Курицу я готовлю часто. В нашей семье просто обожают жаренную курицу, поэтому мне постоянно приходится выискивать в интернете разные рецепты маринадов или придумывать их самой, догадываясь, как будут сочетаться между собой ингредиенты.
В этот раз маринад для курицы получился буквально из того, что было, но как мне кажется, чаще всего таким способом маринуют мясо в России, потому что нигде в Европе, в привычном нам понимании сметаны нет. Читать далее
Даже не знаю, почему этот салат в нашей семье называют «Питерский». Мамуля говорит, что впервые попробовала его в Питере в ресторане. По тем временам сочетание ананаса и майонеза произвело для нее неизгладимое впечатление. Не знаю, как оно было раньше, но уже на моей бытности, салат «Питерский» в нашей семье стал своеобразным салатом «Оливье» , который готовят на все праздники и торжественные дни.
И снова хочется сказать «спасибо» нашим заведениям общественного питания. На этот раз я решила повторить их фирменное блюдо запеченные блины «Rotoli». На это меня вдохновил очередной обед и целая стопка блинчиков оставшихся от вчерашнего ужина. Но надо сказать, что попытка не много не удалась. Я чуть-чуть загустила сливочный соус. Но моей семье, особенной той ее части, которая вообще категорически не ест в общепитах не угощается, блюдо одобрили. А те, кто пробовал оригинал сказали, что домашнее вкуснее! Но, я подозреваю, что меня просто успокаивают. А в следующий раз, соус буду делать жиже.
Рецепт этих беляшей в буквальном смысле этого слова наш семейный рецепт. Моя мамуля беляши готовила так всегда и где бы гостях я не ела другие беляши, вкуснее мамулиных не было нигде. Для меня это был нормальный рецепт, и сама я никогда их не готовила. Всегда только мама, но вдруг меня осенило, что надо не только попробовать это сделать самой, но и записать все подробно, чтоб потом не получилось, что он уйдет из семьи. Конечно, наверно особенного нет в нем ничего, но для меня это истинный вкус детства, запах маминой любви и маминых рук.
Блинами с творогом мало кого удивишь. Но в нашей семье есть замечательный рецепт этого блюда, способный на самом деле удивить. И способом приготовления и некоторыми ингредиентами. Итак, сегодня мы готовим блинчики с творогом в горшочке и куриным топингом. Читать далее
Обожаю куриные супчики. Из мягкого прозрачного бульона, с нежной курочкой. Рекомендую и вам хоть иногда баловать себя ими. Читать далее
По материалам свободной энциклопедии:
Голубцы — блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Помимо России, блюдо широко распространено в Турции, Армении, на Балканах, на Украине, в Молдавии. В Турции, предположительной родине голубцов, блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, мясо, завёрнутые в виноградные листья). В балканских языках название блюда заимствовано из турецкого (южнославянское сарма, румынское sarmale). В греческом голубцы называются λαχανοντολμάδες (капустная долма).
От себя хочу добавить, что в России, Украине и Белоруссии голубцы готовят преимущественно из целого листа капусты. А вот в Молдавии и Балканских странах чаще из виноградного или кленового листа, а если используют капусту (свежую или квашеную), то лист разрезают на 2-4 части. На выходе получаются маленькие голубцы, которые сразу кладутся в рот и съедаются. Сегодня я буду готовить русский вариант голубцов, но мы обязательно приготовим все разновидности этого замечательного и вкусного блюда.
Фаршированные бублики одна из тех закусок которые делались в нашей семье ещё в далеких 90-х и выдавались, мне ребенку как за мини-пиццы. По тем временам одно слово иностранного происхождения «пицца» вводила в трепет ум, фантазию и рецепторы вкуса. Сейчас конечно же этой закуской удивить сложно, готовим мы ее редко, но я решила сохранить этот рецепт в своей кулинарной книге, чтобы и мне самой было не забыть, что мы готовили, а главное как мы это делали.
Считается, что нет ничего сложного в том, чтобы зажарить курочку. На самом деле, это не так. Мясо курицы очень капризное, его не сложно испортить, чаще всего мясо жесткое и требуется много усилий и знание особых секретов, чтобы жаренная курица получилась сочной и ароматной. Читать далее
Кулинарный блог о вкусной домашней еде 