Рулька свиная по-чешски или вепрево колено по-чешски

UpGrade

Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. И именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. Именно о нем я сегодня подумала, когда меня спросили, что приготовить из свиной ноги, которую обычно береут на холодец. Именно этот рецепт первым мне пришел в голову, вкусовые рецептовы вспомнили всю гамму вкусов, а нос буквально ощутил запах. Даже сейчас свпомниная о нем,. я просто сглатываю слюну.

Да, с этим рецептом надо повозиться, но для новогоднего стола оно того стоит, поверьте мне. Читать далее

Овсяное печенье с медом

Вкусное, питательное и даже полезное печенье с овсяными хлопьями и мёдом. Легко и просто готовятся, всегда всем нравятся, особенно с теплым молоком.
Согласитесь, есть же печенья к чаю, а есть к молоку, а некоторые так вообще подходят только к компотам или воде. Для каждого вкуса всегда есть другой вкус, который его открывает и дополняет.
Это овсяное печенье идеально с молоком, и мы его любим нежной любовью всей семьей. Читать далее

Бисквитный рулет с халвой

Среди моих знакомых очень много девочек, которые умеют делать бисквитный рулет. Больше всего меня удивляло то, что для них это обычная, стандартная воскресная выпечка к чаю. Для меня же, всегда казалось, что бисквитный рулет – это верх кондитерского мастерства. Мало того, что его надо правильно испечь, не передержать/пересушить, чтобы он не потрескался, но в то же время пропечь, чтобы он не был сырым. Потом его надо свернуть, да еще и с начинкой. Честно, больше 10 лете я считала что у меня ручки не и того места растут для таких сложных десертов. Кстати да, зефир,
не сложный десерт, а вот рулет, мне казался сложным. Пересмотрев множество видео уроков и наконец решившись я поняла, что очень глупила что не попробовала сделать бисквитный рулет раньше. Сложного в этом ничего нет, главное не бояться и делать. Если кто-то, так же как я, думают, что бисквитный рулет – это тяжело и сложно, не думайте, не повторяйте моей ошибки, просто попробуйте и с испеките вместе со мной, по моему рецепты и вы поймете, что были не правы!

Читать далее

Мужской бутерброд

Честно говоря, на сегодня я планировала совершенно другой рецепт, но т.к. 23 февраля выпадает на это воскресение, то просто не могу удержаться, чтобы не поделиться этим рецептом сегодня.
По сути это обыкновенный бутерброд. Ничего особенного там нет: хлеб, зелень, мясо да карамелизованный лук. Но, какое там мясо – это просто бомба. Мясо приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным нежным и ароматным. Поэтому, при всей своей любви к планированию я не смогла отказать себе в удовольствии, чтобы не поделиться этим рецептом перед, на мой взгляд, большим праздником – днем защитника отечества.
Сразу, чтобы предотвратить все споры хочу сказать, что мой папа был военным — офицер, полковник. Мой брат военный — офицер, полковник. Дедушки и прадедушки были офицерами. Я выросла в военной династии и не могу позволить себе идти на поводу современной моде, и отказаться от праздника с которым выросла. От праздника, который в нашей семье всегда отмечали.  Пусть сейчас его уже не признают и особенно-то не празднуют, но приготовить маленький сюрприз любимому мужчине в виде вкусного ужина, никто же не запрещает, правда?

Читать далее

Торт медовик на сковороде

Торт, который влюбляет в себя с первого кусочка. В блоге уже есть и просто торт на сковороде,  и просто медовик, но вот медовика на сковороде еще не было ни в блоге, ни в моей практике.
Готовится торт быстро. От начала приготовления, до того момента когда я убрала его в холодильник пропитываться ушло не более 3 часов. Если все сделать правильно, коржи получаются мягкими, но в тоже время слегка хрустящими, а в сочетании с нежнейшим кремом и текстурой орехов с фруктами – это просто бомба. Кусаешь и понять не можешь, что такое нежное, сладкое тает во рту, оставляя,  в качестве финальной ноты для послевкусия кусочки орешков.
Этот торт я приготовила своей мамуле на день рождения. Зная что она очень привередливый человек, мне было сложно подбирать для неё рецепт. Хотелось чтобы торт был и вкусным и легким одновременно. С минимальным количеством крема, не перегружен украшением и в тоже время вызывал аппетит. Задача для современных тенденций не самая легкая, но при правильном подходе вполне выполнимая. При том, что я не успела сфотографировать его в целом виде, а для фото мне достался кусочек переживший непростую транспортировку, все равно в разрезе видно, что торт выглядит очень аппетитно.  И поверьте мне, не только выглядит.
Правда в оригинальном рецепте сливы сочетали с инжиром. У меня инжира не было, поэтому я заменила его орехами. Что добавило текстуры и, на мой взгляд изюминки тортику. Вы можете использовать любые любимые фрукты и ягоды, думаю что вкуса это не испортит, а наоборот сделает его еще более необычным и неповторимым. Не как у всех!

