Французский луковый суп

lukovyj-sup-po-francuzski-foto-1Давно мечтала попробовать приготовить такой модный в последнее время французский луковый суп. Но все не доходила до него очередь. И вот свершилось, мы наконец попробовали это изысканное яство.

«Чудный суп, но больше никогда его не готовь, есть, не буду!!!» — сказал мой муж после дегустации этого прекрасного, классического блюда французской кухни.

Если честно, я тоже не была от него в восторге, но кончено не так категорична! Я для себя сказал: «Почему бы и нет???» Суп как суп.  Нормально. Но тут, как я понимаю все дело вкуса. Читать далее

Яблочные колечки — Apfelküchle (яблоки в кляре)

jablochnye-kolechki-1Жаренные яблоки, яблочные колечки или просто яблоки в кляре для меня самый настоящий десерт из детства. Дело в том, что я яблоки сейчас не очень-то люблю и не с большой охотой их ем, что модно было говорить про детство. И на какие только хитрости не шла моя мама чтобы заставить меня получить свою дозу яблочного железа. Этот рецепт прямое доказательство этому факту. Читать далее

Аджика по-еврейски (Соблазн)

evrejskaja-adzhika-1Аджика «Соблазн» по-еврейски стала третьим видом аджики, который я выбрала. Скажу честно, будучи человеком знакомым с еврейской кухней не по наслышке, я очень сильно сомневаюсь, что это таки настоящий рецепт еврейской аджики, который тщательно хранится в семье и передается из поколения в поколение. Нет, ингредиенты те, но вот исполнение, если честно очень и очень удивляет, НУ да ЛАДНО.  Я  конечно еще пошукаю в маминых и папиных заметках и посмотрю, как это делали мои родители, но сейчас я делаю так, как говорит Интернет.

Читать далее

Печеночный паштет (сливочный)

Сколько себя помню, с самого раннего моего детства, моя мамуля всегда сама готовила печеночный паштет . В ее арсенале имеется два чудесных рецепта этой бесподобной закуски. Один (который я как раз буду готовить сегодня) нам достался от моей покойно любимой бабули, которая всю жизнь говорила всем, что она чистокровная полячка, и даже не смотря на очевидные факты (нос, попа, картавость) отрицала всякое еврейское родство. Оййййй, как бабуля не любила евреев песня отдельная, но вдруг, на последних годах жизни, она вдруг призналась, что в роду есть таки евреи, и вся родня по ее линии польские еврей. Шок у нас был неописуемый, но приятно то, что кухня и блюда, нам от нее достались потрясающие.

Второй рецепт не такой потрясающий, но идеально подходит тем, кто не переносит молочную продукцию. Но о нем в другой раз. Сегодня я готовлю сливочный печеночный пашет. Читать далее

Вкусный домашний майонез

vkusnyj-domashnij-majonez-1Майонез — соус универсальный. В нашей стране его использую в салатах, как закуску иди дополнение к разным блюдам. Уже очень, очень много лет  в нашей семье майонез готовят дома.  Еще в 1996-1997 году рецепт  домашнего майонеза принес в дом папа. Я всегда крутилась рядом с ним когда он «колдовал» на кухне, и уже через несколько месяцев попробовала приготовить его сама. Так и пошло, что майонез делается дома.  С воспоминаниями о папуле, я записываю рецепт домашнего майонеза с свой кулинарный блокнот. Читать далее

Маринованный красный перец на зиму

marinovannyj-krasnyj-perec-na-zimu-recept-1Маринованные красные перцы вкусная закуска к основному блюду на ужин, очень выручает, когда нужно быстро что-то приготовить, а также часто бывает и на праздничном столе.

Зачастую я добавляю маринованные красные перцы в зимние салаты, например дополняя ими капусту, соленые огручики и маринованные грибочки. Бывает, что они просто хорошо идут с жаренной картошкой.

Еще не плохой вариан нафаршировать маринованные красные перчики брынзой с зеленью или творогом с той же зеленью. Поверьте, это обалденная вкусная закуска.

Во общем, маринованные красные перцы  палочка выручалочка на зимнем столе.
Читать далее

Маринованные гогошары по-молдавски

marinovannye-gogoshary-po-moldavski-1Маринованные гогошары вкусная закуска к основному блюду на ужин, очень выручает, когда нужно быстро что-то приготовить, а также часто бывает и на праздничном столе.

Зачастую я добавляю маринованные гогошары в зимние салаты, например дополняя ими капусту, соленые огручики и маринованные грибочки. Бывает, что они просто хорошо идут с жаренной картошкой.

Вообщем, маринованные горошары палочка выручалочка на зимнем столе. Читать далее

Кабачковая икра с луком и томатной пастой

kabachkovaja-ikra-s-lukom-i-tomatnoj-pastoj-1Лето — время вкусных, по настоящему наполненных солнечной энергией фруктов и овощей. Не бывает настоящего лета и без заготовок. Скажу честно, что в прошлом году я пробовала консервировать первый раз. Разыскав кулинарную тетрадь моих родителей, я решила,  что надо начинать пробовать. Нельзя не сказать того, что у моих родителей заготовки были очень вкусные.  Мало у кого в гостях я пробовала нечто подобное по вкусу. Конечно я попробовала не все, что делали обычно мои родители, но то что попробовало получилось очень вкусно. Поэтому я решила продолжать в том же духе, пробовать и за одно записывать в свой кулинарный блог свои эксперименты. В этот раз я начала пробовать с кабачковой икры. На самом деле я обожаю кабачки, и в сезон готовлю их почти каждый день. Но, про блюда из кабачков чуть позже, сейчас кабачковая икра.

Читать далее

Грибной суп с рисом

gribnoj-sup-s-risom-1Моя слабость — это легкие супчики.  Скорее даже не супчики, а бульончики. Поэтому, я очень часто варю легкие супы, с минимальным количеством ингредиентов. В этот раз у меня завалялись грибы, и я решила сварить из них легкий суп с добавлением риса.

Читать далее

Голубцы в капустных листьях

golubcy-v-kapustnyh-listjah-1По материалам свободной энциклопедии:

Голубцы — блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Помимо России, блюдо широко распространено в Турции, Армении, на Балканах, на Украине, в Молдавии. В Турции, предположительной родине голубцов, блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, мясо, завёрнутые в виноградные листья). В балканских языках название блюда заимствовано из турецкого (южнославянское сарма, румынское sarmale). В греческом голубцы называются λαχανοντολμάδες (капустная долма).

От себя хочу добавить, что в России, Украине и Белоруссии голубцы готовят преимущественно из целого листа капусты. А вот в Молдавии и Балканских странах чаще из виноградного или кленового листа, а если используют капусту (свежую или квашеную), то лист разрезают на 2-4 части. На выходе получаются маленькие голубцы, которые сразу кладутся в рот и съедаются. Сегодня я буду готовить русский вариант голубцов, но мы обязательно приготовим все разновидности этого замечательного и вкусного блюда.

Читать далее