Если вам надо замаскировать творог, а вы не знаете, как это сделать, эти вафли станут идеальным решением. Если, например, в запеканке творог виден, то в этих вафлях несмотря на то, что он является основным ингредиентом, его не видно и легко их можно скормить маленьким «нехочукам».
Лично я, с творогом извращаюсь как могу. Это моя боль и печать. Вот запеканка нам зашла, эти вафли зашли, и еще творожная Пасха была принята на ура. Все остальное уходит в мусор на съеденье родителям.
Мне понравились эти вафли тем, что они очень нежные и легкие, в меру сладкие, сахар можно уменьшить еще и тогда вообще будут нейтральными.
Пробуйте… Читать далее
мука
Рулет бисквитный, который легко сворачивается

Овсяное печенье с медом
Вкусное, питательное и даже полезное печенье с овсяными хлопьями и мёдом. Легко и просто готовятся, всегда всем нравятся, особенно с теплым молоком.
Согласитесь, есть же печенья к чаю, а есть к молоку, а некоторые так вообще подходят только к компотам или воде. Для каждого вкуса всегда есть другой вкус, который его открывает и дополняет.
Это овсяное печенье идеально с молоком, и мы его любим нежной любовью всей семьей. Читать далее
Кабачковый рулет с начинкой из красной рыбы
Очень вкусный рецепт рулета из кабачков, который прекрасно подойдет, как к завтраку или на перекус в обычный будний день, так и украсит любой праздничный стол. Мне нравится этот рецепт простотой исполнения, структурой готового коржа (он очень легко поддается скручиванию). А вариантов начинок может быть великое множество. Я люблю его с рыбой, но мне девочки советовали и просто мешать сыр с укропом и чесноком, или сыр прослоить помидорами или смешать с заранее обжаренными грибами с луком. Если сезон кабачков, думаю цуккини станет им достойной заменой. Дело только за вашей фантазией и вкусом.
Для любителей визуала, видео приготовления можно посмотреть в Тик-Ток. Читать далее
Закуска из кабачков в пан-азитском стиле
Я решила сохранить этот рецепт. Здесь же я оставлю некоторые поправки, которыми мне посоветовали его улучшить.
Видео с этим рецептом набрало в TIK-TOK более миллиона просмотров. Какая-то немыслимая цифра, конечно же не обошлось без комментариев. Были кто объективно ругал звук на видео, так получилось что с ним вышел небольшой косяк. Были кто ругал мой голос (слишком спокойный), были кто ругал украшения в кадре, кстати, вас тоже это раздражает? Были те, кто пытался доказать мне, что это не пан-азиатская кухня из-за муки, не обратив внимания, что я и не претендую на аутентичность, и не скрывая говорю – в стиле! Были кто умничал, говоря что жарить на кунжутном масле нельзя, якобы оно теряет свои полезные свойства, не задумываясь, что если уж на то пошло, растительное масло, при нагревании вообще выделяет канцерогены.
Но, были конечно и хорошие, добрые отзывы. Хвалили рецепт, оправдывали украшения, восхищались посудой и даже голосом. 155 комментариев добра и зла на один маленький и простой рецепт закуски. Пора мне учится держать удар…
Львовский сырник
Чуть больше двух лет назад ( а может трех) как же быстро летит время мы побывали во Львове. Честно говоря эта поездка, в отличие
от других оставила у меня не просто гадкие воспоминания, а наипригаднючийшие. Хотя в Instagram я писала о ней хорошо, очень!
Дело в том, что поехали мы туда не своим ходом, а в автобусном туре с турагентством. Это было ошибкой. Во-первых, автобус очень долго едет. Во-вторых, 40 человек на один автобус это очень много – шумно, запахи, остановки… Короче…
Но, на все это можно было бы закрыть глаза, если бы не встречающая сторна. Цель нашего гида была не показать город6 а протаскать нас по всем туристическим торговым и едальным точкам, не отпустив от себя ни на шаг. Это все было ужасно. Мне хотелось пройтись вокруг квартала, пока тетеньки выбирали кофе (который можно подумать, нельзя купить в Кишиневе) или наливку… Блин, неужели вы наливки никогда не пили. Не, я понимаю, что все хотят привести сувениры, и тому подобное, но неужели вы тряслись более 13 часов в автобусе, чтобы потом даже не посмотреть на город ради которого это все и затевалось. На нервной почве у меня разболелась голова и я мало что помню кроме психа и желания «улизнуть».
