Креветки в соево-чесночном соусе

Еще несколько лет назад у нас с мужем была традиция, 14 февраля мы заказывали столик в каком-нибудь ресторанчике и устраивали себе романтический ужин. Удивительно, но в этот день в воздухе действительно пахнет любовью. Практический отовсюду звучит живая музыка (я имею в виду едальные заведения), а если повезет, так вообще саксофон. Обожаем его, по сути за ним и ходили. Я умышленно сказала , что ходили, потому что больше не ходим.
Но, в один год так получилось что мы не успели забронировать столик ни в водном приличном заведении. В McDonald’s и KFC мой муж не хотел (не знаю почему, но ему эта идея не казалось достаточно романтичной, а заведения не достаточно приличными) и мы пошли туда где просто было место. В кафешке недалеко от дома. По правде говоря, заведение оказалось не таким уж и приличным, как казалось с улицы. Мы долго не могли сделать заказ, потому что то официант был занят, разрываясь между столиками, то он бегал на кухню узнать о наличии необходимых ингредиентов. И смех и грех, но в тот вечер мы так и не поелии, но пока мы сидели там и питали надежды на ужин я увидела кухню другими глазами. Я почувствовала себя Леной Летучей в программе «Ревизорро». Если учесть что на этих кухнях и так Бог весть что твориться, то увидев, как бегают официанты, как выбегают в зал повара, как персонал переговаривается о нехватке ингредиентов и администратор возвращается с пакетами из соседнего супермаркета, ходить на большие праздники в общепит больше мне не захотелось. Был, правда еще один инцидент, когда на Рождество привезли из достаточно приличного ресторана роллы «вчерашней» свежести. В общем, большие праздники надо или игнорировать или готовить самой.  Но, естественно долго возится не хочется, но в тоже время хочется чтобы блюдо было праздничным и изысканным. Предлагаю сегодня не повседневное, но в тоже время сытное и достаточно праздничное блюдо, которое готовится очень быстро, даже несмотря на много букв в рецепте, а получается невероятно вкусно, и пахнет морем и романтикой. А, под бокал белого вина и песни про любовь так вообще, хочется застыть в этот моменте навсегда.

Читать далее

Салат из огурцов и креветок

Пожалуй из всех известных мне морских обитателей, креветки, для меня самые безобидные существа. Я бы даже сказала, что если редко их кушать, то я их даже люблю. Но, все равно – это не точно. Потому что страстное желание их покушать у меня возникает крайне редко, раз или два в год. Но, когда возникает, мне достаточно скушать совсем не много, чтобы этого хватило на очень долго.

Этот салат как раз из тот случай, когда страстно хотелось креветок, но мы не знали с чем их подать. Креветки купили, 500 замороженных грам. Разморозили и получили 350 грамм чистого продукта. (Смешно, правда?) В холодильнике лежали вареные яйца, остались лишние от пирожков. Огурцы – салатные запасы. И, много еще чего разного, но мы решили, что яйца все равно надо куда-то пристроить, а яйца хорошо освежает огурец. К тому же, огурец и всякая там рыба – вообще классика. Вот и решили мы смешать это все вместе.

А заправка – это импровизация. Классический майонез, любимая горчица и несколько акцентов для вкуса.

Так и получился салатик – самый настоящий герой импровизации. Не даром говорят, что женщина при желании из чего угодно может сделать скандал, салат и шляпку.
Правда же? 🙂

Читать далее

Рис с креветками и чоризо

Мой муж фанат риса. Его любовь к рису даже вытеснила мою любовь к гречке, хотя если честно, я люблю гречку теплой и свежесваренной. Если гречка постояла и остыла, она перестает для меня быть вкусной. После подогрева так, вообще отвратное блюдо. С рисом совсем другая история. Рис вкусен всегда, свежеприготовленный, теплый, холодный, разогретый… Любой.

Из-за того, что муж любит рис, мне пришлось научиться его готовить разными способами и в разных вариациях. Одним из таких вариантов можно назвать блюдо в испанском стиле: рис с креветками и колбасками чоризо. Даже мой капризный и балованный муж заценил это блюдо. Но приятнее всего то, что оно готовится очень быстро. Например, я его готовлю когда мы приходим с работы, и пока муж принимает душ и переодевается, у меня готов теплый ужин. Попробуйте! Читать далее

Креветки под сырным соусом

Это рецепт навивает мне воспоминания о Греции, о чудной национальной таверне, расположенной буквально на берегу Эгейского моря. Когда прибой, в прямом смысле слова, ударяясь об фундамент облизывает ноги посетителям. О наисвежайших морепродуктах, солнце, прозрачной воде и золотом песке. Я не из тех кулинаров, которые в состоянии повторить изыски национального ресторана, да и не получиться это сделать в условиях нашего города, все морепродукты продукты привозят замороженными и не факт, что их не замораживали по нескольку раз, так что вкус у них, не такой первозданный. Но все же, уж очень нам захотелось вернутся в лето и повторить креветки под сырным соусом. Одно из самых простых блюд, которые нам удалось попробовать в солнечной Греции. Читать далее

Спагетти в сливочном соусе с креветками

Сегодняшний пост, будет одой моей настоящей любви! То, о чем я всегда молчу, но больше не могу скрывать. Да, я люблю готовить, я люблю пробовать новые продукты и их сочетания. Я люблю экспериментировать на кухне. Но есть один продукт, который я обожаю всей душой и сердцем. Я никогда не устану его готовить и не смогу насладиться им в полной мере. Это макароны. Я никогда не публиковала в блоге рецепты с макаронами, потому что считала, что это самый простой продукт, и каждый и так знает, что с ними делать. Самое быстрое, конечно, это их просто сварить, заправить оливковым маслом, чуть сыра и готово, еще быстрее сварить, перемешать с парочкой ложек соуса песто и ужин готов, кроме этого я перемешиваю макароны со сливочным маслом, с аджикой, а иногда и с тем и с тем одновременно, с сыром, обжариваю с яйцом, добавляю к ним овощные смеси, грибы и т.д. Вариантов множество!

И только не давно, я поняла что не для всех макароны простое блюдо. Когда как-то после обеда, и бурного обсуждения обеденного болоньезе, я сказала в офисе, что готовила на днях макароны в сливочном соусе с креветками. На меня посмотрели, как на врушку, но рецептом все же поинтересовались.

И тогда я решила, что нельзя скрывать свои рецепты, есть начинающие кулинары или девочки, которым просто нужна идея для ужина, надо делиться знаниями и опытом. Поэтому, сегодня в нашем меню спагетти в сливочном соусе с креветками. Читать далее

Творожно-рыбная запеканка

tvorozhno-rybnaja-zapekanka-1Решила я в один прекрасный день, что нам с мужем надо каждый день кушать творог. Но с нашим ритмом жизни это «Миссия Невыполнима». Да и к тому же, кушать все время один творог, может очень быстро надоесть, да так, что потом вообще смотреть на творог будет не возможно. Поэтому я начала выискивать в интернете всякие разные виды запеканок. (Ждите, творожных запеканок будет много, но правда они будут сладкими) И первая в моем списке оказалась не сладкая, рыбная запеканочка,
для спортсменов, как сказал мой муж. Читать далее