Мятное печенье

С красителем я конечно не много переборщила, но вкус, скажу я вам, без лишней скромности, получился бомбический. Оно такое летнее, такое освежающее, даже не смотря на то, что это печенье —  продукт, собственно говоря, сухой.
Вообще моя любовь к печеньям с трещинками началась еще несколько лет назад с шоколадных вариаций, а полюбила я его за простоту приготовления и красивый, эстетический конечный вид. Трещенки, придают печенью некий шарм, а натуральные ароматизаторы в виде лимона, апельсина или мяты позволяют сделать это печенье сезонным и готовить один и тот же продукт каждый раз по новому.
Так, с первыми осенними холодами я люблю побаловать семью шоколадными трещинками,
на Рождество миндальными,  а к дню всех влюбленных пеку трещинки а-ля «красный бархат». Сегодня, когда на рынках зелень еще свежа и молода я хочу испечь по-настоящему летние трещинки а-ля мохито с мятой. Удивительно, но кроме освежающего мятного эффекта они заряжают оптимизмом, отличным настроением и верой, что все обязательно будет хорошо!

Читать далее

Табуле с кускусом

Табуле –one love!
Табуле – это из самых моих любимых салатов, уже много, много лет (примерно с 2010-2011 года). Правда, то что кус-кус с зеленью это салат, а не гарнир я узнала не так давно.
Раньше, до того, как я узнала, что это салат, и что имя его «табуле» я просто заваривала кус-кус с солью, орегано и оливковым маслом. Иногда выдавливала в него сок половины лимона и мне казалось что это самый вкусный гарнир к салату или овощам, который можно себе только придумать. Но, самое главное, что готовится он пару минут и не требует никаких физических усилий. Чаще всего, наслаждалась я этим гарниром в компании нарезанного помидора и нескольких маслин «каламата».

А потом, в 2018 году случилась Франция. О том, где мы были и что видели я очень подробно описывала в своем Instagram.
Там то я и узнала истинное название этой вкусняшки, и то, что вариаций этого салата может быть много. Начиная от классической, когда используется только свежая зелень и помидор, заканчивая не только печёными овощами, но и добавлением мяса.
А, сегодня я предлагаю рецепт классического салата табуле, в моем Instagram, в Stories есть полное видео процесса приготовления, в котором я не только показываю, но и рассказываю, на что насмотрелась во Франции и как экспериментирую теперь сама.
Читать далее

Чечевичное пюре по-турецки

Если честно, чечевица вошла в нашу жизнь не так давно. Однажды, еще в 2011 году я как-то пробовала приготовить суп с использованием чечевицы, но почему-то нас никого не впечатлил ее вкус. Скажу даже больше, он нам не понравился. И даже осознание ее полезных свойств для организма человека не помогло нам изменить свое отношение к ней.
Но все изменилось в 2016, после прочтения книги, где автор уделяет очень много внимания блюдам из чечевицы.
Сегодня, чечевица плотно вошла в нашу жизнь. В планах приготовить разные блюда с ее использованием. Но пока, предлагаю вам насладиться чечевичным пюре по-турецки (в моей интерпретации). Вместо ребрышек (как в оригинальном рецепте) я использовала охотничьи колбаски. Конечно, для блога можно было бы и оригинальный рецепт приготовить, но я решила, что нет ничего лучше качественного экспромта, чтобы вы, на моем примере видели, что всегда есть место фантазии и импровизации. И даже если у вас не хватает каких-либо ингредиентов, это вовсе не повод не готовить выбранное блюдо.

Читать далее

Салат из огурцов с мятой

В продолжении темы греческих рецептов от босса моего мужа, предлагаю попробовать чудесный, освежающий, невероятно простой и вкусный салат из огурцов с мятой.
Если честно, я и представить себе не могла (хотя была в Греции), что можно мяту использовать в таком сочетании. Уже несколько лет, этот салат остаётся нашим фаворитом в самые жаркие летние дни. И каждый раз мы с умилением вспоминаем, как хихикали, когда наш греческий гость его готовил. В первый раз мы этот салат ели с мясным стейком, греческими лепешками и соусом цацики. Но сейчас, он существует на нашей кухне, как совершенно отдельный салат, и как гарнир к любым другим рыбным и мясным блюдам, впрочем, как и к крупам.

Читать далее

Заправка для свежего салата

Наступает лето, а вместе с ним время легких салатов и травушек-муравушек.
Мы очень любим легкие травяные салаты, с такими же легкими заправками, без майонеза, сметаны и всяких сложных соусов. На наш взгляд, летом салаты и соусы к ним должны быть максимально простыми, а салатные сочетания максимально легкими. После зимы организм, особенно нуждается в витаминах и легкой еде. Ведь ему очень сложно привыкнуть к резкой смене температур, он чувствует стресс от перевода стрелок, усталость от нагрузок, в том числе и пищевых. Своими желаниями и капризами он сам подсказывает нам, чем хочет питаться и каких витамин ему не хватает. В этот момент особенно важно прислушиваться к себе и своим желаниям.
Возможно, есть люди, которые круглый год могут наслаждаться оливье и селедкой под шубой, но мы нет. Нам весной и летом, подавай травы по больше, а она, в любом случае, не сочетается с тяжелыми соусами из майонеза и сметаны. Поэтому мы ежедневно экспериментируем овощными и травянистыми сочетаниями, с легкими заправками и сегодня, вне планово, я решила поделиться своими экспериментами в блоге. Читать далее

Бананы фламбе

banany-flambe-1Фламбе — термин французской кулинарии, блюдо поливают алкоголем, а затем поджигают. Мой муж любит бананы, поэтому мне постоянно приходится выискивать разные способы их приготовления, чтобы разнообразить его рацион. Сегодня я решила повторить трюк французских поваров и устроить на кухни мини фаир-пати 🙂 Читать далее

Суп-пюре из молодых овощей

sup-pjure-iz-raznyh-ovoshhej-1Весна и лето время настоящих витамин, вкусных фруктов и овощей с грядки. Обычно, летом я не готовлю супы или борщи, хотя есть несколько вариантов, которые все же я не могу не приготовить. К ним относится окрошка, суп с щавелем и летняя ботвинья. Сегодняшний суп это скорее экспромт, нежели закономерность, по получилось вкусно, поэтому я решила закинуть рецепт в блокнот, как идею.

Читать далее