Синнабоны лучший рецепт

Ноябрь в прошлом году выдался действительно сладким, не такой как этот. Вплоть до последних чисел светило яркое солнце, было достаточно тепло – одним словом была золотая осень. Так, прогуливаясь в один день по парку мне ужасно захотелось булочек с корицей. Мне было все равно какими они будут, мне просто хотелось выпечки с корицей. Вы не поверите, я обошла несколько магазинов, еще несколько мини-пекарен, но нигде не могла найти ничего с корицей. От отчаяния я готова была открыть пакет корицы и съесть его залпом просто так.
Тогда я вспомнила что в детстве мама от головной боли мне давала кефир с корицей. Но, мне не хотелось кефира, мне же хотелось сладких булочек. Тогда в отчаянии я купила обыкновенный пломбир, дала ему растаять, положила в него ложку корицы и залпом, жадно съела. Муж был в шоке… Но мне было все равно. Сбив оскому и поняв что кроме меня никто не сделает мне тех булочек с корицей, как я хочу я принялась за выпечку синабонов.
На эту Пасху, сидя в карантине я повторила свой шедевр, правда тогда я не могла выбрать – синабоны или липкие булочки, поэтому пекла сразу два рецепта. А год спустя, мне снова захотелось встретить зиму пряным запахом корицы.

Читать далее

Пирог с творогом и джемом

Я очень люблю всякие разные насыпные пироги. Принцип у них один, измельчить муку, сахар и масло в крошку, насыпать в форму для выпечки и ждать, когда все будет готово. Люблю эти пироги за простоту исполнения и огромное поле для фантазии и экспериментов.
Обычно, такие пироги компоную с творогом. Но, а творог уже можно сочетать с чем угодно.  Я безумно люблю с лимоном, муж любит с какао  шоколадом, детям обычно нравится с вареньем/джемом.
Сегодняшний рецепт это всего лишь один из возможных вариантов эксперимента. В нем есть и какао, и джем и сладость и воздушность. Все что нужно для вкусного десерта и душевного чаепития.

Читать далее

Рецепт домашнего сыра из творога

Моя попытка №2.
Первая попытка сварить сыр была плюс/минус год назад. Варила я плавленый сыр с тмином, после чего мой муж отказался употреблять магазинный плавленый сырок. Как ни странно, люди, которые варили тот сыр по моему рецепту получали совершенно разный результат. Кто-то говорил, что у него получился идеальный плавленый сырок, кто-то говорил, что это обычный твердый сыр, а у кого-то вообще получалась странная суспензия, которая уже была не плавленым сырком, но все таки, до нормального сыра, в нашем с вами понимании так и не дошла.
Сегодня у меня вторая попытка сварить сыр, в этот раз я замахнулась на, скажем так, сыр твердых сортов. В идеале он должен был получиться обычным твердым сыром. В какой-то мере он таким и получился. Но, если быть до конца честной, то с хлебом его особенно-то не поешь. Получился он у меня безумно жирным (видимо я взяла слишком жирный творог, к которому добавила еще и масло…. Это пипец!!!) Но, зато он хорошо плавится и я искренне считаю, что он идеален для горячих бутербродов, для быстрых сырных чебурек (если завернуть кусочки этого сыра в лаваш и потом обжарить его на сковороде слегка смазанной маслом – мммммм…. Это мой рай!!!! Этот сыр идеален если покрошить его в горячую пасту в перемешку с домашней брынзой. Кроме этого я пробовала крошить его (именно крошить, а не тереть на терке… он почему-то не трется…) в зеленый салат. И он играл там тоже очень вкусной нотой.
Скажу вам больше, чтобы сыр не испортился, т.к. мы не успевали его скушать, я нарезала его на пластинки толщиной 0,5 мм, разложила на пищевую пленку так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, завернула и заморозила. Через несколько дней я готовила фаршированные блины и у меня оставалось несколько блинов, для которых не хватило фарша, так я, не будь дурой, завернула в них эти кусочки сыра. Потом обжарила блинчики с двух сторон, посыпала зеленью и подала к столу. Что мне вам сказать????? ….. никто и не понял, что это собранное из ничего блюдо…. Все решили, что так было надо!!!!
Поэтому, хоть я и считаю, что это не самый мой удачный вариант твердого сыра, и я все равно буду пробовать и другие рецепты, но и искренне уверена, что он имеет место быть и он достоин находиться в моем блоге! Читать далее

Имбирное печенье по рецепту Эльчина Сафарли

Помню, одно время я просто сходила с ума от произведений Эльчина Сафарли. А его книгу «…Нет воспоминаний без тебя», в которую вошли две повести «…Нет воспоминаний без тебя» и «Любовь со дна Босфора», каждую осень, несколько лет подряд, я перечитывала в обязательном порядке.

По книгам этого автора я влюбилась в Турцию, а точнее в Босфор. Я никогда там не была (и скорее всего никогда не побываю), но читая его книги я буквально чувствовала его соленые ветры моря, ароматы пряных трав, слышала голоса людей с улиц Гранд-Базара, шум порта и даже заходящих в него судов. Удивительным образом мое воображение рисовала четкие картины.

Каждая его книга была пропитана морем, солью, ветром, песком, криком чаек… Я даже на моря стала ездить как-то по другому. По другому начала воспринимать пляжный отдых и не расстраиваться если не задавалась погода.