Но сырник помню, сырник и действительно ароматный кофе6 который к слову, по-особенному ароматом исключительно из-за атмосферы, а не из-за какого-то особого сорта. Уж поверьте мне! Приехав домой и спустив пар я перепробовала не один рецепт, прежде чем нашла примерно такой же, как ела там. И опять же, подозреваю что вкус ему придала атмосфера. Неподражаемая, непривычная и не по пост-советски элегантная, окутывающая, этот город. Читать далее
Творожные сочники

Картофельные вафли в вафельнице
Когда я покупала вафельницу, то обещала себе, что буду печь вафли каждую неделю. Так сильно я их любила и хотела. Но, если честно, запал пропал довольно быстро. Наверно, потому что вафли в моей вафельнице пекутся долго, съедаются быстро, да и надоели они со временем, как горькая редка.
Другое дело выход за рамки привычных вкусов и ингредиентов. Так, смотря однажды передачу «Великий пекарь» (вот только не помню чего Австралии или Британии) по моему любимому кулинарному каналу, я увидела как там пекли вафли с разыми солеными вкусами. Были и с беконом и с картофелем и еще с чем-то, уже не помню. Потому что меня «зацепили» картофельные вафли со шпинатом и сыром. Шпинат я люблю, сыром не брезгую… А, почему бы не попробовать испечь, подумала я. И, таки испекла. Подавала их с соленой рыбкой и лимоном. Получились они невероятные. Вкусные, нежные и ароматные. Такие, которые долго не лежат, я бы даже сказала они не то что не лежали долго, они улетели быстрее, чем мне понадобилось времени на их приготовление. Спасибо хоть сфоткать успела.
Кулич краффин пошаговый рецепт
Честно говоря, если еще на Рождество иногда я пеку штоллены или веночки, то на Пасху не пекла куличи никогда. То есть пекла один раз, лет 7-8 назад — от скуки. И еще в прошлом году от любопытства и грусти в карантине. Обычно, я придерживаюсь идеи, что весной, если выпадает свободная минутка, хочется погулять, а не стоять много часов у плиты выслеживая сдобно-дрожжевую выпечку. Для меня это прям каторжные воспоминания из девства, как мама всю ночь, до рассвета пекла те куличи, а если еще пригорят, или не поднимутся как надо. Да это прям проклятие на весь год, и надо срочно все переделывать, но от проклятия все равно уже не спастись… Да, ну его…
Кроме этого, в наши дни многочисленные кондитерские уже позаботились о нас и наших праздничных столах, приготовив огромное разнообразие праздничных куличей и рулетов. Да, и по правде говоря, в пасхальную неделю работы в доме непочатый край, одна генеральная, весенняя уборка чего только стоит. Нет, Пасхальня выпечка это не для меня, но конечно бывают и исключения, когда на старуху нападает проруха и выхожу на тропу войны с тестом и плитой.
Из википедии: Краффин — гибрид слоёного круассана и маффина. В основе — сдобное дрожжевое тесто. Краффин печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты, орехи, сахарная пудра.
Порывшись в интернете и перебрав не один десяток рецептов я выбрала для себя собственный гибрид из дрожжевого сдобного теста, сливочного масла, сухофруктов и миндаля. Фото, возможно получилось не очень удачным и слоев почти незаметно, но на вкус, на вкус, тесто получается великолепным! Воздушно, пористое, ароматное и во время дегустации все таки слои чувствуются. Обалденный рецепт, который несмотря на фото в блоге просто обязан быть, как минимум для меня самой, на случай если я передумаю и все таки решусь снова взяться праздничной сдобной выпечкой.
Рыбные котлеты из толстолобика