Читать далее

Пирог со сливами и сыром

Не пирог – а просто бомба. Не тарт – а просто произведение искусства.
Мы привыкли, что пироги или только сладкие, или только соленые. Этот пирог бьет все привычные стереотипы, доказывая, что может сочетать в себе одновременно и нежный, кисло-сладкий вкус сливы. И, соленый вкус сыра, и невероятный аромат сыра с плесенью, нежно оттененного орехами и медом.
В нашей семье этот пирог произвел настоящую революцию и полюбился всем, без исключения. Даже мне, женщине, которая сыр с плесень после тепловой обработки не признает.
Еще, парадокс этого пирога в том, что он как борщ, чем дольше стоит, тем почему-то вкуснее. В первый день, даже после остывания он был вкусный, но все таки, с очень насыщенным ароматом. На второй день, аромат, как-то рассеялся, сливы стали нежнее, сыр не таким навязчивым – было очень вкусно.
Но, на третий день, последний кусочек, мне почему-то показался самым вкусным. И тесто стало хрустящим по краям и мягким в основе, и начинка как будто выстояла свое и дошла до кондиции. Пирог стал просто идеальным. Таким идеальным, что за один сезон мы пекли его еще два раза. А в моем случае это о многом говорит.

Читать далее

Домашняя гранола

Не знаю, что на меня нашло, но последнее время меня сильно переклинило на здоровом питании, и даже скорее не на питании, а на завтраках. Все началось с непреодолимой тяги к овсяной каше на молоке, с кусочком сливочного масла и горстью ягод или фруктов. (Хочу подчеркнуть, что цель не похудеть, а зарядить организм здоровьем и силами)!!!
Дальше больше… Зная, что мюсли это сплошная концентрация бесполезного сахара, я купила гранолу, типа ПП… Ключевое слово здесь: ТИПА!!!, потому что по сладости она была практически как мюсли. Очень сладкая, даже для меня – неисправимой сладкоежки. И тогда я подумала, что как продукт, ее вкус и текстура мне безумно нравится, особенно мысль — что это здоровое и разнообразное питание. Те же злаки, по сути та же овсянка — углеводы, молоко — белок, но уже в другой интерпретации и отказываться от этого мне не хотелось. Поэтому пришлось погуглить, провести несколько экспериментов и вывести для себя самую вкусную и идеальную формулу гранолы, которая действительно полезна для здоровья, иммунитета и настроения.

Читать далее

Пахлава медовая с орехами (армянская)

Впервые я попробовала пахлаву в 2008 году, когда работа в одной турецкой компании. Хозяин турок привозил нам ее после каждой своей поездки на родину. Как сейчас помню, его хитрую улыбку и прищур глаз, когда он открывал свой саквояж и доставал несколько коробочек с заветной сладостью, чтобы хватило каждому работнику. Но тогда, мне и голову не приходило, найти рецепт в интернете, что можно испечь пахлаву в домашних условиях.
Еще через несколько лет мы отдыхали на Болгарском побережье черного моря, и это был мой второй опыт в дегустации это прекрасной восточной сладости. Стыдно вспомнить, но тогда в отеле, когда она была в неограниченных количествах, я отказалась от всей остальной еды, кроме как от пахлавы. То, что к концу отдыха (через 14 дней) я не смогла застегнуть джинсы, история умалчивает. Домой я уже возвращалась в спортивном костюме и с четкой целью приготовить эту вкусняшку дома.
Скажу честно, за столько лет, рецептов я перебрала множество. Начиная от вытяжного теста, заканчивая дрожжевым. Перепробовала все, что можно было перепробовать. Но именно этот рецепт, который сегодня публикую в блоге, понравился нашей семье больше всех остальных. Именно его мы время от времени повторяем. Главное его преимущество в том, что он достаточно прост в приготовлении, а недостаток — съедается она очень быстро. Во всяком случае, у нас в семье. Читать далее

Утка фаршированная рисом и грибами

Вообще-то до прошлого года я утку не  готовила вообще. А в этом году я расхрабрилась до такой степени, что не просто запекаю ее с яблоками, но даже начинаю экспериментировать с начинками.

Обычно утку запекают с яблоками. Я запекала ее с квашеной капустой и яблоками (рецепт), а в этом году меня заинтриговал рецепт с рисом и грибами. Правильнее сказать, я на него решилась потому что мой муж очень любит грибы, а из всех гарниров предпочитает рис. Вот я и подумала, а почему бы не соединить все в одном блюде.

Про вкус скажу только одно, за одни ужин от уточки остались одни косточки.

(едоков было двое). Читать далее

Торт с клубникой

medovyj-tort-s-klubnikoj-1Я люблю интсаграм. Я нахожу в нем вдохновение для фоток, текстов и как показывает практика — рецепты. Хотя интсаграм, как социальную сеть я открыла для себя не так давно. В то время когда люди за счет ходовых хештегов за месяц набирали себе тысячи подписчиков я воротила от инсты нос, а когда поняла, что инста — это действительно тема, место, где тусят единомышленники и в каждом углу вдохновение и дорога к славе, поменялся алгоритм выдачи новостей и картинок в ленту, хештеги вообще перестали работать, поэтому чаще тихо, сам с собою, я веду беседу. Но сейчас, не об этом. Читать далее