Тоже самое касается и его книги «Рецепты счастья». Это особенная книга для кулинара. Я считаю что каждый романтичный любитель кулинарии обязательно должен ее прочесть! Из нее же можно почерпнуть множество вкусных, необычных и интересных рецептов. Один из них, кстати я уже как-то готовила. Мандариновый пирог Эльчина Сафарли. А сегодня я готовлю его имбирные печенья. Уже зима, уже можно и нужно согреваться.

Запасаемся молоком, пряными печеньками, теплым пледом и новой книгой! Можно зимовать…. Читать далее

Перец фаршированный творогом

perec-farshirovannyj-tvorogom-1И снова рецепт моей любимой балканской и средиземноморской кухни. Этот рецепт очень популярен в Греции и Болгарии. Летом, когда столбик термометра зашкаливает, он является чудесным освежающим и питательным перекусом. А самое главное легким. Вообще в Греции, Италии, Испании, да и в Болгарии, чаще всего можно увидеть, что в жаркий полдень люди едят холодные овощи, чаще это помидоры и перцы, брынза, оливки и лимоны, из зелени — это обязательно базилик. Практически во всех рецептах есть чеснок, и там никто им не гнушается, а запивается все бокалом прохладного белого вина. Ни один обед у них не проходит без бокала белого вина, но только бокала, не более того. Этот рецепт тоже родом их тех краев. Я обожаю его, и как только приходит лето, не дождавшись отпуска организую южные страны у себя дома. Читать далее

Страсбургский пирог с абрикосами

На самом деле я уже пекла страсбургский пирог, правда тогда он был со сливами. Сейчас мне надо было срочно утилизировать абрикосы, и я решила повторить свой пирог, только с легкими изменениями. В этот раз возни с ним гораздо меньше. Правда, в этот раз муж сказал, что он напомнил ему запеканку на тесте. Слишком уж я взбила творог и он стал похож на суфле. Но и в этом есть своя прелесть. Думаю, что буду повторять его еще на раз, с персиками, яблоками и можно попробовать даже с черной смородиной или грушей. А почему бы и нет? Но пока у нас, на старте летнего сезона, абрикосовый пирог. Читать далее

Спагетти в сливочном соусе с креветками

Сегодняшний пост, будет одой моей настоящей любви! То, о чем я всегда молчу, но больше не могу скрывать. Да, я люблю готовить, я люблю пробовать новые продукты и их сочетания. Я люблю экспериментировать на кухне. Но есть один продукт, который я обожаю всей душой и сердцем. Я никогда не устану его готовить и не смогу насладиться им в полной мере. Это макароны. Я никогда не публиковала в блоге рецепты с макаронами, потому что считала, что это самый простой продукт, и каждый и так знает, что с ними делать. Самое быстрое, конечно, это их просто сварить, заправить оливковым маслом, чуть сыра и готово, еще быстрее сварить, перемешать с парочкой ложек соуса песто и ужин готов, кроме этого я перемешиваю макароны со сливочным маслом, с аджикой, а иногда и с тем и с тем одновременно, с сыром, обжариваю с яйцом, добавляю к ним овощные смеси, грибы и т.д. Вариантов множество!

И только не давно, я поняла что не для всех макароны простое блюдо. Когда как-то после обеда, и бурного обсуждения обеденного болоньезе, я сказала в офисе, что готовила на днях макароны в сливочном соусе с креветками. На меня посмотрели, как на врушку, но рецептом все же поинтересовались.

И тогда я решила, что нельзя скрывать свои рецепты, есть начинающие кулинары или девочки, которым просто нужна идея для ужина, надо делиться знаниями и опытом. Поэтому, сегодня в нашем меню спагетти в сливочном соусе с креветками. Читать далее

Киш с брынзой и брокколи (лакто-киш)

kish-s-brokkoli-i-brynzoj-1Я фанатка кишев. Французский открытый пирог это лучшее решение для завтраков или перекусов. Пару движений вечером, и утром у вас вкуснейшая альтернатива стандартным бутербродам или печенькам. В этот раз у меня завалялся кусочек козьей брынзы и я решила, что нет ничего лучшего, чем использовать его для вкуснейшего овощного киша. Еще этот киш понравится вегетарианцам и тем, кто держит не строгий пост, ведь в нем нет ни рыбы, ни мяса. Читать далее

Торт Роскошный сметанник

tort-roskoshnyj-smetannik-1Этот торт пришел в нашу семью случайно. На день рождения моей второй мамы (мамы мужа), по традиции торт пеку я, а т.к. семья большая мне хотелось их чем-то удивить. После долгих мучений, мой выбор пал на этот прекрасный торт с цепляющим названием «Роскошный сметанник».

Перечитав наименования ингредиентов, я подумала что он действительно должен быть каким-то шикарным, но видимо не для меня.

Торт действительно получился вкусный, но или я много от него ожидала, или я просто не любитель таких сочетаний продуктов, потому что лично меня он вообще никак не впечатлил. Хотя в семье я услышала много приятных отзывов о нем и моих стараниях. Читать далее

Кексы с халвой на ряженке

keks-s-halvoj-1Кексы с халвой на ряженке появились в моей кулинаркой книге абсолютно случайно. Я купила как-то халву,  вроде по срокам свежую, но на вкус со странным привкусом. Девать ее было некуда и я решила поискать в интернете куда бы ее оприходовать. На мое счастье, в найденном мной рецепте использовалась и ряженка. Которая, к слову тоже уже несколько дней валялась в холодильнике и никто не хотел ее пить. Так и получились «Кексы с халвой на ряженке». Очень вкусные,даже на третий день они не потеряли на вкус, ни форму ни мягкость!

Читать далее