник, добавляют обязательно. Мама, же сохраняя польско-литовские традиции считала, что картофель в холодный литовский борщ не добавляют, а сервируют его отдельно.
В любом случае, споров на эту тему я не помню, помню только, что один раз готовили, как папа любит, в другой раз, как мама, а моего мнения никто не спрашивал, потому что в детстве я была как пылесос. Носом, конечно, крутила, но вкусненькое мимо рта не пропускала.
Поэтому я для блога я сделала два разных рецепта, два разных описания и даже две разные сервировки. Для тех, кому будет принципиально, что есть: холодный литовский борщ или свекольник холодный (белорусская кухня).

Читать далее

Теплый салат с фасолью и грибами

teplyj-salat-s-fasolju-1Наступает осень, зеленые салаты уже немного надоели, дождь все чаще и чаще стал стучать по окнам, и в такие дни душа просит чего-то теплого и уютного. Решила и я поэкспериментировать с теплотой и приготовить салатик-компромисс: для мужа грибы, для меня фасоль, а для нас обоих огурчики. Так и родился быстрый, но невероятно питательный и нежный салатик.
Рекомендуем к приготовлению. Читать далее

Салат с семгой и огурцами

salat-s-semgoj-i-ogurcami-1Один из самых вкусных рыбных салатиков, которые я когда либо ела. Если учесть, что рыбку я не очень люблю, то этот салат буквально покорил мое сердце. К тому же, он очень легкий, майонеза в нем нет, а это значит, что его можно есть сколько угодно без вреда для здоровья. Попробуйте и
убедитесь сами. Читать далее

Соленые огурцы приготовление

solenye-ogurcy-prigotovlenie-1Моя любимая соседка, увидев мои старания с соленьем огурцов не выдержала (видимо) и склонила меня опробовать ее рецепт соленых огурцов. (За что ей отдельное спасибо). Я, долго не думая согласилась, надеясь, что ее рецепт такой же не сложный, но зря я так подумал. Потрудиться над вкусом придется, но как она обещала (а я пробовала ее огурчики), вкус будет того стоить.

Читать далее

Соленые огурцы (бабушкин рецепт)

solenye-ogurcy-babushkin-recept-1Рецепт этих соленых огурцов храниться в нашей семье очень давно. Еще моя бабушка солила огурцы по этому рецепту. Я если честно, пробую солить огурцы вообще впервые. Поэтому все фотографирую и записываю, особенно на случай, если в следующем году решусь снова на засолку, чтобы все происходило легче и быстрее. Читать далее